Shi LaChef прави вълни в растителния свят и се надява да вдъхнови повече деца да следват нейния повод и да озеленят диетата си.

Веган, откакто се е родила, Shiona “Shi” Curry (известна професионално като Shi LaChef) е на мисия да накара връстниците си да се хранят по-здравословно, а именно чрез поставяне на по-вкусни на вкус растения в чиниите им. Тя е толкова сериозна по отношение на тази мисия, че за пръв път създава името на своята компания S.N.A.C., което означава „Естественият подход към готвенето на Shi“, когато е била само на осем години, четири години преди да я стартира. Чрез своята компания, базирана в Джорджия, 14-годишният готвач е домакин на клубове за готвене и работилници, продава своята готварска книга S.N.A.C. го! заедно със здравословни сокове, предлага DVD поредица за здравословното готвене за училищата, предлага кетъринг услуги и прави редовни участия в училища и публични събития, за да изготви демонстрации за готвене и да разговаря за това, че сте веган като дете. VegNews имаше удоволствието да си говори в чата с Shi LaChef, за да разбере какво е да си шеф на вегански момичета.

промени

VegNews: Откъде дойде идеята за вашата компания?
Ши ЛаЧеф: Обичам да готвя и осъзнах, че много деца не се хранят здравословно, защото се страхуват, че храната няма да има добър вкус. Затова отидох на мисия да взема храни, които децата обикновено смятат за отвратителни, и да им покажа колко добри могат да бъдат.

VN: Кои са двете храни, които децата ви казват, че мразят най-много?
SL: Определено брюкселско зеле и спанак.

VN: И как ги правите по-вкусни или „SNACalicious“, както казвате?
SL: Не ги преварявайте. Децата не харесват структурата на гъсти зеленчуци и няма да ги ядат. Плюс това, преваряването убива хранителните вещества. Така че с всяко зеленчук, което сотирате, започнете с леко омазняване на тиган със студено пресовано шафраново масло или веганско масло. След това добавете зеленчуците си и задушете само за няколко минути. Към брюкселското зеле обичам да добавям пушен червен пипер, мащерка, чесън, лек риган и малко хималайска морска сол. Със спанак задушавам със сух розмарин, бял пипер и пушен червен пипер. Обичам да добавям спанак към други храни като моите кифли с усмихнато сърце или лазаня. Можете също така да добавите червени и жълти чушки, лук и пресен чесън - и чесънът и билките ще намалят колко сол трябва да използвате.

VN: Кога официално започна кариерната ви кариера?
SL: Готвя от шестгодишна. Да бъда в кухнята е моето щастливо място и това е историята за това как започнах. Аз съм средното дете между двама братя и ми беше трудно да се впиша. Правих много подли неща, когато бях млад и не бях мил с родителите си. Майка ми и баща ми опитаха всичко, което можаха, но когато започнах да готвя, установих, че това е страст. Насърчиха ме да вляза в кухнята и когато го направих, се зарадвах и оттогава не спрях да готвя.

VN: Какво е да бъдеш отгледан в семейство, където всички са вегани?
SL: Наистина е страхотно, защото всички ядем едни и същи растителни храни, така че никой не трябва да се чувства зле или нещо подобно. Всички в семейството ми са страхотни готвачи и аз готвя около три дни в седмицата за семейството си, без да включвам никакви кетъринг събития, които може да имам.

VN: Кои са някои от любимите ви неща, които да направите?
SL: Обичам да пека, но също така да сотирам зеленчуци, особено ако е карфиол или кейл. Моите специалитети обаче са корейски ястия, тестени изделия, крила от карфиол и моето оригинално ямасианско ястие, което измислих, защото един ден не можах да се реша. Исках ямайска храна и след това исках азиатска храна, затова комбинирах двете, за да направя собствена кухня - която наричам ямасианска.

VN: Разбирам, че сте обучени в къщи, така че не е нужно да се притеснявате за проблеми с веганството в училище, но какво мислят приятелите ви за веганството ви?
SL: Когато разберат, че съм веган, често се чувстват много зле от яденето на месо и някои от тях са станали вегани заради мен, което ме прави наистина щастлив.

VN: Когато правите разговори пред децата, какво казвате, за да ги насърчите да станат вегани?
SL: Казвам им, че има много ползи от това да станете вегани. Можете да се чувствате много по-добре вегани. Това е единственото тяло, което някога ще имате, така че може и да се грижите за него, докато го имате. Казвам им също, че нараняват животни, когато не са вегани.

VN: Наистина сте насочени към детското затлъстяване и диабет. Всъщност вие обичате да помагате на децата да преодолеят тези два проблема. Защо?
SL: Детското затлъстяване докосва сърцето ми, защото има толкова много деца с проблеми с теглото, които идват при мен с молба за помощ. Много от тях са избрани заради теглото си и просто ми се иска да мога да ги заведа всички вкъщи и да ги храня с наистина добра веганска храна и да ги науча как да правят положителни твърдения. С диабета познавам много хора, които са починали от тази болест, и искам да помогна на хората да избегнат това. Искам да се хранят по-здравословно и в крайна сметка да живеят по-дълго.

VN: Можете ли да споделите повече за тези положителни твърдения и как децата могат да ги използват?
SL: Започнах да правя положителни утвърждения заради време, в което не се чувствах обичана. За да се почувствам по-добре, бих си казал положителни неща като: „Разбрахте това“ или „Бъдете вие, защото само вие сте един.“ Тези положителни утвърждения ме накараха да се почувствам по-добре, затова казвам на децата да правят утвърждения като тези. Толкова много деца се тормозят и казвайки положителни неща може да ги накара да се чувстват добре.

VN: Какви съвети имате за децата-или някой друг-които искат да станат вегани?
SL: Първо, пазарувайте здравословни съставки и се забавлявайте с готвенето. Дори да сте техните родители, направете готвенето забавно. По-вероятно е да ядете храната, когато имате пръст в нея. Второ, пийте много вода. Толкова много деца не пият много вода; колкото повече го пиете, толкова повече тялото ви ще жадува за него. И накрая, не сравнявайте не-веганската храна с веганската. Когато сравнявате вегански и не вегански храни, те не вкусват абсолютно еднакво и това е така, защото веганската храна никога не е имала майка или баща. Но като правите това, умът ви решава, че стомаха ви няма да хареса веганската храна и затруднява ставането на веган. И все пак, ако го погледнете като просто храна и го подправите правилно, можете да му се насладите още повече, защото има добър вкус и е добре за вас.

VN: И така, какво е в непосредствения ви хоризонт и какво искате да правите, когато сте възрастен?
SL: Работя по нова готварска книга и участвах в предстоящата оригинална поредица на Netflix. Също така работя върху нови аромати на сокове. Когато съм по-възрастен, искам да стана актриса и готвач и да отворя ресторанти в Париж, Италия и Атланта.

Карън Асп е автор на Anti-Aging Hacks и награждаван журналист, както и фитнес специалист, сертифициран по растително хранене, световен рекордьор (в скандинавското ходене) и вегански ментор с PETA.

Нека да направим ПРЕКРАСНО! Поръчайте вашето копие - попълнено с всичко, което трябва да знаете, за да живеете