които

Кълнове

Те са покълнали семена. Суровите и леко сготвени кълнове, особено детелина и люцерна, причиняват многобройни огнища на хранително отравяне всяка година от 2006 г. Същите топли и влажни условия, които отглеждат кълнове, също насърчават салмонела, листерия и Е. coli. Може да се изкушите да хвърлите тези опаковани с антиоксиданти разсад пресни в салати и сандвичи. Но е по-безопасно първо да приготвите кълновете. Измиването няма да убие микробите.

Сурово мляко

Ежегодно омърсените от салмонела яйца причиняват 79 000 американски случая на хранително отравяне и 30 смъртни случая. Пилетата могат да предадат салмонела на яйцата, преди да се образува черупката. Бактериите също могат да заразят яйцата чрез птичи кака. Яйцата се съхраняват в хладилник на или под 40 F. Някои продукти и рецепти изискват неварени яйца. Използвайте пастьоризирани яйца (трудно се намират) или направете си сам, като потапяте яйца в 140 F вода, като използвате sous vide за поне 3 3 минути. Яйцата могат леко да се удебелят.

Брашно

Вероятно няма да потопите лъжица в сурово брашно и да я изядете. Но какво ще кажете за бисквитено тесто или тесто за кекс? Това е рядко, но суровото брашно може да бъде замърсено Е. coli по време на събиране, смилане и пресяване. Избелващото брашно няма да убие Е. coli, което може да причини кървава диария, повръщане и дори бъбречна недостатъчност и смърт. Смесите за торти в кутия и приготвеното тесто за бисквитки също могат да съдържат микроби.

Маруля с торба

Пресните салати са друг основен източник на хранително отравяне. Но определянето на причината може да бъде сложно. Някои огнища са обвързани със специфичен вид зеленина, често маруля и спанак, или с определени производители или опаковчици. Салмонелата и други бактерии могат да бъдат проследени до мръсна вода за напояване, почва или човешки ръце. Кълновете се размножават в сока от нарязани листа и могат да попаднат в капан в торбите. Те могат да се придържат към листата дори след измиване.

Пиле

Това птиче месо е първият избор на месо в Америка. И всяка година около милион от нас се разболяват, след като ядем пилешко. Както всички животни, пилетата имат бактерии в червата. Патогени като кампилобактер и салмонела могат да попаднат върху птиците по време на обработката и опаковането и отиват чак до вашата дъска за рязане и прибори. Не мийте сурово пиле, защото може да замърси вашата кухня. Готвенето до подходяща температура убива бактериите.

Предварително нарежете пъпеш

Всяка година 1,35 милиона души в САЩ получават салмонела. Близо 27 000 са хоспитализирани. Инфекциите са по-чести през лятото, когато все повече от нас се радват на диня, пъпеш и пъпеш от медена роса. Лозите растат на земята, където корите могат да улавят микроби. Тяхната повърхност може да бъде трудна за дезинфекция. Предварително нарязаният пъпеш може да предаде норовирус, листерия и други вредни агенти. Измитите, цели пъпеши са най-добри. Охладете предварително нарязаните плодове или ги опаковайте в лед.

Стриди

Пръскането на пресни стриди точно от черупката може да бъде солен вкус. Тези мекотели черпят храна от крайбрежните води през хрилете си. Те улавят вирусите и бактериите по същия начин. Яденето на замърсени сурови стриди може да ви причини вибриоза, която причинява диария, повръщане, треска и студени тръпки при повече от 80 000 американци всяка година. Можете също така да хванете норовирус, понякога наричан „стомашен грип“. Единственият безопасен начин да се насладите на стриди е да ги приготвите.

Сурово мляко сирена

Източните меки сирена, приготвени със сурово мляко, са много по-рискови от пастьоризираните сирена. Имате 160 пъти по-голяма вероятност да вземете листерия със сортове фрески, фета, бри, камамбер и сини жилки като Рокфор. Листерията може да се разпространи извън червата и да причини главоболие, загуба на равновесие и конвулсии. Това също може да доведе до спонтанен аборт, мъртво раждане или преждевременно раждане. И вашето новородено може да хване листерия от вас.

Телешка кайма

Е. coli се превърна в домакинско име в началото на 90-те години, когато над 700 възрастни и деца се разболяха от подготвени банички за хамбургери, продавани от верига за бързо хранене. Загинаха четирима души. Е. coli остава основен виновник за огнищата на хранително отравяне. Бактерията е вътре в хората и животните по естествен път. Гответе пържоли и печено до 145 F отвътре. Месото от говеждо и свинско месо трябва да достигне 160 F, за да бъде в безопасност.

Хот дог

Тези телбоди са предварително приготвени. Американците ядат огромни 20 милиарда от тях всяка година. Но те могат да вземат листерия, след като са опаковани. За да се избегне заболяване, хот-догите трябва да са точно това: хот-дог. Винаги подгрявайте преди да ядете.

Невидима заплаха

Можете да стигнете до хранително отравяне от 20 минути до 6 дни след хранене. Последното нещо, което сте яли, не винаги е това, от което сте се разболявали. За да избегнете болести, предавани с храна, вземете го на сериозно. Всяка година изпраща 128 000 души в болницата. Измивайте често ръцете и повърхностите, отделяйте храни, за да избегнете кръстосано замърсяване, и поддържайте горещата храна топла, а студената - студена. Не можете да видите или помиришете микроби и вируси по същия начин, по който виждате или помиришете развалена храна.

Следва

Следващо заглавие на слайдшоу

ОБРАЗИ, ПРЕДОСТАВЕНИ ОТ:
1) В В В Гети
2) В В В Гети
3) В В В Гети
4) В В В Гети
5) В В В Гети
6) В В В Гети
7) В В В Гети
8) В В В Гети
9) В В В Гети
10) В В В Гети
11) В В В Гети
12) В В В Гети

Прегледано от Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD на 15 юли 2020 г.

Този инструмент не предоставя медицински съвети. Вижте допълнителна информация.

ТОЗИ ИНСТРУМЕНТ НЕ ПРЕДОСТАВЯ МЕДИЦИНСКИ СЪВЕТ. Предназначен е само за общи информационни цели и не разглежда индивидуални обстоятелства. Той не е заместител на професионални медицински съвети, диагностика или лечение и не трябва да се разчита на него при вземането на решения относно вашето здраве. Никога не пренебрегвайте професионални медицински съвети при търсене на лечение поради нещо, което сте прочели на сайта WebMD. Ако смятате, че може да имате спешна медицинска помощ, незабавно се обадете на Вашия лекар или наберете 911.

Слайдшоута в WebMD

Разгледайте нашите слайдшоута, за да научите повече за вашето здраве.