Това е възможност да се спре експоненциалното нарастване на потреблението на нездравословни диети и да се смекчи ескалацията на затлъстяването и свързаните с него незаразни заболявания.

Отговорът на въпроса дали Индия трябва да приеме NOVA класификация за храни е очевидно да. Но защо?

трябва

Е, може би сте чували няколко терминологии за храната, които са свързани с вашето здраве. „Бърза храна“, „нездравословна храна“, „улична храна“, „високо съдържание на захар/сол“ или „високо съдържание на мазнини“ са някои от най-популярните през последните няколко години и изпреварват нашата хранителна култура. Индийският орган за безопасност и стандарти за храните (FSSAI), упълномощен да гарантира безопасността на храните, през 2018 г. предложи проект на регламент за етикетиране и излагане на нездравословни храни, базиран на системата на светофара. Все още това не е видяло бял свят, вероятно поради деликатното балансиране на „опасенията и натиска“ от хранителната индустрия. Следователно ние предлагаме алтернативен подход на индийските политици - този да приеме NOVA класификацията на храните.

КАКВО Е КЛАСИФИКАЦИЯ НА NOVA?

Бразилски учени установиха, че консумацията на преработени храни кара хората да ядат повече и води до повишено затлъстяване и диабет тип 2. Това се случваше въпреки факта, че хората купуваха по-малко захар и масло; но потреблението на силно преработени или ултрапреработени, готови за консумация, захарни и пакетирани хранителни продукти се е увеличило. Те започнаха да разглеждат степента и целта на преработката на храната и това доведе до разработването на класификацията на храните „NOVA“, която не зависи от съдържанието на хранителни вещества в храната.

Класификацията на NOVA предлага четири групи храни: 1) Необработени/минимално преработени храни; 2) преработени кулинарни съставки; 3) преработени храни; и 4) ултрапреработени храни (UPF). Тя се основава на степента и целта на преработката на храни, вместо на съдържанието на хранителни вещества. Класификацията е ценно ново допълнение за насочване на нашите диетични препоръки. UPF се произвеждат чрез обработка на хранителни елементи, което от време на време води до добавяне на вредни добавки. Всеобщото безпокойство обаче е способността им да предизвикват повишена вкусовост, предизвикана от прекомерна консумация на нездравословни хранителни вещества, което води до затлъстяване и свързания с това риск от кардиометаболитни заболявания. По този начин тази класификация представлява важно развитие в науката за храните. Хранителната индустрия осъзна, че продажбите им могат да бъдат повлияни, ако хората избягват храни с високо съдържание на захар или сол. Те започват да преформулират храните, като намаляват малко захар и мазнини и твърдят, че храните са по-здравословни. Ако обаче ултра-обработката е основният проблем, водещ до биологични смущения, тогава UPF ще остане UPF.

Правителството на Индия, като прие Закона за безопасността на храните и стандартите (2006 г.), направи опит да контролира маркетинга на нездравословни храни, като забрани „подвеждащи реклами“. Това обаче оказа малко влияние, тъй като продължаваме да понасяме тежестта на агресивния маркетинг на нездравословни хранителни продукти, водещ до свръхпотреблението им. Понастоящем потреблението на UPF на глава от населението в Индия е ниско в сравнение със Съединените щати или Обединеното кралство, но ние правим случай да спрем експоненциалния му ръст - възможността за действие е сега, като се поучим от опита на такива държави.

Научните доказателства, натрупани през последното десетилетие, недвусмислено потвърждават, че увеличената консумация на UPF е вредна за здравето. Оценките показват, че 10% увеличение на консумацията на UPF увеличава риска от затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак с приблизително 10%. При децата затлъстяването и астмата са по-високи при тези, които консумират UPF. Тези ефекти вероятно са следствие от промяна на контрола на ситостта и метаболитните пътища, високо гликемично натоварване, вреден хранителен профил и вредни добавки.

КАКВИ СА ПОЛЗИТЕ ОТ КЛАСИФИКАЦИЯТА НА NOVA?

Приемането на NOVA класификация може да бъде полезно по много начини за контрол на консумацията на нездравословни храни. Тази класификация помага за бързото идентифициране дали дадена храна е вредна, по-малко вредна или безопасна. Това може да стимулира периодичното наблюдение на моделите на консумация на храна и да оправдае маркетинговия контрол на по-вредните храни. NOVA може да се окаже ценна за обучението на хората с прости насоки да идентифицират и консумират по-малко нездравословни храни или да ги премахнат от техните диетични предпочитания. Той има четири основни препоръки: 1) основавайте диетата си на разнообразие от храни от група 1, които са истински непреработени или минимално преработени; 2) използвайте малки количества съставки от група 2 (сол, масло, оцет, захар), за да трансформирате храни от група 1 в разнообразни и вкусни ястия и ястия; 3) консумирайте храни от група 3 (като хляб и сирене) като част от ястия и ястия на базата на храни от група 1; и 4) Избягвайте храни от група 4, които са ултра обработени. След като това бъде прието и потвърдено като полезно, няма да имаме нужда от други терминологии.

Някои често срещани примери за ултрапреработени храни са пакетирано бебешко мляко на прах, зърнени храни, супи за бързо приготвяне, юфка, пакетиран хляб, газирани напитки, пакетирани плодови сокове, здравословни или енергийни напитки, сладки или солени закуски, сладоледи, кисело мляко с добавени изкуствени подсладители, шоколади, бисквити, сладкиши, протеинови блокчета и други. Те обикновено имат пет или дори повече съставки и това помага за лесното идентифициране.

Организацията за прехрана и земеделие (FAO) признава рисковете за здравето поради увеличеното потребление на UPF и заключава, че политиките трябва да допринасят за действия, които изцяло отчитат естеството, степента и целта на преработката на храни. Наскоро специалният докладчик на ООН за правото на най-високия достижим стандарт за физическо и психическо здраве също препоръча да се възприеме интегриран подход за намаляване на консумацията на нездравословни хранителни продукти чрез използването на по-широк набор от закони и разпоредби. Няколко учени в Индия и в световен мащаб, които вярват, че нашата хранителна система изисква трансформационна промяна, също подкрепят тези предложения. Регулирането на маркетинга на UPF е един важен подход за постигане на тази цел. В този контекст си струва да се повтори един по-ранен успех, когато през 1992 и 2003 г. Индия прие закон, забраняващ популяризирането на бебешки храни, сега Индия продава около 27 000 тона IMS храни в сравнение с 560 000 тона в Китай, който има слаб закон.

Ние вярваме, че всички видове храни трябва да бъдат на разположение, тъй като някои хора намират за по-удобно и по-евтино да ядат тези пакетирани UPF. Въпреки това, интензивният маркетинг, който тласка хората ненужно да консумират вредните храни, със сигурност може да бъде сведен до минимум, ако не напълно премахнат. Правителството на Индия трябва да обмисли въвеждането на съответни регулаторни мерки след задълбочен преглед, основан на факти и прозрачни съвети от експерти и партньори без конфликт на интереси. Като се има предвид здравето на милиони, този въпрос вече не може да бъде на заден план.

И накрая, отправяме спешен призив към Парламентарната комисия по здравеопазване и всички политици да разгледат следните стъпки. Единият, възприемащ класификацията на NOVA, и два, се възползват от това за рамкиране и прилагане на съответната регулаторна рамка за операторите на храни и предприятия. Разбира се, третият жизненоважен компонент е да се обучават хората относно подходящите диетични практики и вредите от консумацията на UPF. Нека не губим тази възможност да действаме навреме - това е изключително осъществимо, както демонстрира Бразилия и няколко други държави.