От Оливър Морисън контакт

граховия

16 март 2020 г. - Последна актуализация на 23 март 2020 г. в 14:09 GMT

Голяма част от фирмите пуснаха нови грах протеинови съставки в последно време, тъй като производителите се опитват да се възползват от по-големия брой потребители, които се стремят да намалят приема на месо. Макар и рядко, хората могат да имат алергична реакция към бобови растения, включително грах.

Лин Риджънт, главен изпълнителен директор на кампанията за анафилаксия, заяви пред FoodNavigator: „Въпреки че грахът не е един от 14-те основни алергена, има някои доказателства, че увеличеното използване на концентриран грахов протеин в продукти може да бъде фактор за увеличените съобщения за алергия към грах. Поради това е изключително важно продуктите да се етикетират ясно, както се изисква от действащите закони за етикетиране на храни, особено когато продуктът е такъв, за който клиентът обикновено не очаква да съдържа грах или грахови протеини. Също така е жизненоважно целият персонал в хранителните заведения да е наясно с тежестта на алергиите и да бъде обучен по отношение на безопасността на хранителните алергии. "

Семейството на бобовите растения включва фъстъци, соя, лупина, зелен фасул, зелен грах и сминдух. Бобовите култури като нахут, леща, боб и други сушени зърна също са част от семейството на бобовите растения. Изследванията също така откриха, че децата, които са имали различни симптоми на алергия при ядене на варен грах, но са били в състояние да ядат суров грах.

Информация за граховия протеин може да бъде намерена в информационния лист за бобовите растения на кампанията Anaphylaxis: