341 | Калории |
9g | Дебел |
56g | Въглехидрати |
10g | Протеин |
Количество на порция | |
Калории | 341 |
% Дневна стойност * | |
Общо мазнини 9g | 12% |
Наситени мазнини 3g | 13% |
Холестерол 226mg | 75% |
Натрий 441mg | 19% |
Общо въглехидрати 56g | 20% |
Диетични фибри 4g | 14% |
Протеин 10гр | |
Калций 94mg | 7% |
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети. |
Тази рецепта за украински кнедли, известна като вареники, е пълна със свежи, узрели боровинки. Те са подобни на полските пиероги.
Украински пълнени кнедли, които се варят, са известни като вареники. Когато тестото е направено с мая и пълнените кнедли са изпечени, те са известни като пирохи.
За украинците пикантният пълнеж от извара е националният фаворит, но други изобилстват. Един добър вареник трябва да има тънко, нежно тесто. Някои готвачи твърдят, че хладната вода е трикът. Но всъщност всичко е за години практика.
Пълнежът, използван тук, е боровинка, но може да се използва всеки от пълнежите за naleśniki, pierogi и uszka.
Съставки
- За тестото:
- 2 чаши брашно (универсално)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 голямо яйце (със стайна температура или 2 големи яйчни жълтъка със стайна температура)
- 1/2 чаша вода (или повече, ако е необходимо)
- За пълнене на боровинки:
- 2 чаши боровинки (измити и стъбла)
- 1/2 чаша захар
- По желание: 1 до 2 супени лъжици кирш, ракия или лимонов сок
- 1/2 чаена лъжичка канела
- За соса:
- 1 супена лъжица царевично нишесте
Стъпки за постигане
Направете тестото
В голяма купа смесете брашното и солта. Добавете яйце и достатъчно вода, за да се получи средно меко тесто.
Меси се в миксер или на ръка, докато се получи гладка смес. Но не претоварвайте тестото, защото ще стане жилаво.
Разполовете тестото и покрийте с найлоново фолио и оставете да почине поне 10 минути.
Пригответе пълнежа
В средна тенджера комбинирайте боровинки, захар, алкохол или лимонов сок по желание и канела и варете на слаб огън, докато боровинките заврят.
Намалете огъня, оставете да къкри 2 минути и свалете от огъня. Заделени.
Валцуване и пълнене на тестото
Върху леко набрашнена повърхност разточете едно тесто с дебелина половин 1/8 инча. С помощта на 3-инчов кръг или чаша изрежете тесто. Премахнете остатъците.
Поставете кръг в дланта на ръката си и с помощта на решетъчна лъжица поставете 3 или 4 боровинки на всеки кръг (оставяйки соса в тигана).
Сгънете тестото, за да образувате полукръг и притиснете краищата заедно, докато се запечатат добре и в кнедла няма въздух, задържан, а краищата не се пълнят.
Алтернативно, тестото може да бъде нарязано на 2 квадратчета с размер 1/2-инча, напълнено и сгънато на триъгълници.
Поставете пълнените кнедли на леко набрашнена повърхност и покрийте с кърпа за чай, за да предотвратите изсъхване. Превъртете остатъците и продължете с останалото тесто.
Гответе Варениките
Капнете 6 вареники наведнъж във вряща, подсолена вода. Разбъркайте внимателно, за да се отделят и да предотвратите залепването им по дъното на тенджерата. Варете бързо в продължение на 3 до 4 минути. Времето за готвене ще зависи от размера на вареника и дебелината на тестото.
Varenyky са готови, когато са добре надути. Извадете от водата с решетъчна лъжица или скимер и отцедете добре в гевгир.
Поставете в плитък съд и намажете обилно с разтопено масло, като хвърляте, за да предотвратите залепването. Покрийте и дръжте горещо, докато всички вареники се сварят.
Сервирайте кнедлите и направете соса
Приготвени на прах вареники със захар на сладкарски изделия и сервирайте с куп заквасена сметана.
Направете боровинковия сос, като добавите царевично нишесте към течността от боровинки, останала в тенджерата, и загрейте на бавно, докато леко се сгъсти. Полейте с варени вареники или прекарайте в малка стомна на масата.
- Украинска рецепта за супа от борш, Whats Cooking America
- Topfenknödel (кнедли) с рецепта за пълнене на ягоди Яжте по-умно САЩ
- Те; Никога няма да го знам; s Рецепта за чернодробна супа Кристофър Джеймс Кларк
- Тънки крепчета без глутен с видео от оризово брашно - Дайте рецепта
- До 40 дни; разширена версия; идва! Защо ядете кнедли Teller Report