От Ребека Филипс, писателка на университетските комуникации

белите

Учени от Университета на Вашингтон са показали, че плодовете, гроздето и други плодове превръщат излишната бяла мазнина в изгаряща калории бежова мазнина, предоставяйки нови стратегии за профилактика и лечение на затлъстяването.

В проучването мишките са хранени с високо съдържание на мазнини. Тези, които получават ресвератрол в количества, еквивалентни на 12 унции плодове на ден за хората, са натрупали около 40% по-малко тегло от контролните мишки. Ресвератролът е полифенол, вид антиоксидант, открит в повечето плодове.

Предишни проучвания предполагат, че ресвератролът може да помогне за предотвратяване на затлъстяването, но как е постигнато това е неясно. Повечето от изследванията, включително широко рекламираните проучвания върху виното, използваха много големи концентрации на ресвератрол - много повече, отколкото човек би могъл да консумира при нормална диета.

Професор по животински науки Мин Ду и гостуващият учен Сонгбо Уанг демонстрираха, че мишките, хранени с диета, съдържаща 0,1 процента ресвератрол, са в състояние да променят излишните си бели мазнини в активната енергийна бежова мазнина.

„Полифенолите в плодовете, включително ресвератролът, повишават генната експресия, което подобрява окисляването на хранителните мазнини, така че тялото да не бъде претоварено“, каза Дю. „Те превръщат бялата мазнина в бежова мазнина, която изгаря липидите като топлина - помага да се поддържа баланс на тялото и да се предотврати затлъстяването и метаболитната дисфункция.“

Изследователите също така показаха, че ензим, наречен AMPK, който регулира енергийния метаболизъм на тялото, стимулира този преход на бяла мазнина в бежова мазнина.

Изследването е публикувано наскоро в International Journal of Obesity. Той беше финансиран от Националните здравни институти, Националната фондация за естествени науки на Китай и безвъзмездна финансова помощ за възникващи научни проблеми от Колежа по земеделие, човешки и природни ресурси на WSU. Никой от финансиращите не е имал роля в интерпретацията на резултатите.

Целият пакет

Ресвератролът е възхваляван като естествен начин за забавяне на стареенето и борба с рака, сърдечните заболявания, болестта на Алцхаймер, затлъстяването и диабета. Но много от твърденията все още се обсъждат.

Дю каза, че ресвератролът е само едно от полифенолните съединения, открити в плодовете, което осигурява полезни ефекти върху здравето.

„Използваме ресвератрол като представител за всички полифеноли“, каза той.
„Все още го използваме като чисто съединение, за да бъде в съответствие с проучването, публикувано преди 20 години в медицинското списание The Lancet, което показва, че ресвератролът във виното има благоприятни ефекти.

„В действителност по-важно е общото полифенолно съдържание“, каза той. „Смятаме, че можете да увеличите общия си прием на полифенолни съединения, като увеличите директно консумацията на плодове.“

Дю каза, че тези съединения се намират във всички плодове, но са особено богати на боровинки, ягоди, малини, грозде и ябълки. Дванадесет унции са около две или три порции на ден.

Вината като мерло или каберне совиньон, за разлика от тях, съдържат само малка част от ресвератрол и други фенолни съединения, открити в гроздето, каза той.

„Много от полезните полифеноли са неразтворими и се филтрират по време на процеса на производство на вино“, каза той.

За потребителите, които искат да добавят фибри и тези биоактивни съединения към диетата си, е много по-добре да ядат цели плодове, каза той.

Три вида мазнини

Изследователите винаги са предполагали, че има само два вида мазнини, каза Дю - бяла мазнина, където липидите се съхраняват като енергия, а кафявата мазнина, която изгаря липидите, за да произвежда топлина.

Преди няколко години учените откриха бежова мазнина, която е между бялата и кафявата мазнина. Дю каза, че бежовата мазнина се генерира от бяла мазнина в процес, наречен „покафеняване“.

"Ресвератролът може да подобри превръщането на бялата мазнина в бежова мазнина и когато имате високи нива на покафеняване, може частично да предотврати затлъстяването", каза той.

В проучването възрастни женски мишки са били хранени с диета с високо съдържание на мазнини. Тези, допълнени с ресвератрол, са били с 40 процента по-малко склонни да развият индуцирано затлъстяване в сравнение с контролните мишки, които са наддали.

Дю каза, че бялата мазнина е защитна, когато е здравословна. Но твърде много води до дисбаланс и болести.

„Настоящата теория е, че когато ядем прекомерно, излишните липиди се съхраняват в бяла мазнина. С наднорменото тегло мастните клетки се увеличават до степен, в която са наситени и не могат да поемат повече липиди “, каза той. „Тъй като мастните клетки се претоварват и умират, те отделят токсини и причиняват възпаление, водещо до здравословни проблеми като инсулинова резистентност и диабет.

„Полифенолите като ресвератрол са добри, тъй като подобряват окисляването на мазнините, така че няма да бъдат претоварени. Излишъкът се изгаря като топлина ”, каза той.