по-малко от 30 минути

топла

Тази вкусна пикантна салата от морски дарове съчетава четирите елемента на тайландската кухня: сол, сладка, горчива и кисела.

Всяка порция осигурява 217 kcal, 17 g протеин, 12 g въглехидрати (от които 12 g захари), 11 g мазнини (от които 1,5 g наситени), 2,2 g фибри и 2,3 g сол.

Искате ли да направите това по-късно? Влезте, за да го добавите към любимите си.

За съжаление не можем да добавим тази рецепта към любимите ви, моля, опитайте отново по-късно.

по-малко от 30 минути

Съставки

За дресинга

  • 3 люти чушки от птичи поглед, ситно нарязани, семена по избор
  • 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
  • 2 препълнени супени лъжици палмова захар
  • 2 супени лъжици тайландски рибен сос
  • ½ лайм, само сок

За салатата

  • 400g/14oz бебешки калмари, пипала запазени
  • 1 скилидка чесън, нарязана на ситно
  • 20 чесън лук с цветя (или куп лук), нарязани на 2,5 см дължина
  • 5 пролетни лука, подрязани, нарязани наполовина и на четвъртинки по дължина
  • 5 тайландски шалот (или 1 бананов шалот), фино нарязани
  • 20 сливи чери домати, разполовени
  • ½ краставица, нарязана наполовина, семена премахнати, нарязани на дебели
  • големи шепа ментови листа
  • шепа листа от тайландски босилек (алтернативно използвайте нормален босилек)
  • парче джинджифил с размер на палец, обелено и нарязано на тънки филийки
  • 2 супени лъжици растително масло
  • 1 супена лъжица сусамово масло

Метод

За дресинга смелете лют червен пипер и чесън заедно с останалите съставки за дресинг в пестик и хаван. Заделени.

За салатата почистете и подгответе калмарите, като ги нарежете наполовина и запазите пипалата. Отстранете кожата и отбележете. Заделени.

Комбинирайте чесън, чесън лук (или лук), зелен лук, тайландски шалот (или бананов шалот), чери домати и краставица в голяма купа с листата от прясна мента и тайландски босилек (или нормален босилек).

Загрейте уок или голям тиган с растителното и сусамовото масло. След като се нагорещи, запържете джинджифила и гответе, докато просто станат златисто-кафяви. Добавете калмарите и пипалата и гответе още около 1½ минути или докато калмарите се свият и просто се сварят.

Добавете дресинга от чукалото и хаванчето към горещите калмари и хвърлете, след това добавете горещите калмари към салатата и разбъркайте старателно, поднесете веднага.