Одри Хепбърн участва в повече от 25 филма и е една от най-известните актриси на всички времена. Славата обаче не се основава само на нейната работа на екрана. От 80-те години до смъртта си през 1993 г. Хепбърн служи като активен посланик на УНИЦЕФ, посещава деца по целия свят и води кампании от тяхно име. В допълнение към спечелването на Еми, Грами, Оскар и Тони, тя спечели и президентския медал за свобода през 1992 г. - най-високата гражданска чест в Съединените щати.

храни

В младостта си обаче Хепбърн е живяла под нацистка окупация в Холандия, често изправена пред лишаване от храна и други трудности.

Този период на интензивен глад й даде голямо състрадание към хората, живеещи в трудни ситуации. Може да е отговорен и за тънката й рамка. Всъщност, любимата актриса не е била в диетите на знаменитости. Лука Доти, синът на Хепбърн, дори отбеляза, че майка му обича да готви и да яде. Очевидно е вярвала, че яде „по малко от всичко“, според Лука в Readers ’Digest. Отричането на себе си не беше нещо, което тя одобряваше.

Ако искате да се храните като Одри (а кой не би?), Ето откъде да започнете.

1. Hutspot

Този е холандска класика.

Въпреки че мислим за Одри Хепбърн като за холивудска звезда с британски акцент, актрисата всъщност е родена в Брюксел. Като дете тя разделя времето си между Англия и Холандия. И Hutspot е холандско ястие, приготвено от пюре от картофи, моркови, лук и от време на време месо като говеждо, сланина или рукворст (пушена холандска наденица.) В книгата си Одри у дома: Спомени за кухнята на майка ми, Лука Доти пише че Хепбърн е приготвила това холандско ястие за себе си и Робърт Уолдърс, нейния партньор. Уолдърс е израснал в Холандия, само на няколко мили от родния град на Одри Арнхем.

2. Варена трева и коприва

Не, това не беше част от краш диета. През 1939 г., когато Хепбърн е на 10 и посещава интернат в Англия, избухва Втората световна война. Майка й, холандска баронеса и бивша поддръжница на Хитлер, извади младото момиче от училище, за да могат да се съберат в Арнхем. Нацистите обаче нахлуха в Холандия през 1940 г. и се опитаха да изгладят гражданите на страната, като прекъснаха доставките на храни. Според Доти Хепбърн и семейството й са яли коприва, трева и лалета, за да се чувстват сити.

3. Пене с кетчуп и сирене

Това беше нейната версия на телевизионна вечеря.

Разбира се, има още тестени изделия. Но това ястие имаше много неподходящ обрат. Лука Доти казва, че докато майка му обикновено предпочитала пресни, органични зеленчуци, от време на време тя искала да се отпусне. Следователно тя сервира паста с пенне с кетчуп и сирене и семейството я изяде точно пред телевизора. Доти добави, че Одри Хепбърн особено е обичала класически филми с големи песенни и танцови номера, защото е тренирала като балерина като дете.

4. Черен дроб

В книгата на Лука Доти той споменава, че майка му твърдо вярва в ползите за здравето на някои храни за лечение на определени заболявания. Той добави, че Одри Хепбърн е претърпяла два спонтанни аборта, преди да роди най-големия си син Шон (негов полубрат), през 1960 г., и още два след това. Когато Хепбърн забременява отново девет години по-късно, лекарите я поставят в легло и й препоръчват да яде черен дроб (за който сега се знае, че е потенциално вреден за неродените бебета). Следователно съпругът на Хепбърн, Андреа Доти, направи италианско ястие, наречено fegato alla Veneziana - телешки черен дроб с лук, за да направи лекарството малко по-апетитно.

5. Яйца и тост

Одри Хепбърн не беше претенциозна по отношение на храните за закуска. Всъщност тя поддържаше първото хранене за деня много просто и засищащо. Според списание Good Housekeeping от 1959 г. живата звезда винаги е предпочитала да има две варени яйца, сервирани със седемзърнест пълнозърнест тост за закуска, когато е била на 30.

6. Кафе с мляко

Това я караше да се движи.

Заедно с яйцата и препечените филийки Одри Хепбърн обичаше кафето. Според „Добро домакинство“ тя често изпиваше три или четири чаши кофеиновата напитка с горещо мляко. Лука Доти споменава в книгата си „Одри у дома“, че често е разговарял с майка си на сутрешните лате. И не е чудно, че Хепбърн се нуждаеше от тласък. Очевидно е станала от леглото между 4 ч. И 5 ч. Сутринта, за да тренира линиите си и да се подготви за работа.

7. Тост и конфитюр

Както повечето хора, Одри Хепбърн преживя няколко различни промени във вкуса през годините. Любовта й към закуската обаче никога не се колебаеше. Партньорът на Хепбърн, Робърт Уолдърс, вероятно знаеше по-добре от всеки друг как актрисата обича да започва дните си. Освен това Уолдърс отбеляза, че по време на връзката им Хепбърн обича да яде обикновена ежедневна закуска от препечен хляб и сладко.

