вегетариански

Веган: тези, които не ядат никакви животински продукти, включително риба, млечни продукти или яйца.

Вегетариански: тези, които избягват месото, но могат да ядат риба или храни, които идват от животни, като мляко или яйца.

Растителна диета: тези, чиито ястия са предимно зеленчуци, плодове, зърнени храни, боб, ядки и семена.

Според Американския институт за изследване на рака (AICR), растителната диета може да намали риска от много видове рак. За прилагане на растителна диета AICR съветва да напълните поне две трети от чинията си с растителни храни и една трета или по-малко с животински храни като риба, птици, месо или млечни продукти.

Помолихме гост-сътрудника на Friday Fix Мария Петцел, старши клиничен диетолог по Програмата за хирургия на панкреаса в онкологичния център на MD Anderson и почетен член на Научно-медицинския консултативен съвет на мрежата за действие на панкреаса (PanCAN), да прецени дали вегетарианец, веган или растителна диета намалява риска от рак, както и дали пациентите с рак на панкреаса трябва да обмислят прилагането на тези диети.

Ето какво каза тя:

  • Съществуват огромни доказателства, че спазването на растителна диета намалява риска от рак.
  • Има сериозни доказателства, че диета с високо съдържание на червено месо (говеждо, свинско, агнешко), преработени меса и овъглени или пушени меса (включително птици) увеличава риска от рак.
  • Доказателствата са по-малко ясни, че вегетарианска или веганска диета допълнително намалява риска от рак в сравнение с добра растителна диета и поддържане на здравословно тегло.
  • Едно проучване установи, че вегетарианската диета, която включва риба (т.е. пескатарианска), може да има повече ползи за здравето от стандартната вегетарианска диета.
  • Не е доказано, че добре планираната вегетарианска диета има лоши ефекти върху здравето и може да бъде по-екологична.
  • Лошо планираната вегетарианска - и особено веганска - диета може да има недостиг на основни хранителни вещества като витамини В12, В6 и D, както и на калций, желязо и цинк.

„Вегетарианската и веганската диета по същество не означават, че са здрави“, каза Петцел.

Някои храни от тези категории могат да съдържат големи количества рафинирана захар и/или да са с ниско съдържание на фибри (хляб, ориз, тестени изделия). Други храни могат да бъдат с високо съдържание на натрий или по-малко желани мазнини (масло, зеленчукови шорти, царевично масло).

„Наистина е важно пациентите с рак на панкреаса да обсъждат диетата си със своя здравен екип, особено ако обмислят да отидат вегетарианско или веганско, за да се уверят, че получават правилното количество хранителни вещества и че целите храни са подчертани“, каза Петцел.

„Онкологичният диетолог може да помогне да се ориентирате както в ползите, така и в предизвикателствата на тези диети.“

Искате ли да се насладите на веганска или вегетарианска диета? Помислете за тези рецепти от PanCAN, AICR и други източници: