Топ 5 ползи за елда за здравето:

1. Страхотен източник на висококачествен, лесно смилаем протеин

Поради високото си съдържание на протеин, той е чудесен заместител на протеините на животинска основа. Според мен като майки е наша отговорност да научим децата си да свикват с вкуса на елда. Колкото повече им го даваме, толкова повече те ще се научат да го харесват и да не го отхвърлят.

елда

2. Елдата може да помогне на хората с диабет

Елдата има нисък гликемичен индекс от 54 и всъщност контролира нивото на кръвната ни захар много по-добре от ориз или пшенични продукти. Едно шестгодишно проучване, проведено в Айова, показва, че жените, които консумират средно три порции елда на ден, имат 26 по-нисък риск от диабет, отколкото жените, които не.

3. Много лесно за храносмилателната система

Елдата е с много високо съдържание на фибри, което означава, че е чудесна успокояваща храна за чревния тракт и разхлабва задръстванията и запека. Най-добре елдата да се яде сурова и покълнала.

4. Не изисква пестициди

Отглеждането на семена от елда е толкова бързо и лесно, че всъщност не се нуждаят от пръскане с пестициди, така че по-голямата част от елдата, която получавате, ще бъде чиста и безопасна за консумация.

5. Без глутен

Рецепта за питки с елда без глутен:

Състав:

1 чаша варена елда (за предпочитане предварително накисната и отцедена)
1 малка глава лук, нарязан
1 органично яйце
1/4 чаша органично брашно от кафяв ориз
1/4 чаена лъжичка кимион на прах
Сол и черен пипер на вкус

Указания:

Комбинирайте всички съставки заедно и смесете всичко с ръцете си.

Оформете малки кръгли котлети и ги гответе в кокосово масло приблизително 2 минути от всяка страна.