Сега празничният сезон отмина. Пуйките стават евтини, така че аз грабнах един. Изпекох го без пълнеж и използвах вътрешностите, за да направя пастет.

рецепти

Печенето беше за двама от нас и затова знаете, че ми остана много пуйка, ням. Нарязах останалата част и я сложих в няколко чувала и замразих една трета от нея. Беше просто печено. Сложих лимон вътре в пуйката, заедно с някои билки напръсках кожата с лимонов сок и след това поръсих със сол и черен пипер. След това сложих пуйката вътре в плика на фурната, добавих на четвъртинки лук и малко целина в торбата на фурната.

Сега също имах страхотен запас от пуйка в торбичката на фурната, след като извадих мазнината, я замразих, за да я използвам по-късно в ястие с печен ориз за съпруга ми.

Дребетът, който сварих в тенджера, смлян с блендера, добави малко яйце и подправка и сготвения лук, билки и целина от торбата за печене. След това се пече във фурната, за да се получи пастет. Твърде много пастет само за да ям, затова го нарязах на филийки с ширина на палеца и увих филийките в прозрачно фолио, за да мога и тях да замразя и да извадя, когато поисках.

Сега само ако бях направил супа от костите, щях да използвам всичко за тази птица. Но мисля, че печенето в торбата меси пара (по този начин го поддържа влажно) и затова много от тази доброта от костите е на склад. Не че съм доказал, че научно е точно това, което ми се струва.

Обичам пуйка след празниците, толкова добра стойност и толкова страхотно месо с ниско съдържание на мазнини.