майонеза

Кажете какво искате за майонезата - и, съдейки по реакциите в моя кабинет, мненията варират от носталгично привързано до забиване с лъжица - това заема незаменимо място в сърцето ми. Той е гладък, снизходителен, универсален и ако изберете правилния, той може да вдигне стремително вашата сандвич игра от средно до извън този свят! И така, какво точно представлява най-добрата майонеза? Нашият топ тестер за вкус в Eat This, Not That! (тук вмъкнете човек, който вдига емотикони за ръце) тества пет популярни марки подправки eggy.

Преди да планирате жалко парти, нека изясним нещата: не тествах спредовете сами. Използвахме обилна питка от мекия пълнозърнест хляб на търговеца Джо. Също така прецених майосите въз основа на хранене, чисти съставки, външен вид и текстура и вкус и определих най-добрия. И тъй като вече сте любопитни за primo mayo, може да искате да разберете дали килера ви е зареден с някой от тези най-добри и лоши подправки за отслабване.

Как ги класирахме

Ето четирите показателя, които използвахме, за да определим крайната оценка на всеки майо.

Хранене

Може би си мислите, че грабването на по-лекия майонез ще ви спести калории и мазнини и ще го направи, но за сметка на корема ви. Изборът на правилния майонез означава пренебрегване на калориите и изборът на този, който се гордее с най-добрите здравословни мазнини.

Чисти съставки

Пропуснете бурканите, които съдържат съставки, които обикновено не се срещат в майонеза - основно всичко с научно звучащи имена. И в редките случаи, когато моралът надминава маркетинга, някои буркани дори посочват тези откровени съставки, като ги украсяват със звездички, така че внимавайте!

Външен вид и последователност

Текстурата на вашия майонеза не може ли да се различи от гъпа или нейният слад цвят ви изхвърля? Ако е лигав срещу копринен, това е само един съвет за изхвърляне на буркана (ние ще ви помогнем с останалото).

Вкус

В крайна сметка вкусът винаги е най-важният определящ фактор. Mayo, в цялата си непримиримо кремообразна слава, трябва да надгражда всичко, на което го нахвърляте. Да, дори пръстите ти ... ако така се търкаляш.

От най-лошото ... до най-доброто

Kraft Light Mayo

Хранене: На 1 супена лъжица (15 g): 35 калории, 3 g мазнини (0 g наситени мазнини, 0 g транс мазнини), 95 mg натрий, 2 g въглехидрати (0 g фибри, 4

Майонезата на Хелман със зехтин

Хранене: На 1 супена лъжица (14 g): 60 калории, 6 g мазнини (1 g наситени мазнини, 0 g транс мазнини), 125 mg натрий, 3

Истинската майонеза на Хелман

Хранене: На 1 супена лъжица (14 g): 100 калории, 11 g мазнини (1,5 g наситени, 0 g транс мазнини), 95 mg натрий, 0 g въглехидрати (0 g фибри, 0 g захар), 0 g протеин

Състав: Соево масло, вода, цели яйца и яйчни жълтъци, оцет, сол, захар, концентрат от лимонов сок, калциев динатриев EDTA (използва се за защита на качеството), натурални аромати

Външен вид и консистенция: Както трябва, купчината от този бестселър на OG е супер пухкава и се разпространява добре върху плавателния си съд.

Вкус: Просто малко остър и може да се похвали с приятно мек вкус. Ако само ароматът не беше толкова отблъскващ. Този „истински“ майонеза мирише на оцет, така че ако имате навика да помирисвате храната си, преди да я опитате, избягвайте това.

Яжте това, не онова! Присъда:

Разбъркването на тази пълномаслена майонеза в кетчуп (здравей, върховно френско пържене!) Може с носталгия да ви върне в детството, но Hellmann определено не „изважда най-доброто“, както твърди. Извинете, но истинският майонеза не трябва да съдържа калциев динатриев EDTA.

Купете го сега за $ 3,99 за 30 унции. буркан в Amazon.com.

Първична кухня Mayo с масло от авокадо

Хранене: На 1 супена лъжица (15 g): 100 калории, 12 g мазнини (1,5 g наситени мазнини, 0 g транс мазнини), 115 mg натрий, 0 g въглехидрати (0 фибри, 0 захар), 0 g протеин

Състав: Масло от авокадо, органични яйца без клетки, органични яйчни жълтъци без клетки, органичен оцет, морска сол, органичен екстракт от розмарин

Външен вид и консистенция: Подправките на Primal Kitchen съдържаха много отчетлив аромат, който витаеше между солен и леко рибен - не най-апетитният предшественик на вкус. Беше оттенък на крема по-тъмен от всеки друг майос, но най-забележимото беше неговата желатинова текстура. Този майонеза буквално се разклащаше като Jell-O и макар да беше много кремообразен, разпространението се отделяше на малки глобуси при разбъркване.

Вкус: Най-адекватното описание: кисело. Този първи майо на базата на масло от авокадо (някога!) Беше все толкова леко солен и имаше дълготраен вкус, може би благодарение на здравословното за сърцето масло. Предполагаме, че този е придобит вкус, поради което не се класира като най-добрата ни майонеза.

Яжте това, не онова! Присъда:

Въпреки включването на масло от авокадо, този майонеза не беше нито зелен, нито с вкус на гуак (съжалявам!). Но се разпространи добре и добави кремообразния фактор, за който се преструвате. Най-добрата част? Според доклад в Critical Reviews In Food Science And Nutrition, маслото от авокадо помага за насърчаване на здравословни профили на липидите в кръвта и може да „подобри бионаличността на мастноразтворими витамини и фитохимикали от авокадото или други плодове и зеленчуци, естествено с ниско съдържание на мазнини, които са консумира се с авокадо. " Така че, вместо да изберете шприц от бутилирано ранчо, облечете зелените си салати със супена лъжица от този питателен майонеза, смесен с няколко изстисквания от лимонов сок. Деликатен.

Купете го сега за $ 14.95 за 16 унции. буркан в Amazon.com.

Органичната майонеза на сър Кенсингтън

Хранене: На 1 супена лъжица (14 g): 100 калории, 11 g мазнини (1 g наситени мазнини, 0 g транс мазнини), 85 mg натрий, 0 g въглехидрати (0 g фибри, 0 g захар), 0 g протеин

Състав: Био слънчогледово масло, органични яйчни жълтъци, вода, органичен дестилиран оцет, органичен лимонов сок, органична захар, сол, органична смляна горчица, био черен пипер

Външен вид и консистенция: На пръв поглед тази подправка изглежда плътна, но след като пъхнете прибор в нея, вероятно ще се възхищавате на нейната възхитителна пухкавост. Докато повечето майоси са просто в кремав цвят, този има добавен усет с прашинки органичен черен пипер.

Вкус: Този избор има вкус на майонеза и ни кара да се замислим дали останалите дори заслужават да бъдат наречени „майонеза“. Сър К. е копринен, идеално остър и не надвишава хляба, а се смесва хармонично с него. Не на последно място, но определено не на последно място: мирише на яйчена салата!

Яжте това, не онова! Присъда:

Извинете ергени, сър Кенсингтън открадна сърцата ни. Най-добрата ни майонеза е видът подправка, който искате да вземете на дати за пикник и да запознаете с любимите си бургери. С по-малко наситени мазнини от останалите варианти и нейните печеливши качества като непроверени от ГМО, сертифицирани от USDA, сертифицирани хуманни, безглутенови и кошерни съставки, това е „Единственият“, който ще работи чудесно при много диети и моля най-небцето.