Наскоро интервюирах над 100 собственици на ресторанти за храни и напитки, за да видя кои видове хранителни предприятия всъщност печелят пари и кои не.

Това ми даде много представа за това как хората инвестират и вида на услугата, която се предлага.

От интервютата успях да намеря петте най-печеливши хранителни предприятия.

Типичният марж на магазини за храни и напитки варира от 5% до 10%. Това са много, много тънки полета.

Петте хранителни предприятия, които са най-печеливши, варират от 20% до 35% маржове. Говорим за 20% до 35% маржове за вкъщи - което е невероятно.

Добре, нека се потопим направо.

1.) Магазин за чай с мехурчета

идеи

Най-печелившият бизнес с храни и напитки номер едно е магазинът за мехурчета чай.

Това е най-изгодно, тъй като цената на продадените стоки (COGS) е относително ниска. Тя варира от 10% до 15%.

Изделията също са супер лесни за изработка и е относително лесно да се поддържа качеството постоянно. Всичко, което трябва да направите, е просто да следвате формулата и рецептата.

След като вземете всички прахове и сиропа, можете да тръгнете.

И накрая, обучението на персонала е изключително лесно, тъй като балонният чай не изисква специални умения (за разлика от готвенето) и изисква само минимален талант за обслужване.

Някои от плюсовете на управлението на магазин за балончета е, че той има голямо търсене. В днешно време всички пият чай с мехурчета и ако не знаете какъв е този чай, определено пропускате.

Второто нещо е високият процент на оборот. Не се нуждаете от голямо пространство, за да направите много обем. Хората са склонни да си вземат балончето и да тръгнат. Ето защо това е толкова атрактивен бизнес модел.

Не изисква много инвестиции. Цялото оборудване всъщност е много достъпно.

Четвъртото нещо е контролът на качеството. Не е необходимо много високо умение, за да можете да направите продукта добър, защото всичко е във формулата. Именно това прави този продукт и този бизнес модел толкова привлекателни.

Публикация, споделена от 720 Sweets & Etc. (@ 720sweets) на 29 септември 2019 г. в 12:45 ч. PDT

За 720 Sweets всъщност започнахме да продаваме балон чай преди две години, защото видяхме колко е печеливш и търсенето, което има.

Сега, минусът за управление на този бизнес е, че средната цена на билета е относително ниска. Това означава, че имате нужда от много обем, за да бъдете печеливши.

Освен това е много конкурентен. Не съм сигурен за вас, но във Ванкувър има повече магазини за балончета, отколкото 7-Eleven’s и Starbucks. Слизайки по един блок, ще видите поне пет от тях. Защото това е толкова печеливша бизнес идея там.

Имам няколко приятели, които притежават магазини за балончета и много от тях всъщност надминават седем цифри, продаващи балончета.

Говорим за пикови времена - над 200 000 долара на месец. Това лудо количество и търсене беше причината, поради която 720 Sweets започнаха да продават и балон чай. Нашите франчайзополучатели ни обичат да предоставяме и това.

2.) Магазин за сладолед

Вторият най-печеливш бизнес с храни и напитки там е магазинът за сладолед.

За щастие, нашите 720 сладки, нашата десертна верига, също са в челните редици на това. Това е причината, поради която се разширихме толкова бързо.

Цената на продадените стоки (COGS) отново е сравнително ниска в сравнение с ресторанта с пълен набор от услуги. Говорим за около 20% до 25% от цената на продадените стоки (COGS).

Контролът на качеството определено е професионалист, защото когато правите тези неща на партиди, той се превръща във формула. По принцип просто трябва да следвате рецептата и да създадете микс А, микс Б, микс С и излиза продукт. Това означава, че не изисква висококвалифициран труд и талант за създаването на продукта.

И кой не обича сладолед? Всеки обича сладолед и обемът, през който потенциално преминавате, е луд през лятото.

Сега някои от минусите на управлението на магазин за сладолед е, че оборудването е малко по-скъпо, сезонността е проблем и ниската средна цена на билета. Така че точно като магазините за балон с чай, ще ви е необходим много обем.

Публикация, споделена от 720 Sweets & Etc. (@ 720sweets) на 11 септември 2018 г. в 11:30 ч. PDT

Причината, поради която 720 Sweets успя да се справи умерено добре, е, че знаейки факта, че сезонността ще бъде проблем, ние въведохме балон чай и тайяки в менюто си. Това ни позволи да вдигнем средната цена на билета.

