Джанет Хамилтън яде тортелини в ресторант тази година, когато очите и гърлото й започнаха да се подуват, езикът й стана тежък и тя започна да се поти обилно.

уестън

"Езикът ми беше като голям", каза Хамилтън от Уестън, който е един от 11 милиона американци, които имат потенциално животозастрашаващи хранителни алергии. "Приличаше на кравешки език, дори под краката ми подуваше. Никога досега не съм имал подобно нещо."

Съпругът на Хамилтън я откара в клиниката в клиниката в Кливланд, където й бяха дадени лекарства. Оттогава, каза Хамилтън, Бенадрил и Зиртек станаха част от ежедневната й диета. Освен това тя е инвестирала голяма част от времето си в изследване на хранителни алергии.

„Наистина не са направени много изследвания по темата“, каза Хамилтън, един от около 150 души, които присъстваха на панаир на здравето при астма и алергии в клиниката в Кливланд на 13 август. „Това е ужасен начин да се живее. хранителни алергии. "

За Хамилтън, която каза, че се разболява след ядене на хляб, една хапка или дори контакт с няколко вида храна може да бъде фатална. И страшното, каза Хамилтън, е, че тя никога няма да разбере от какви хранителни продукти я разболява, защото не може да стои далеч от лекарството достатъчно дълго, за да направи кръвни или редовни кожни изследвания.

„Хората ме гледат така:„ Как може да сте алергични към хляба “, каза тя. "Все още не мога да разбера нито как мога да бъда алергичен към тортелини."

Експерти по алергии казват, че тортелини или всякакъв вид паста, както и пържени или дори печени изделия, могат да съдържат потенциално смъртоносно фъстъчено масло, докато силно рафинираното масло, което много ресторанти използват, не би предизвикало такава реакция.

Някой също може да е докоснал храната с шпатула, щипки или салфетка, която съдържа остатъци от фъстъци, казва Ан МуМ-qoz-Furlong, главен изпълнителен директор и основател на хранителната мрежа за алергия и анафилаксия, базирана във Вирджиния група за защита на пациентите.

„Най-добрият съвет е да избягвате пържената храна, освен ако не знаете, че това е специален фритюрник и не знаете вида масло, което използват“, каза тя от офиса си във Феърфакс, Вирджиния. „Това е много деликатно и затова тези хора трябва да бъдете нащрек през цялото време. Не можете да подведете охраната си. "

Един на всеки 25 американци е свръхчувствителен към храната, каза MuM-qoz-Furlong. Броят на страдащите от алергии към фъстъци се е удвоил през последните пет години, а също така има драматично по-висок брой алергии към морски дарове при възрастни, според проучванията на мрежата. Около 6,5 милиона американци са алергични към ракообразни и морски дарове.

Симптомите могат да бъдат леки като уртикария или тежки като анафилаксия, екстремна реакция на имунната система, която спира дихателните пътища, спада кръвното налягане и без незабавна медицинска помощ може да убие в рамките на минути. Хранителните алергии в САЩ изпращат 30 000 души в спешните кабинети и убиват 150 души всяка година.

Еднодневният панаир, през третата си година, беше насочен към обучение на учители и други служители в училищата за идентифициране на симптоми на алергии при учениците.

Децата често приемат, че всичко е наред дори след задух след игра, каза д-р Франк Дж. Ейделман, ръководител на отделението по алергия и имунология в клиниката в Кливланд.

Това може да е признак на астма, каза той.

Докато децата се връщат на училище, Eidelman и MuM-qoz-Furlong препоръчват на родителите да информират учителите и училищния персонал за алергиите на техните деца.

Повечето училища не могат да дадат епинефрин без заповед на лекар и лекарството трябва да се предоставя от родител, така че всички деца с хранителни алергии се нуждаят от ясен авариен план и лекарства, налични в училище в случай на реакция, казаха те.

Но трапезната маса може скоро да бъде по-безопасно място заради закон, подписан от президента Буш този месец, който ще принуди производителите да включват алергени в етикетите на храните. Законопроектът, който ще влезе в сила на 1 януари 2006 г., изисква производителите на храни да идентифицират на ясен език наличието на който и да е от осемте основни хранителни алергена, които съставляват 90 процента от хранителните алергии: мляко, яйца, риба, ракообразни, черупчести дървета ядки, фъстъци, пшеница и соя.

"В момента няма лечение", каза MuM-qoz-Furlong. „Строгото избягване на алергена е единственият начин да се избегне алергична реакция.“