Уморихте ли се да задавите същите стари скучни храни? Избягвайте диетичната скука, като добавяте подправки, които предлагат нещо повече от добър вкус.

подправки

Гледайте всеки лош телевизионен сериал, където някой се опитва да премине към здравословно хранене и шегите на практика се пишат сами. В началото на епизода героите тъжно разглеждат оризови сладкиши и несезонни задушени зеленчуци. По времето, когато затварящите кредити се търкалят, те с радост шалват бананови цепки в гардероба за спално бельо.

Тук има урок. Ако вашата идея за „чисто хранене“ е да ядете едни и същи неща отново и отново, вие се настройвате да се провалите. Диетичната скука е реална заплаха за вашите цели за здраве и фитнес. И така, ако имате ограничени умения в кухнята, как да избегнете влизането в коловоза? Това е просто: Научете се да подправяте сезона!

Подправките и подправките са отличен начин да придадете скучно меню и да осигурите на тялото безброй ползи за здравето. Най-хубавото е, че те са почти без калории, което означава, че можете да експериментирате и да ги добавяте в свободното си време.

Само един съвет, който да започнете: Ако вашият багажник за подправки събира прах през последните няколко години, изхвърлете тези реликви и си купете нови. Подправките губят сила с течение на времето, така че разликата определено е тази, която можете да опитате!

1/лют червен пипер

Кайенските чушки получиха голяма преса през последните години поради твърденията, че тяхната активна съставка капсаицин - същата субстанция, която дава спрейове за самозащита - може да действа като ускорител на метаболизма. Той се проявява във все по-голям брой термогени и локални болкоуспокояващи, но както всеки тийнейджър знае, най-добрият начин да изпитате лют пипер е във вашата храна!

Освен че дава дълбочина и ритъм на иначе скучните ястия, топлината от пикантните сосове може да работи като ефективно средство за подтискане на апетита. Едно проучване установи, че хората, които обливат кашата си с подправки, съдържащи капсаицин, ядат средно с 200 калории по-малко от тези други сладкиши - ъ-ъ, хората, които не използват лют сос.

Изследователите все още не са открили всички ползи, които лют червен пипер има, но има индикации, че може да помогне за поддържане на сърдечно-съдовото здраве и може би дори да повлияе на раковите клетки в простатата.

Ако сте фен на лютите сосове, вероятно вече имате някаква капсаицин в диетата си. Кайенски пипер на прах обаче също си струва да се опита. Той може да добави фина, всеобхватна топлина към почти всяко топло ястие. Отначало може да не го усетите, но до края ще се изпотите!

2/Чесън

Карамфил на ден държи вампирите встрани. Какво, имате нужда от друга причина да ядете чесън? Е, има много!

Като начало чесънът има мощни антибактериални, противогъбични и антивирусни свойства. Той може да намали телесното възпаление и е свързан с понижаване на кръвното налягане в някои проучвания. Изследване през 2007 г. показа, че яденето на чесън увеличава снабдяването на организма със сероводород, мощен антиоксидант, който също увеличава притока на кръв. Водороден сулфид не се среща в много други храни, което е една от причините, поради която много хора приемат чеснова диета като част от плана си за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания.

Чесънът като подправка - т.е. сушени люспи от чесън или чесън на прах - сервира в щипка, но няма нищо подобно на истинска скилидка нито за вкус, нито за здраве. Това е така, защото повечето ползи за здравето на чесъна идват от алицин, съединение, което се образува, когато разбивате или режете или дъвчете, ако сте луди по този начин - сурови скилидки чесън. Той присъства и в добавките с чесън, но не и в чесъна на прах. Означава ли това, че чесънът на прах е безполезен? Не, това все още е мощен антиоксидант, но определено не е суперхрана като естествена крушка.

Ето начален разговор, който да внесете на следващата си вечеря: Въпреки това, което може би сте чували, вареният чесън всъщност има същата мощна способност за предотвратяване на рака като суровия чесън - стига да знаете как да го приготвите. Когато готвите чесън веднага след нарязването или разбиването му, предотвратяващият рак алицин няма шанс да се образува. И така, ключът е да оставите нарязания чесън да престои поне 10 минути, но до 45 минути, ако можете, преди да го приготвите.

Няма нужда да ми благодарите - особено с онзи дъх на чесън, който разклащате!

3/Канела

Това, че вече не заличавате рула с канела за закуска, не означава, че трябва да зареждате тяхната именна подправка! Освен че е добросъвестна суперхрана - което означава, че е полезна за вас по толкова много начини, че не можем да ги съберем в една статия - канелата е универсална подправка, която добавя дълбочина и вкус както към сладките, така и към солените ястия.

Откъде да започнем с предимствата на канелата? Това е естествен антибактериален и хранителен консервант, което означава, че може да помогне за блокиране на растежа на бактериите и развалянето на храната. Няколко проучвания предполагат, че той може да понижи LDL холестерола и да помогне за регулиране на кръвната захар за хора с диабет тип 2.

