Активно време: 35 минути/Време за готвене: 60 минути/Общо време: 75 минути

Прави 4 порции

Съвет на готвача: Соргото е древно зърнено зърно, опитомено в Африка. Той не съдържа глутен, пълнозърнест, а поликозанолите във восъчната обвивка, покриваща зърното, могат да имат понижаваща холестерола сила, подобна на тази на статините. От него може да се направи каша, като се готви с допълнителна вода и се бърка често и може да се пука като пуканки! Изскочилите ядки от сорго изглеждат като пуканки в миниатюра и имат подобен вкус. Соргото може да бъде заместено в рецепти, призоваващи за фаро, просо и други пълнозърнести храни. Както всички зърнени храни, е чудесна идея да приготвите голяма партида и да я замразите на порции с големи размери, така че да е готова за бързо приготвяне, здравословни ястия.

топъл

Състав:

  • 1 чаша сорго, накиснато през нощта, ако е възможно, изплакнато и отцедено
  • 3 чаши вода, плюс още, ако тиганът изглежда сух
  • 1 супена лъжица кокосово масло, разтопено
  • 1 чаена лъжичка фина морска сол, разделена
  • ¼ чаша нарязани фурми без костилки
  • 1 ¼ - 1½ lbs. моркови, нарязани на приблизително 3 ”парчета, по-дебели парчета, разполовени по дължина
  • 1 чаена лъжичка смлян кориандър
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • ¼ чаена лъжичка смляна канела
  • ½ чаша магданоз, грубо нарязан *
  • ½ чаша кориандър, грубо нарязан *
  • ¼ чаша мента, грубо нарязана *
  • 1 чаена лъжичка хариса или на вкус
  • ¼ чаша пълномаслено кисело мляко (млечните или не-млечните са добре)
  • 2 чаши рукола
  • ½ супена лъжица лимонов сок или на вкус, плюс лимонови клинове за сервиране
  • 1 ½ супени лъжици зехтин екстра върджин, плюс още за сервиране

Указания: