ползи

Броколите са зелен зеленчук, който смътно наподобява миниатюрно дърво. Принадлежи към растителните видове, известни като Brassica oleracea.

Тя е тясно свързана със зеле, брюкселско зеле, зеле и карфиол - всички годни за консумация растения, наричани заедно кръстоцветни зеленчуци.

Има три основни разновидности на броколи:

  • Калабрезе броколи
  • Покълване на броколи
  • Лилав карфиол - въпреки името си вид броколи

Броколите са хранителна електростанция, пълна с витамини, минерали, фибри и антиоксиданти.

Ето най-добрите 14 ползи за здравето от броколи.

Едно от най-големите предимства на броколите е съдържанието на хранителни вещества. Той е зареден с широк спектър от витамини, минерали, фибри и други биоактивни съединения.

Една чаша (91 грама) опаковки сурови броколи (1):

  • Въглехидрати: 6 грама
  • Протеин: 2,6 грама
  • Дебел: 0,3 грама
  • Фибри: 2,4 грама
  • Витамин Ц: 135% от RDI
  • Витамин А: 11% от RDI
  • Витамин К: 116% от RDI
  • Витамин В9 (фолиева киселина): 14% от RDI
  • Калий: 8% от RDI
  • Фосфор: 6% от RDI
  • Селен: 3% от RDI

Броколите могат да се консумират варени или сурови - и двете са напълно здрави, но осигуряват различни хранителни профили.

Различни методи за готвене, като варене, микровълнова печка, пържене и готвене на пара, променят хранителния състав на зеленчука, особено намалявайки витамин С, както и разтворимите протеини и захар. Изглежда, че приготвянето на пара има най-малко негативни ефекти (2).

И все пак, сурови или варени, броколите са отличен източник на витамин С. Само половин чаша (78 грама) варени броколи осигурява 84% от референтния дневен прием (RDI) - повече от половината портокал може да предложи (3, 4 ).

Обобщение Броколите са богат източник на множество витамини, минерали и фибри. Различните методи за готвене могат да повлияят на хранителния състав на зеленчука, но броколите са здравословно допълнение към вашата диета, независимо дали са варени или сурови.

Съдържанието на антиоксиданти в броколите може да бъде една от основните благодатни за човешкото здраве (5).

Антиоксидантите са молекули, които инхибират или неутрализират увреждането на клетките, причинено от свободните радикали. Това може да доведе до намалено възпаление и цялостен здравно-защитен ефект.

Броколите имат високи нива на глюкорафанин, съединение, което се превръща в мощен антиоксидант, наречен сулфорафан по време на храносмилането (6).

Изследванията на епруветки и животни показват, че сулфорафанът може да предложи множество ползи за здравето, включително намалена кръвна захар, нива на холестерол, оксидативен стрес и развитие на хронично заболяване. Необходими са обаче повече изследвания, за да се разбере ролята му при хората (7).

Броколите също така съдържат измерими количества антиоксиданти лутеин и зеаксантин, които могат да предотвратят оксидативен стрес и клетъчно увреждане на очите ви (8).

Обобщение Броколите съдържат множество мощни антиоксиданти, които могат да поддържат здрави клетки и тъкани в тялото ви.