Пригответе се за припадък на тази снимка на Одри и Робърт:

8. Шоколад

Одри Хепбърн имаше много лична история с любимата си комфортна храна. В Одри у дома Доти пише, че майка му ще яде шоколад, когато влезе в спорове като дете. Помогна за облекчаване на стреса. И когато съюзническите войници освободиха Арнхем през 1945 г., холандски войник даде на Хепбърн седем бонбона и ястие, което включваше кондензирано мляко. Тя изяде всичко бързо и скоро след това получи болки в стомаха. До края на живота си обаче актрисата винаги държеше шоколад под ръка. Всъщност Хепбърн се пошегува, че старостта й е помогнала да премине от ядене на всяко парче шоколад в кутия веднага до ядене на всеки бонбон в рамките на два часа!

9. Спагети ал Помодоро

Слушайте, ненавистници на въглехидратите: Одри Хепбърн ЛЮБИ макарони.

А спагетите в доматен сос бяха едно от любимите й ястия за всички времена. Всъщност Лука Доти си спомни, че майка му учтиво го поиска дори в най-сложните ресторанти. И тя определено се отдаде на големи порции и множество порции. Хепбърн също правеше партиди спагети за любимите си хора. След като се ожени за италианката Андреа Доти (бащата на Лука) и се премести в Рим, Хепбърн се смята за италианка. Дори мразеше да ходи повече от няколко дни, без да яде тестени изделия. В Одри у дома, Лука сподели, че по време на едно пътуване Хепбърн е събрала куфара си със спагети, зехтин и италианско сирене.

10. Неаполитански Carne alla Pizzaiola

Този италиански сос започна като добавка към неаполитанските пици и в един момент хората започнаха да добавят месо към него. Всъщност името се превежда като нещо като „месо в стила на пицайола“. Според Лука Доти ястието е било предназначено за деца, но съпругът на Одри Хепбърн го е обичал. Когато Хепбърн приготвяше соса, тя винаги сменяше пилешко вместо традиционното говеждо.

11. Обикновено кисело мляко и настъргана ябълка

Лука Доти обясни, че майка му ще има така наречения ден за детоксикация веднъж месечно. Обикновено тя планира тези дни след дълги пътувания със самолет. По време на детоксикацията Хепбърн изключи обичайната си закуска от препечен хляб и сладко за просто кисело мляко и настъргана ябълка, последвана с много плодове и зеленчуци и много вода.

12. Къри

Тя имаше фамилна връзка с това ястие.

Някои западняци са си направили богатство, продавайки индийски подправки. А предците на Одри Хепбърн са спечелили огромно богатство чрез търговия в холандските колонии. Лука Доти отбеляза, че майката-баронеса на Хепбърн (на снимката по-горе с Хепбърн) яде къри всеки ден, третирайки го като домашен продукт. Холивудската звезда го хареса, защото вярваше, че цветните ястия са по-здравословни и привлекателни от скучните. Според Доти Хепбърн дори е споделяла личната си рецепта за бързо къри с близките си приятели.

13. Apple Crumble

Една от най-добрите приятелки на Одри Хепбърн беше Кони Уолд, която беше звезда сама по себе си. Модел, който се оженил за филмов продуцент, спечелил Оскар, Уолд завладя Холивуд с щурм със своите вечери. Очевидно списъкът с гости на Уолд включваше Фред Астер, Грегъри Пек и Джоан Крофорд. Хепбърн беше особено близка с домакинята, така че Лука Доти си спомня, когато Уолд готвеше вкусна комфортна храна за него и майка му. Ябълковият рон, пудингът от хляб и печеното пиле бяха сред нейните специалитети.

14. Gnocchi alla Romana

Беше домашна кухня, по римски.

Когато Одри Хепбърн се омъжва за втория си съпруг Андреа Доти на 18 януари 1969 г., тя все още е много търсена в Холивуд. Тя беше готова да се оттегли от неспирните филми и да живее блажено като домакиня и майка. Всъщност Хепбърн обичаше да готви за малкото си семейство. И докато ньоките обикновено се правят с картофи, вариацията на актрисата използва грис. Според книгата на сина на Хепбърн изборът е странен. Но тя винаги приготвяше ястието за гости.

15. Шоколадова торта

Това беше нейното съпротивление.

Вече знаем, че Одри Хепбърн е била алкохолик и Лука Доти съобщи, че шоколадовата торта наистина й е помогнала да се оправи. Шоколадовият сладкиш на Хепбърн беше „тънък и влажен“ с лека коричка, според рецептата в книгата на Доти. Тя поднесе десерта с прясно разбита сметана и го приготви за семейството си по специални поводи като рождени дни или малки срещи. Очевидно на следващия ден имаше още по-добър вкус.

