хранене

През летния сезон ще намерите богат избор от зеленчуци на пазара. Хората са склонни да ядат повече зеленчуци през лятото, защото могат да помогнат на тялото да преодолее топлината.

Зеленчуците са съществена част от всяко хранене и можете да направите храната си по-здравословна, като изберете тези страхотни летни зеленчуци:

1. Краставици

Краставиците принадлежат към семейството на кратуните или тиквите и в научните среди те се наричат ​​плодове. Въпреки това те обикновено се считат за зеленчуци на пазарите и домакинствата. Краставиците са съставени от 90 процента вода и те често се ядат в сурово зелено състояние. Външната им кожа е богата на калий, магнезий и фибри, които носят широк спектър от ползи за здравето на тялото. Краставиците съдържат още витамин С и силициев диоксид, които са важни за растежа на тъканите и прочистването на кожата. Високото им съдържание на вода ги прави идеалните летни зеленчуци и обикновено се използват като съставки в салати, сандвичи и супи.

2. Гъби

Гъбите са зеленчуци през целия сезон, но те са особено богати през лятото. Най-здравословните видове гъби са лисичките и порцините. Тези гъби са богати на редица хранителни вещества и минерали, включително фибри, калий, рибофлавин и ниацин. Доказано е, че тези вещества могат да насърчат имунната система на организма. Гъбите могат да се приемат сурови или да се приготвят с други храни, без да се нарушава хранителният баланс на диетата. Те обикновено се използват в салати или се добавят към други храни като придружители. Когато избирате гъби, трябва да сте сигурни, че са сухи и твърди.

3. Тиквички

Тиквичките са летен зеленчук от тиква, който е богат на витамин А, В, С, калий, фосфор, магнезий, мед, фолат, омега-3 мастни киселини, протеини и манган. Този зеленчук има същата форма като краставицата, но е по-голям и може да нарасне до максимална дължина от 3 фута. Тиквичките са по-вкусни, когато са сготвени. Може да се пече на скара, варено, приготвено на пара, пълнено, пържено или дори печено. Може да се яде и сурово в салата или сандвич. Цветята на тиквичките също са годни за консумация и могат да бъдат пържени в дълбочина, за да се получи вкусен деликатес.

4. Широк боб

Широкият фасул е известен още като фасул или фасул и е един от най-често срещаните видове летни зеленчуци. Тези зърна произхождат от Северна Африка и Югозападна Азия, но се отглеждат и в други части на света. Широкият фасул съдържа големи количества фибри, протеини, желязо и калий, както и витамини А и С и могат да помогнат за намаляване на кръвното налягане, облекчаване на рани и подобряване на здравето на кожата. Най-добре се ядат, докато са още зелени, свежи и нежни. Листата им могат да се консумират сурови или варени, точно като спанака. За да извлечете максимума от хранителните си зърна, трябва внимателно да ги приготвите на пара. Те могат да се използват и в салати и яхнии или да се сервират като гарнитура.

5. Шалот

Лукът идва от същото семейство зеленчуци като праз, чесън и лук. Те могат да намалят риска от рак, тъй като съдържат много висока концентрация на антиоксиданти. Нещо повече, те съдържат антибактериални, противовъзпалителни и антиалергични свойства, които са важни за предотвратяване на чернодробни и дебело черво заболявания. Те са най-добрата алтернатива на лука и обикновено се използват като основа за сосове и супи.