Имаме още три рецепти от Диетата на Дюкан, известната европейска диета от д-р Пиер Дюкан

Pierre Dukan, автор на The Dikan Diet, актуализиран на 30 март 2011 г.

диетата

Вече сензация в Европа, Диетата на Дюкан от д-р Пиер Дюкан ще излезе от тази страна на Атлантическия океан на 19 април. Имаме три здравословни и лесни рецепти за читателите на Chatelaine, на които можете да се насладите сега.

1. Поширана риба с безмаслена майонеза

Поширана риба
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: Пет минути

Съставки
1/3 чаша вода
1/3 чаша сухо бяло вино
1 шалот, нарязан
4 пресни стръка магданоз или 1 чаена лъжичка сушен магданоз
2 чаени лъжички прясна мащерка или 1 чаена лъжичка суха мащерка
6 рибни филета от 6 унции
1 пресен лимон, нарязан на четири клина

Указания
1. Комбинирайте водата, виното, нарязания шалот, магданоз и мащерка в голям тиган с капак.
2. Поставете филетата сьомга в тигана, с кожата надолу.
3. Покрийте плътно и оставете да къкри на средно силен огън за около пет минути.
4. Свалете от котлона и оставете да престои, покрито, за пет минути.
5. Изхвърлете соковете от тигана и сервирайте с лимонови клинове.
Прави шест порции

Безмаслена майонеза
Време за приготвяне: Пет минути, плюс 12 минути за твърдо свареното яйце

Съставки
1 твърдо сварено яйце
¼ чаша извара без мазнини * или заквасена сметана без мазнини
½ чаена лъжичка дижонска горчица
Сол и черен пипер на вкус

Указания
1. Натрошете старателно жълтъка на твърдо свареното яйце с вилица.
2. Добавете изварата или заквасената сметана.
3. Добавете горчица, сол и черен пипер, както и други подправки, ако желаете.
Майонезата ще се съхранява в хладилник в покрит съд за два до три дни. Прави около 1/2 чаша.
* За по-гладка консистенция, разбъркайте изварата в блендер, преди да я използвате.

2. Печено говеждо със сос от ловец

Печено говеждо
Време за подготовка: Пет минути
Време за готвене: 35 до 45 минути

Съставки
2½ до 3 килограма говеждо филе централно печено или печено филе
Сол и черен пипер на вкус

Указания
1. Загрейте фурната до 500 ° F за 10 минути.
2. Печете говеждото месо непокрито в тиган, устойчив на фурна, за 15 минути.
3. Намалете температурата на фурната до 325 ° F. Продължете да печете още 20 до 30 минути или докато термометърът, поставен в най-дебелата част на говеждото, регистрира 170 ° F.
4. Прехвърлете печеното върху дъска за рязане и го оставете да престои непокрито 15 минути.
5. Солете и пипернете печеното на вкус, след това издълбайте и поднесете.
Прави шест до осем порции.

Хънтърс сос
Време за приготвяне: 25 минути

Съставки
2 нарязани шалот
3 супени лъжици оцет
2 супени лъжици вода
1 жълтък или 1 пастьоризирано жълтък или 1 супена лъжица течно пастьоризирано яйце
2 супени лъжици безмаслена заквасена сметана или безмаслено кисело мляко
1 стрък пресен естрагон, нарязан или щипка сух естрагон, натрошен
Сол и черен пипер на вкус

Указания
1. В тенджера смесете нарязания шалот в оцета и водата.
2. Покрийте и варете около 10 минути.
3. Разкрийте и продължете да готвите, докато сосът се сгъсти, още около пет минути.
4. В купа разбийте яйцето.
5. Свалете тенджерата от огъня и добавете разбитото яйце и киселото мляко или заквасена сметана.
6. Добавете нарязания естрагон към сместа.
7. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
8. Подгрейте в двоен котел, за да се сгъсти допълнително. Сервирайте веднага.
Прави около 1/2 чаша.

3. Галета от овесени трици Dukan

Тази лека и лесна палачинка е вкусен начин да изядете овесените си трици.
Време за приготвяне: 10 минути

Съставки
1 яйчен белтък
2 супени лъжици овесени трици
2 супени лъжици обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко
1 чаена лъжичка подсладител с нула калории, подходящ за готвене и печене, като Splenda, за сладка палачинка или черен пипер, билки и/или накълцан чесън за пикантна палачинка

Указания
1. В малка купа разбийте белтъка до пяна. В отделна купа комбинирайте овесените трици, гръцкото кисело мляко и подсладителя или подправките. Добавете разбития белтък и разбъркайте, докато се смеси.
2. Поставете малък тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Изсипете сместа за палачинки в тигана и гответе около пет минути или докато долната страна стане златиста и горната страна започне да изсъхва.
3. Обърнете галето с шпатула и продължете да готвите другата страна за още пет минути.
Извадете в чиния и оставете да се охлади за кратко преди сервиране.
Прави една галета.