Хората не влизат само за десерт. Те също могат да влязат за лек обяд или лека вечеря. Създадохме сандвичи тайяки, който е сандвич с кроасан, който хората обичат, което ни помогна да увеличим средната цена на билета и се справихме със сезонния проблем.

Изтеглете това БЕЗПЛАТНО поетапно ръководство, което ще ви покаже как да изградите печеливш и успешен бизнес с ресторантска храна.

3.) Магазин „Рамен“

Третата най-печеливша бизнес идея за храни и напитки е свързването на рамен.

Рамен е невероятен, когато става въпрос за рентабилност. Цената на продаваните стоки варира от 15% до 20% и за тях има голямо търсене - хората обичат рамена.

Средната цена на билета е много по-висока в сравнение с балон или сладолед. Може да се вдигне още повече, ако имате наличен алкохол и зададете менюта като купа с рамен и чиния с гьоза.

Въпреки че раменът не е толкова лесен за приготвяне, колкото балон или гребен сладолед, той изисква само средно квалифицирана работна ръка. Пълно обучен готвач не се изисква, тъй като много от процесите всъщност са предварително зададени.

Най-добрата част за бизнеса с рамен? Супер бързият оборот.

Раменът не само е доста бърз за приготвяне, но и е бърз за ядене. В Япония раменът е предназначен за бързо хранене, където трябва да се яде и да се хвърля юфката веднага.

Имам приятел, който се занимава със съвместен бизнес с рамен. Мястото му е само хиляда квадратни метра и той прави приходи от над 2 милиона долара. Това е умопомрачително.

Лудост е колко голям обем правят, защото колко голям е оборотът.

От друга страна, инвестицията е много по-висока в сравнение с магазина за мехурчета чай или сладолед. Ще трябва да помислите за по-скъпо оборудване, съставки и брой служители.

За магазин за мехурчета чай и сладолед има случаи, при които се нуждаете само от 1 или 2 служители на място. Магазинът за рамен се нуждае от редовно повече, за да работи.

И поради това колко популярен е раменът, конкуренцията е доста ожесточена. Ще видите много от големите имена от Япония да създават магазини в чужбина. Ще трябва да помислите как ще можете да се конкурирате с тях.

4.) Магазин за тестени изделия

Четвъртият тип супер печеливши идеи за храни и напитки е да се постави паста.

След интервюиране на повече от стотици собственици на храни и напитки, F&B магазините, които се специализират в тестени изделия, винаги се намират близо до върха по отношение на рентабилността, тъй като това е основният продукт. Подобно на рамена, хората обичат тестени изделия и COGS е невероятно нисък, защото те просто смесват брашно и вода.

Говорим за около 15% до 20% от цената на продадените стоки, голямо търсене, средната цена на билета определено е много по-висока от балонния чай и сладолед.

Размерът на инвестицията, необходим за отваряне на паста за макаронени изделия, е по-висок, когато се стигне до нея. Ще ви трябва пълна кухня и по-висококвалифицирана работна ръка, за да отворите място за тестени изделия.

5.) Магазин за пици

Последната най-печеливша бизнес идея през 2019 г. е да има магазин за пица.

Това винаги е било супер изгодно, защото основно смесвате тесто и вода. Говорите за може би 10% до 15% от цената на продадените стоки (COGS).

Сега не говорим за онези места за пица от 1 долар. Но вашите COGS ще бъдат по-високи в зависимост от това какъв тип пица сервирате. Някои хора могат да имат рукола и да имат различни видове наистина престижно месо, така че за тези стави цената на продадените им стоки определено е по-висока.

Що се отнася до пицата, умението, необходимо за приготвянето на пица, е по-ниско и от пълния ресторант. Ако вашият магазин е по-удобен за кафене, можете също да избегнете наемането на допълнителен персонал.

От друга страна, инвестицията за разполагане на магазин за пица също определено е много по-голяма.

Ето! 5-те най-печеливши хранителни предприятия, които можете да започнете.

Но само защото концепцията е печеливша, не означава, че ще бъде разходка в парка. Има много грешки и заблуди, които виждам, че новите собственици на ресторанти правят, които ги тласкат към фалит. Независимо дали това са лоши практики за наемане, нереалистични очаквания за маркетинг или просто лоши основи на бизнеса.

Уверете се, че сте наясно с тях, за да можете да тръгнете по правилния път и да избегнете ненужните главоболия, когато стартирате ресторанта си.

Стартиране на F&B магазин или вече притежавате такъв?

Присъединете се към Facebook Group of Restaurant Success и станете част от общност от други съмишленици в хранителното пространство. Присъединете се тук.