яхния

Това задушено тосканско боб е сърдечно, пикантно, здравословно и засищащо. Пълно с зеленчуци, боб и пълнозърнести тестени изделия, това е високо протеиново, богато на фибри, вкусно ястие, което се прави за 30 минути.

Това е една от любимите супи на нашето семейство. Зеленчуците са хрупкави, бобът и пармезанът са кремообразни. Това е универсално усещане за добра храна.

Направих тази супа за първи път преди години, когато за първи път започнах да готвя. Съпругът ми, който по това време беше скептичен към изобилието от зеленчуци, всъщност каза „Иска ми се стомахът ми да е по-голям, за да мога да ям повече от тази супа!“

Това беше хубаво одобрение от някой, който живееше на Taco Bell и Frozen Pizzas, най-малкото 🙂 Бързо напред няколко години по-късно и съпругът ми все още обича тази супа - а сега и децата ми я обичат!

Тази рецепта е страхотна, защото се прави изключително лесно, отнема само 30 минути и е чудесно средство за „вмъкване“ на допълнителни зеленчуци във вашата диета. Основата от домати и бял боб работи добре с почти всички зеленчуци, които може да искате да добавите в супата. Избрах моркови, чушки, кейл и червен лук - но наистина можете да използвате всичко, което искате.

Инструменти и оборудване, от които се нуждаете за тази рецепта

Как се прави яхния от тоскански боб - стъпка по стъпка

Етап 1: Загрейте зехтина в голяма тенджера за супа на умерен огън и нарежете зеленчуците си. Междувременно кипнете вода за макароните си в отделна тенджера. Добавете морковите, чушките, лука и чесъна и задушете до омекване, около 5-10 минути.

Стъпка 2: Добавете в кейла, гответе 2-3 минути.

Стъпка 3: Добавете натрошените домати, бульон, боб и подправки (люспи от червен пипер, сол, черен пипер). В отделна тенджера с вряща вода, гответе вашите макарони.

Стъпка 4: След като пастата е готова, отцедете я и я оставете настрана. Ако използвате паста за пенне за тази рецепта, препоръчвам да намалите всяка паста за пен с половина, когато приключите с готвенето - за да ги направите по-малки и да съответстват на размера на останалите съставки в супата

Стъпка 5: Задушете яхнията в продължение на 20 минути на средно-слаб огън.

Стъпка 6: Когато яхнията е близо до готовност, разбъркайте пастата.

Стъпка 7: Варете всичко заедно още 5-10 минути на слаб огън (внимавайте да не препечете макароните все пак!)

Стъпка 8: Загрейте в купички и залейте всяка купа с 1 супена лъжица прясно настърган пармезан.

Какво прави тази яхния от Тоскански боб здравословна?

  • Пълно със зеленчуци: Тази яхния е пълна с зеленчуци с листни зеленчуци, чушки, моркови и лук. Не само ще получите няколко порции зеленчуци, които ядат тази супа, но ще получите и тонове витамини и хранителни вещества, включително витамин А, витамин С, витамин К, витамин В6, калций, калий и манган.
  • Суперхрана Кейл: Кейл е суперхрана и зеленолистно. Препоръчително е да консумирате листни зеленчуци всеки ден, но повечето американци не включват достатъчно мощни зеленчуци в диетата си. Добавянето им към супи е лесен начин да се насладите на зелените си. Тази супа използва бебешко зеле, което не е толкова грубо, колкото къдравото листно зеле, което често виждате да се използва. Кейл осигурява диетични фибри, протеини, тиамин, рибофлавин, фолат, желязо, магнезий и фосфор.
  • С високо съдържание на растителни протеини: Фасулът в тази яхния му дава обилна доза растителен протеин, заедно с пълнозърнестите макаронени изделия и получавате пълен протеинов източник. Една порция яхния има 15 грама протеин.
  • С високо съдържание на фибри: Всички добавени зеленчуци заедно с боб и пълнозърнести макарони правят тази супа отличен източник на фибри. Една порция съдържа 15 грама препоръчани от вас 25 грама фибри.

Ще се насладят ли децата на тази яхния от Тоскански боб?

Децата ми са луди по тази супа! Фасулът, тестените изделия и зеленчуците се нарязват на парчета с перфектни размери. С тоскански италиански подправки, и не твърде пикантни, това е идеалният начин да вмъкнете допълнително зеленчуци в диетата си.

Можете ли да замразите тази яхния от тоскански боб?

Да, можете да замразите тази супа. Препоръчвам да приготвите супата според указанията на рецептата и да оставите макароните навън. Когато сте готови за размразяване и сервиране, пригответе пълнозърнестите тестени изделия според указанията и добавете към супата, след като се загреят и са готови за сервиране. Това ще предотврати кашави или брашнести тестени изделия след размразяване.

Тази супа ще продължи 2-3 месеца в херметичен контейнер с фризер.

Какво сервирате с яхния от тоскански боб?

  • Отгоре се нанася прясно настърган пармезан
  • Хляб от пълнозърнест чесън
  • Зелена салата
  • Сандвич със сирене на скара

Топ съвети за приготвяне на яхния от тоскански боб

  • Използвайте бебешко зеле. Това ще ви помогне да спестите време за премахване на корените на обикновеното зеле.
  • Нарежете наполовина черупките от макаронени изделия от пълнозърнест пенне, за да създадете парчета с размер на хапка, които са със същия размер като другите съставки в супата.
  • Не добавяйте сварените макарони едва преди да сте готови за сервиране. Добавянето му твърде рано ще доведе до преварена кашава паста.
  • Изцедете и изплакнете зърната, преди да ги добавите към супата.
  • Използвайте зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий и боб без добавена сол, за да намалите общия натрий.
  • Ако нямате бебешко зеле, можете също да използвате бебешки спанак
  • За да направите тази супа веганска, просто пропуснете сиренето!

ПРЕГЛЕДЕТЕ ТЕЗИ ДРУГИ здравословни супи и яхнии РЕЦЕПТИ!

  • Индийска яхния с ориз и леща
  • Мексиканска супа от черен боб
  • Супа от бял боб и кейл
  • Къдрава сладка картофена супа
  • Сърдечна растителна яхния от нахален нахут

Ако сте опитали тази рецепта за яхния от тоскански боб, или която и да е друга рецепта в моя блог, моля, оценете я и ми кажете как се получи в коментарите по-долу! Можете също СЛЕДВАЙ МЕ във FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, за да видите по-вкусна, здравословна, подходяща за семейството храна!