Предупреждение за спойлер: Не всеки има златна звезда.

Всяка година в медиите винаги се появяват нови планове за диети - всички те твърдят, че загуба на тегло или по-добро здраве и шепа от които стават изключително популярни от заинтригувани потребители - и тази година не разочарова. Ето някои от най-търсените диети тази година: диетата със сурови храни, кетогенната диета, алкалната диета, диетата на Дюкан и Whole30.

Въпреки че е лесно за здравни специалисти като мен да обърнат поглед към нови модни приказки, лъжа да кажа, че не съм от заинтересованите потребители. И така, когато Cooking Light ме помоли да прегледам най-добрите тенденции в диетата тази година, аз скочих на нея. Ето моето основаващо се на изследването, най-ниско ниво на всеки.

това

Борите се да готвите здравословно? Ние ще ви помогнем да се подготвите.

Диета със сурови храни

Диетата със сурови храни се фокусира около предпоставката, че готвенето унищожава хранителните вещества, както и ензимите, намиращи се във всяка храна, които са необходими за храносмилането и профилактиката на заболяванията. За оптимално здраве всички (или най-вече всички) храни трябва да се консумират сурови или под 115 градуса. Някои последователи на диети със сурова храна са вегани, които ядат само растителни храни като плодове, зеленчуци, ядки, семена, зърнени храни и бобови растения, докато други добавят няколко животински продукти като непастьоризирано мляко и сирене, сурова риба и малко сурово месо. Всичко, приготвено, обработено, пастьоризирано, облъчено или с други думи, което не е в „естественото си състояние“, е извън границите.

Доброто: Като заета майка на две деца, основният позитив, който ми излезе, не беше да се налага да готвя. Но след като се замислих, осъзнах, че приготвянето на сурова храна по различни начини може да е дори по-трудно - да не говорим, че не може да разчита на удобни предмети, когато е на крачка. Единственото друго положително, което открих е, че хранителният план не включва добавени захари, оцветители, добавки или химикали и е с ниско съдържание на натрий и високо съдържание на калий.

Лошото: Храненето само с сурови храни затруднява получаването на достатъчно дневна енергия или хранителни вещества, така че ако продължите, загубата на тегло (включително малко телесна маса), умората, ниската енергия и недостига на хранителни вещества са много вероятни, освен ако приемът не е внимателно планиран. Не се разчита на удобни храни и повечето ресторанти не спазват указанията за хранене, освен ако не са специално ресторант със „сурова храна“. Освен това консумацията на непастьоризирани млечни продукти не се препоръчва поради потенциални патогени, особено за деца и тези с нарушена имунна система.

Долен ред: Избягвайте главоболието да се научите да „готвите“ сурово. Този хранителен план трябва да се пропусне поради хранителна недостатъчност и потенциални рискове за здравето - да не говорим за факта, че има малко изследвания в подкрепа на здравните му твърдения.

Кетогенна диета

Помислете за кетогенната диета като нисковъглехидратна версия на и без това нисковъглехидратна диета, толкова ниско съдържание на въглехидрати, че повечето вариации на диетата са средно само около 5% от калориите от въглехидрати - приблизително 25 грама, ако ядете около 2000 калории. Целта на тази диета е да доведе тялото в състояние на кетоза, нещо, което се препоръчва да се увеличи разграждането на мастните запаси в тялото поради липса на глюкоза от въглехидратите. Храната се основава на меса, птици, риба, яйца, мазнини с по-високо съдържание на мазнини (като масло, сирене и сметана), здравословни мазнини (като масла, ядки, семена и авокадо) и зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати (като зелени) зеленчуци, домати, лук, тиква, чушки и др.). Всички нишестени зеленчуци, зърнени храни, плодове, млечни продукти като мляко и кисело мляко, естествени и рафинирани захари и подсладители - или всичко, което би увеличило приема на въглехидрати до над 5 процента от калориите - трябва да се избягват.

Доброто: Бях щастлив да видя, че повечето версии на кетогенната диета насърчават по-здравословни съкращения на животински протеини и използването на здравословни за сърцето масла и мазнини - нещо, което не винаги се прави в плановете за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Друг плюс е централната роля, която зеленчуците играят в почти всяко хранене и закуска. Ако се избере сорт, вероятно е възможно човек да се доближи до препоръчаните им прием на фибри и витамини. И накрая, кетозата потиска апетита, нещо, което би могло да помогне при глад и глад, особено ако тежките храни, въглехидрати са проблем.

Лошото: Кетозата се счита за механизъм за оцеляване на организма, когато глюкозата е ниска - не е непременно желателно състояние, за да може тялото да бъде на пълен работен ден - и първите няколко дни често са придружени от „кето-грип“, симптоми като главоболие и липса на енергия. Веганите ще открият, че следването на кетогенни вещества е почти невъзможно, тъй като растителните протеини като боб също са източници на въглехидрати и извън границите, и тъй като ядките, семената и зеленчуците с ниско съдържание на въглехидрати не могат да осигурят всички основни аминокиселини. Вегетарианците, които ядат млечни продукти и/или яйца, ще го направят предизвикателство, но малко по-изпълнимо, въпреки че липсата на разнообразие от храни поражда потенциални проблеми с недостига на хранителни вещества. От лична бележка мисълта да не ям никакви плодове ме натъжава, да не говорим за съмнението за здравословността.

Долен ред: Ето защо никога не чукате диета, докато не погледнете изследването: всъщност има много публикувани изследвания (в реномирани списания), които предполагат, че спазването на кетогенна диета има положителни ефекти върху кръвната захар, нивата на инсулин, чувствителността към инсулина и триглицеридите и че кетогенните диети могат да бъдат по-ефективни за отслабване при някои индивиди. Въпреки че ми е трудно да се застъпвам за някакъв план, който изключва цели групи храни, изследването е най-малкото интригуващо.

Алкална диета

Пригответе се да се върнете в гимназиалния клас по химия, защото предпоставката зад алкалната диета е, че храните влияят на вътрешното ниво на pH на организма и че заместването на киселите храни с по-алкални подобрява здравето и евентуално предотвратява заболявания като рак. (Като бързо опресняване, скалата на рН варира от 0 до 14; колкото по-киселинно е дадено вещество, толкова по-ниска е неговата стойност на рН и колкото по-основно или алкално е веществото, толкова по-висока е неговата стойност.) Планът за хранене се фокусира върху яденето на алкално-промотиращи храни които включват плодове, зеленчуци, фасул, ядки и семена и премахване на киселинно-стимулиращи храни, които включват месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, зърнени храни и алкохол.