16. Пушена сьомга и печен картоф

Когато Лука Доти беше млад, той прекара Нова година в хижата на Одри Хепбърн в швейцарския град Гщаад със семейството си. Доти отбеляза, че са притиснали около осем души около масата, ядат швейцарско сирене и сушено говеждо с печени картофи. И обвитите с фолио пудинги бяха пълни с пушена сьомга! Две редовни гости бяха Джули Андрюс и съпругът й Блейк Едуардс. Доти каза, че макар да не е бил често фазиран от приятелите на кинозвездата на майка си, той е бил изнервен да се срещне с Мери Попинз, докато тя се е оказала много забавна. Андрюс дори го научи да свири през долните си зъби!

17. Песто

Имаше обрат от Хепбърн.

Лука Доти припомни, че когато приятелят на Одри Хепбърн, Валентино Гаравани (да, Валентино) гостува на вечеря, майка му е твърдо решена да го посрещне с обилно тестено ястие (така Одри). Тя специално искаше да направи песто, но пресен босилек не беше много лесно да се намери в техния град в швейцарските Алпи. Според Доти Хепбърн е принудила партньора си Робърт Уолдърс да обикаля планините, за да намери билката. Когато все още не можеха да намерят достатъчно място, тя направи компромис, като замести част от босилека с магданоз. Въпреки че версията на Хепбърн беше напълно различна от традиционното песто, рецептата беше хит.

18. Ванилов сладолед

Тази снимка е от Римски празник - филмът, който спечели Одри Хепбърн с Оскар - но страстта на актьора към сладоледа продължи извън екрана. Според Лука Доти Хепбърн обичала сладоледа почти толкова, колкото обичала шоколада и тестените изделия. Любимият й вкус беше ванилия, която беше изцяло марка за някой толкова елегантно без усилие. Доти спомена още, че майка му е обичала да яде десерта с най-добрите си приятелки Кони Уолд и Дорис Брайнър. Уолд харесваше нейната с конфитюр от кокос и ябълки, а Дорис добавяше карамел или пипер.

19. Мадлен и черешово сладко

Според Лука Доти Одри Хепбърн е обичала да се поглези със закуска в леглото в неделя. Ядеше желе от дюля или сладко от череши с препечен хляб и домашно приготвени мадленки. За тези от вас, които все още не са посетили The Great British Baking Show, мадлен е малка, гъба, торта с форма на черупка. Но в Одри у дома, Доти признава, че видовете, които Одри е направила, са по-близки до кифлите в американски стил.

20. Зеленчукова супа

Тя имаше прости удоволствия.

Според Робърт Уолдърс Одри Хепбърн често яде супа за вечеря. Зеленчуците в бульона идваха направо от собствената й градина. Хепбърн се възползва от градинарския навик, след като най-вече се оттегли от Холивуд. Всъщност тя дори спечели „Еми“ за телевизионния си минисериал „Градините на света“ с Одри Хепбърн. Когато тя купува швейцарския си дом близо до Толоченаз, през 1965 г. Хепбърн помага за преобразяването на градината с различни плодове и зеленчуци.

21. Скоч

Някъде беше 17:00!

Между уроците по балет и опустошеното от войните детство Одри Хепбърн се научи на строга самодисциплина. Но синът й, Лука Доти, силно отбеляза, че не е светица! Две от малкото й пороци бяха цигарите и скочът. И очевидно актьорът Робърт Вагнер похвали отличния вкус на Хепбърн в силния дух. Според партньора й Робърт Уолдърс двойката е разговаряла по телефона всяка вечер, а Хепбърн се наслаждавала на момента, като пуши цигара и пие малка чаша уиски, докато разговарят.

22. Mousse au Chocolat

Този шоколадов мус е бил в менюто, когато Одри Хепбърн и Робърт Уолдърс са вечеряли в Белия дом на 4 декември 1981 г. Според копие от менюто в книгата на Лука Доти, двойката също е яла скариди бискви, пилешки гърди с червени чушки, ориз, захарен грах и шампанско. Но като се има предвид любовта на Хепбърн към шоколада, десертът вероятно е привлякъл вниманието й първо! Всъщност тя е работила в Холивуд с президента Роналд Рейгън и първата дама Нанси преди години, но не се е възприемала като политическа. Тя се интересуваше повече от помощта на деца от цял ​​свят от името на УНИЦЕФ.

23. Bœuf à la Cuillère

Може да стане объркано.

За вечерята на Одри Хепбърн за 60-ия рожден ден в La Paisible, нейният готвач приготви тази интензивна говежда яхния. Случи се също така, че е любимец на приятеля на Хепбърн, дизайнера Хюбърт де Живанши. Според книгата на Одри у дома на Лука Доти, когато Джована се опита да сервира яхния за рождения ден, капакът се плъзна и голямо парче говеждо месо излетя от тигана и кацна на приятеля на Хепбърн Капуцин, френска актриса, която изигра съпругата на Розовата пантера! Доти не можеше да си спомни дали са спасили ястието тази нощ, но той никога не се е опитвал да го направи сам след инцидента.