КАКВО ОЩЕ ОТИДА В ПО-БЛАНДА С изключение на боб. КАКВО СА ТАЙНИТЕ СЪСТАВКИ!

гватемалска

Ако знаете отговора, аз и моите приятели ще ви бъдем много благодарни!

Не съм чувал за паста от черен боб, но може би имате предвид „revueltos“ - това е варен черен боб, който се преработва със свинска мас.

Моят прост начин е да сложа 1 килограм черен сушен боб в гърне (моето е доста голямо гърне), покрито с вода и не забравяйте да продължите да добавяте вода, за да ги държите покрити, докато се готвят. В моята посуда мога да сложа 4 чаши боб и да напълня гърнето с вода и това е точното количество от всяка, за да се готви перфектно. Ще научите след няколко пъти приготвянето им.

Включвам го на високо и го оставям да се готви през целия ден - обикновено добавям скилидка чесън, лук, нарязан на хапки, и сол на вкус. Ако имате нежен фасул, обикновено това е така, защото не сте използвали достатъчно сол. Обикновено използвам много малко сол и добавям люти люти чушки за вкуса, който искам.

След като са сварени, тогава ги пасирам, докато са горещи (отцедете част от течността и добавете обратно само при нужда). След това ги прибирам в хладилника и когато искам ревюта, изваждам малко и загрявам олио в тиган (използвам зехтин за разлика от свинската мас) и „изпържвам“ зърната. Тъй като готвя толкова голямо количество наведнъж, обикновено ги слагам във фризера в малки съдове.

Надявам се това да помогне,
Enmac

Това също е почти мой начин, но ги накисвам за една нощ и източвам водата и изплаквам, след това добавям прясна вода и готвя. Накисването съкращава времето за готвене, но ще трябва да експериментирате със собствената си тенджера/гърне, за това, което работи най-добре за вас.