Сътрудник по проблемите на затлъстяването, Национална фондация за пресата

учен

Бележка на редактора: След публикуването на тази история повторните анализи на редица статии, публикувани от лабораторията на Брайън Уансинк, установиха, че изследванията се основават на съмнителни изследователски методи. Много от тези документи са били оттеглени или коригирани, а други все още са в процес на разследване. През април 2017 г. Уансинк излезе с изявление, в което изразява подкрепа за повторните анализи и критики и казва, че е разработил нови стандарти за лабораторията си.

Най-добрата диета може да е тази, за която не знаете, че сте на нея.

Ако промените само един навик в начина на живот, вместо да се борите за захранване чрез традиционна „диета“, можете да сваляте две или повече килограма всяка седмица. Ако промените до три навика, може да загубите повече. Звучи просто? Според д-р Брайън Уансинк, психолог за потребителско поведение и професор по маркетинг в лабораторията за храни и марки в университета Корнел, който е на мисия да прекрати диетата чрез това, което той нарича „безсмислено хранене“, което той описва подробно в новата си книга, Тънък по дизайн: Безмислени решения за хранене за ежедневието.

Wansink е един от нарастващия брой учени, изследователи, социални учени и лекари, които подкрепят „теорията на малките промени“ като средство за борба със загубата на тегло и борбата със затлъстяването. Най-просто казано: Изследванията и статистиката показват, че малките промени могат да доведат до големи печалби.

„Едно нещо, което се случва с хората с наднормено тегло, е, че те често чувстват, че положението им не е разрешимо и те са на ръба да се откажат“, обяснява Уансинк. „Това, което откриваме отново и отново, е, че извършването на една малка промяна, като яденето на по-малка чиния, води до малка загуба на тегло и след това предизвиква повече промени. В рамките на една година човек е загубил 35 килограма, без да е ‘диетиран’. Това е нашата цел. “

Уансинк измисли термина „безсмислено ядене“ с бестселъра си от 2006 г. „Безмислено хранене: Защо ядем повече, отколкото си мислим“. Сега той и неговата кохорта прилагат ценностите на „безсмисленото хранене“ за загуба на тегло, защитавайки, че малките промени в начина на живот и хранителните навици могат да бъдат толкова лесни, че не е нужно да мислите за тях, за да бъдат ефективни. Най-доброто от всичко: Безмисленото хранене отменя нуждата от воля.

„Много по-лесно е да бъдеш„ тънък по дизайн “, отколкото да използваш воля“, казва Уансинк. „Ако направите една промяна, това е направено. Силата на волята е непрекъсната работа денонощно.

Кой в крайна сметка е с наднормено тегло

Уансинк и колегите му са очертали 62 типични типа ядящи. „Оценката помага да се определи какъв яде човек, за да можем да му дадем полезни съвети“, казва Уансинк. Според техните открития петте най-типични вида ядещи с наднормено тегло са:

  1. Пълнители на храна, които не готвят, живеят със семействата си и гледат четири или повече часа телевизия на ден.
  2. Хранителни храни, които са емоционални ядат, живеят сами и купуват храна за поръчка или поръчват най-малко три дни в седмицата.
  3. Пазари за закуски, които правят по-голямата част от закуските си извън дома, са жени и които предпочитат солени закуски или печени продукти повече от бонбони (с изключение на шоколад).
  4. Родител, който не обича да готви, но който иска семейството да се храни по-добре или да яде по-малко.
  5. Жени (25-35) и мъже (45-60), които ядат повече от осем обяда или вечери далеч от дома и които ядат повече за вкуса, отколкото да се напълнят с храна.

Четири различни решения

Четирите най-съществени промени в начина на живот за възрастни, които искат да отслабнат, са както следва:

1. Уверете се, че единствената храна на кухненския плот е плодова купа

Едно от последните проучвания на Wansink „вкъщи“ показва, че наличието на картофени чипове, видими в кухнята, може да добави още осем килограма към рамката на жената, отколкото към друга жена, която не го е направила. Жените, които държаха кутия със зърнени храни на тезгяха, тежаха 21 кг. повече от тези, които не са го направили. Жените, които вместо това държаха купа с плодове, тежаха 8 кг. по-малко от жените, които не са.

2. В ресторантите поръчайте предястия с половин размер и използвайте „Правилото на две“

За ресторанта Indulger Уансинк казва: „Използвайте нашия ресторант„ Правило на две: “Поръчайте разумно предястие, което ви звучи добре, и изберете само два други артикула, които да отидете с него. Това може да бъде предястие и чаша вино, хляб и десерт, две хлебчета и т.н. Това ще ви накара да изберете двата елемента, които искате най-много, без да се чувствате лишени. “ Направете това и ще изядете 21-23% по-малко калории, показват констатациите на Wansink.

3. В хранителния магазин напълнете предната част на количката си с плодове и зеленчуци

Това е теорията „ядем това, което виждаме“ в действие. Освен това дъвчете дъвка. Купувачи, които са си занимавали устата с дъвка без захар, докато пазаруват, купуват със 7% по-малко нездравословна храна, Уансинк и колегите му установяват в друго проучване.

4. Ако работите извън къщата, се ангажирайте да не ядете на бюрото си

Помолете работното си място да ви помогне, като предложите здравословен избор и безплатни плодове в стаите за почивка или кафенетата. Освен това плащайте с пари в брой. Wansink съобщава, че хората, които плащат с пари на работа, купуват по-малко газирани напитки и десерти.

Основната идея на Slim by Design, казва Уансинк, е да се даде възможност на читателите да създадат по-голямо движение в цялата страна, като идентифицират горещи точки „капан-бобове“: ресторанти, работни места и магазини, след това туитове, публикуване във Facebook, изпращане по имейл или изпращане на техните заявки здравословни промени директно на тези места. Макар че може да изглежда твърде добре, за да е истина, че корпорациите и работните места ще слушат, Wansink казва, че ще го направят, защото това е в техен интерес в дъното.

„Верига хранителни магазини може да не иска да слуша правителството“, обяснява Уансинк. „Но трябва да слуша човек, който харчи 5000 долара годишно в един от магазините му. Ако не, ще загубите много пари. "