вашият

С всеки изминал месец, определени храни и прищявка диети влизат и излизат от полза. Една храна, която от известно време е в „лошия“ списък, е хлябът - по-точно глутенът. „Днес колкото всеки трети американци избягва глутена - протеин, открит в пшеницата, ечемика и ръжта, като по този начин елиминира зърнените култури и зърнените храни от диетата“, отбелязва д-р Лиза Москони. В действителност само 1% от населението страда от целиакия и приблизително други 6% имат друга чувствителност към глутен и също трябва да избягват глутена, но „за останалите 93% от нас диетата без глутен е не само ненужна, но може да причини повече вреда, отколкото полза ", предупреждава Москони. По-конкретно, ако избягвате глутена и спазвате диета без въглехидрати, това може да има ефекти върху мозъка ви. U

Запознайте се с експерта

  • Д-р Лиза Москони е директор на женската мозъчна инициатива и асоцииран директор на клиниката за профилактика на Алцхаймер в Медицинския колеж Weill Cornell (WCMC)/NewYork-Presbyterian Hospital. Тя служи и като доцент по неврология по неврология и рентгенология.
  • Холи А. Тейлър, д-р. е професор по психология в университета Тафтс. Нейната работа изследва умственото представяне на информацията, както и хранителните ефекти върху когнитивното поведение.
  • Д-р Perlmutter е сертифициран от борда невролог и петкратен автор на бестселъри в New York Times. Той е член на Съвета на директорите и е член на Американския колеж по хранене.

Вреден ли е глутенът за мозъка?

Тези, които живеят без алергии към глутен, избягват глутена по редица причини, но човек е свързан със страха заради ефектите му върху мозъка. Москони казва, че като невролог с опит в ядрената медицина (известен още като изображения на мозъка) и храненето, тя често се пита дали глутенът е вреден за мозъка и дали трябва да се избягва. „Краткият отговор е„ не “, не се страхувайте от глутен“, уверява тя. "От гледна точка на онези, които разчитат на рецензирана наука, няма убедителни научни доказателства за връзка между консумацията на глутен и когнитивния спад при деменция."

Какво се случва с мозъка ви, когато режете въглехидрати

Избягването на глутен, ако не е необходимо, особено ако това води до спазване на диета с ниско съдържание на въглехидрати или с ниско съдържание на въглехидрати, всъщност може да има отрицателни ефекти върху мозъка ви и може да изложите себе си на риск ненужно. Мозъкът ви се нуждае от глюкоза (в която въглехидратите се превръщат, когато се разграждат) за енергия. Според доктор Холи А. Тейлър диетата с ниско съдържание на въглехидрати следователно може да навреди на ученето, паметта и мисленето. Въпреки че нищо не е категорично (имаме нужда от повече проучвания, които изследват дългосрочните когнитивни ефекти от диетите с ниско съдържание на въглехидрати), със сигурност си струва да държите в ума си, че като премахнете всички въглехидрати, може да навредите на мозъка си. U

Здрави въглехидрати, които трябва да ядем

Москони изброява сложните въглехидрати - като пълнозърнести храни, кафяв ориз, овес и сладки картофи - като храни, които осигуряват голям брой ползи за здравето, особено за мозъка. Снабдени с поддържащи мозъка хранителни вещества като антиоксиданти, витамини от група В и минерали, не е изненадващо, че тези храни с високо съдържание на фибри са чудесни както за цялостното здраве, така и за когнитивното здраве. За тези, които имат целиакия или са чувствителни към глутен, неврологът д-р Перлмутер съветва да се съсредоточи върху безглутенови зърна като ориз, амарант, елда, просо, киноа, сорго и теф.

Д-р Perlmutter съветва да се ядат здравословни зърнени храни в умерени количества, вместо да се избягват изцяло. Това означава до веднъж на ден или толкова рядко, колкото няколко пъти седмично.

Не на последно място, зеленчуците и плодовете са технически въглехидрати, но те трябва да бъдат солидна част от вашата ежедневна диета, а не само да се ядат умерено.