Едно проучване установи, че след като са приемали само половин чаена лъжичка канела всяка сутрин, пациентите с артрит са имали значително облекчаване на болката в рамките на няколко дни. Това е ефективен антикоагулант, повишава когнитивната функция и, о, да - доказано е, че намалява разпространението на ракови клетки от левкемия и лимфом.

Ако искате да се възползвате от ползите за здравето на тази древна подправка, струва си времето и разходите, за да проследите „истинската канела“ или цейлонската канела, която е използвана в проучванията. Стандартната родова канела често се прави от друго растение, касия, което има някои ползи за здравето, но не толкова, колкото цейлонската канела.

Вече знаете, че канелата е идеалното допълнение към овесените ядки, протеиновите кифли и сутрешното ви кафе. Така че дойде време да се разклоните и да го опитате в предястия като яхнии, чили, печени зеленчуци и върху отегчения кафяв ориз, който задавяте на обяд. Няма да съжалявате!

4/Килантро

Някои хора просто винаги ще мразят вкуса на кориандъра. Това не е просто въпрос на вкус; всъщност изследователите са открили, че някои от нас имат генетично предразположение, което кара растението да има вкус на сапун. За останалите от нас е изключително важен вкус, без който гуакамоле и тайландското готвене просто не биха били пълни.

От която и страна да слезете, здравният потенциал на листата на растението кориандър е неоспорим. Подобно на канелата, тя е едновременно мощно противовъзпалително средство и естествен хранителен консервант, който може да предпази от салмонела. Също така може да помогне за борба с всички начини на телесни нашественици, от микробни стомашни инфекции до инфекции на пикочните пътища. В дългосрочен план може да помогне за намаляване на нивата на холестерола, но на по-общо ниво може да намали и гаденето, да намали отока и да намали тежестта на менструалните спазми.

Един недостатък, който предпазва кориандъра от кухните на много хора, е, че купените в магазина клонки често увяхват и стават лигави на пръв поглед за една нощ. За щастие има няколко начина да се поправи това. Когато се приберете от магазина, веднага измийте кориандъра си и увийте стъблата в мокра хартиена кърпа.

По този начин те ще пазят за повече от седмица. Можете също да ги замразите, но само след като ги бланширате - варете ги само за няколко секунди и ги прехвърлете в ледена вода. Можете също така да приготвите и замразите песто от кориандър или да се отправите към азиатски или индийски магазин за хранителни стоки, за да потърсите пикантна лютеница от кориандър.

С тази подправка, популярна в световен мащаб, възможностите са безкрайни!

5/Джинджифил

Ползите за здравето от повечето подправки могат да бъдат реализирани само в дългосрочен план. В случай на джинджифил, помощта, която той дава, може да бъде тази, която можете да почувствате веднага.

Ако сте предразположени към морска болест, някой може да е предложил джинджифилови хапчета, чай или кристализиран джинджифил като лечение. Науката до голяма степен подкрепи това и в по-широк план, че джинджифилът е асо в борбата с гаденето, дразненето на стомаха и диарията. Поради тази причина често се препоръчва на жени, страдащи от сутрешно гадене.

Джинджифилът също така потиска производството и синтеза на простагландини, хормони, които предизвикват чувство на болка и треска в тялото. Тази сила доведе до изследвания, които предполагат, че джинджифилът може да бъде ефективен за намаляване на болката, причинена от менструални спазми и мигренозно главоболие.

Купеният в магазина джинджифил се предлага под формата на корен, но можете да го купите и като суха подправка или - това препоръчвам - като паста или пюре. Това е добре дошло във всяко разбъркване, но също така работи фантастично в маринати за пилешко, сьомга, свинско или фланг пържола. Настържете го върху печени сладки картофи или пържени картофи, за да добавите свеж, уникален вкус. Или можете да го опитате като тайната съставка в дресинга за салата за нещо съвсем ново!

6/Куркума

Познавате другите подправки в този списък, дори и да не сте знаели всичко, което могат да направят за вас. Сега ето един, който може да се наложи да ровите в шкафа си за подправки, за да намерите: куркума. Това е често срещана съставка в повечето къри на прах, а освен това е и тайната съставка, която придава на жълтата горчица цвета. Но този класически южноазиатски аромат може да предложи сам по себе си.

Привлекателността на Куркума за здравето се фокусира върху нейната активна съставка куркумин, мощно противовъзпалително средство, което е в центъра на множество обещаващи клинични проучвания през последните години. Изследователите предполагат, че може да има способността да отблъсква или намалява симптомите на болестта на Алцхаймер, артрит, хронично бъбречно заболяване и няколко от най-лошите видове рак.

Идните години ще ни дадат много по-добра представа за силата на куркумата, но засега поне помислете да хвърлите малко в маринатата следващия път, когато печете месо. Едно проучване установи, че може значително да намали канцерогенните съединения, произведени, когато месото е на скара или на скара, и е известно, че е ефективно срещу Е. coli, опасен източник на хранително отравяне.