Имам горещо оспорван въпрос в света на храненето: закуската наистина ли е най-важното хранене за деня? Експертите казват, че хората, които закусват, са по-малко склонни да преяждат през останалата част от деня, но последните проучвания не са установили разлика в теглото между тези, които пропускат сутрешното си хранене, и тези, които не го правят. Междувременно пропускането на ястия става все по-популярна част от съвременния живот.

какво

Ядещите закуска са склонни да имат по-ниски нива на сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и висок холестерол, съобщи Американската кардиологична асоциация по-рано тази година, но групата казва, че науката не е достатъчно силна, за да предполага, че хората, които обикновено не закусват трябва да започне. От друга страна, някои изследвания дори предполагат, че гладуването за по-дълги периоди през нощта (яденето на ранна вечеря например) всъщност може да помогне на хората да отслабнат.

Сега, малко ново проучване в American Journal of Clinical Nutrition хвърля малко светлина върху това, което наистина се случва в тялото, когато хората редовно пропускат закуската. Хората изгарят повече калории в дните, в които пропускат закуската, но този навик може да увеличи опасното възпаление.

Изследователи от университета в Хохенхайм в Германия тестваха 17 здрави възрастни в три отделни дни: веднъж, когато пропуснаха закуската, веднъж, когато имаха три редовни хранения и веднъж, когато пропуснаха вечерята. Въпреки промяната в графика, съдържанието на калории и разграждането на въглехидратите, мазнините и протеините бяха еднакви и през трите дни. (В дните с пропуснато хранене другите две хранения имаха допълнителни калории, за да се компенсират.) Всеки ден кръвните проби се взимаха често от 7 сутринта до 21 часа. за измерване на нивата на хормоните, концентрациите на глюкоза и инсулин и активността на имунните клетки.

Те открили, че хората са изгаряли повече калории за период от 24 часа, когато са удължавали бързо нощта, като са пропускали или обяд (41 калории повече), или вечеря (91 калории повече), в сравнение с графика за три хранения на ден. Тези открития са в съответствие с други проучвания за ограничено във времето хранене.

Вземете нашия здравен бюлетин. Регистрирайте се, за да получавате най-новите здравни и научни новини, плюс отговори на уелнес въпроси и експертни съвети.

Благодаря ти!

Те не откриха разлика в 24-часовите нива на глюкоза, секрецията на инсулин или общата физическа активност между трите дни. Но концентрациите на глюкоза и маркерите на възпалението и инсулиновата резистентност са по-високи след обяд в дните, в които прескача закуската.

Хората също така окисляват повече мазнини, което означава, че телата им разграждат по-голяма част от запасите си от мазнини в дните, когато пропускат закуската. Това може да звучи като нещо добро, но изследователите казват, че може да има и недостатък. Това предполага нарушение на метаболитната гъвкавост, способността на организма да превключва между изгаряне на мазнини и въглехидрати - което „може в дългосрочен план да доведе до нискостепенно възпаление и нарушена глюкозна хомеостаза“, пишат те.

Изследователите стигнаха до заключението, че тъй като е известно, че хроничното възпаление влияе върху инсулиновата чувствителност, пропускането на закуска може да допринесе за „метаболитно увреждане“, което потенциално може да повиши риска от затлъстяване и диабет тип 2.

Кортни Питърсън, асистент по наука за храненето в Университета в Алабама, Бирмингам, казва, че са необходими повече изследвания, за да се знае най-важното в закуската. Рано е да се знае дали пропускането на закуска има съществен ефект върху нивата на възпаление, казва тя, и „данните на авторите не подкрепят идеята, че пропускането на закуска е вредно за здравето“. Питърсън, който не участва в новото изследване, изучава ограниченото във времето хранене. (Тя ръководи проучването от 2016 г., споменато по-горе, което установи, че яденето на ранна вечеря може да увеличи изгарянето на калории.)

Тъй като изследователите измерват нивата на възпаление само след обяд, тя казва: „Възможно е пропускането на закуска да увеличи възпалението по време на обяд, но да го намали през други часове на деня.“ И тъй като проучването е продължило само няколко дни, то не може да каже дали редовното пропускане на закуска би повлияло на здравето или метаболизма.

Изследването също така предполага, че пропускането на закуска или вечеря може да помогне на хората да отслабнат, тъй като през тези дни са изгаряли повече калории. И все пак тя казва, че повишените нива на възпаление, отбелязани след обяд, „биха могли да представляват проблем“ и добавя, че откритието налага по-нататъшни изследвания. Пропускането на хранене и други видове периодично гладуване може да не е реалистично за повечето хора, казва Питърсън - и то има потенциал да се отрази, ако по-късно предизвика нездравословни закуски или преяждане.

Може дори да искате да преосмислите коя храна я жертвате. Тъй като изгарянето на калории в това проучване е по-голямо при пропускане на вечеря, в сравнение с пропускане на закуска, Питърсън казва, че „за отслабване може да е по-добре да пропуснете вечерята, отколкото да пропуснете закуската“.

Това се вписва в това, което вече е известно за циркадния часовник на хората, добавя тя: „Вашият метаболизъм и контрол на кръвната захар са по-добри сутрин, отколкото вечер и през нощта, така че има смисъл да ядете повече храна по-рано през деня. ”