Гладен съм

Нормален човек, който се храни три пъти на ден и закусва между храненията, получава почти цялата си енергия от глюкозата, която въглехидратите осигуряват. Какво обаче се случва, ако спрете да ядете? Например какво, ако се изгубите в гората или целенасочено сте гладуване? Какво прави тялото ви за енергия? Тялото ви преминава през няколко фази в опита си да ви поддържа живи при липса на храна.

howstuffworks

Първата линия на защита срещу глад е черен дроб. Черният дроб съхранява глюкозата, като я превръща в гликоген. Той поддържа може би 12-часов запас от глюкоза в своя гликоген. След като приключите с усвояването на всички въглехидрати, които сте яли за последно, черният дроб започва да преобразува складирания си гликоген обратно в глюкоза и го освобождава, за да поддържа глюкозата в кръвта. Липолиза също започва да разгражда мазнините в мастните клетки и да освобождава мастни киселини в кръвта. Тъканите, за които не е необходимо да използват глюкоза за енергия (например мускулни клетки), започват да изгарят мастните киселини. Това намалява нуждата от глюкоза, така че нервните клетки да получават глюкозата.

След като черният дроб свърши гликоген, черният дроб се превръща в процес, наречен глюконеогенеза. Глюконеогенезата превръща аминокиселините в глюкоза (вижте тази статия за повече информация за глюконеогенезата).

След това черният дроб започва да произвежда кетонни тела от мастни киселини, които се предоставят в кръвта чрез липолиза. Мозъчните и нервните клетки се превръщат от чисти консуматори на глюкоза в частични консуматори на кетонни тела за енергия (вижте тази статия за информация относно метаболизма на кетонното тяло).

Някои от тези алтернативни метаболитни процеси се използват редовно. Например, ескимосите, които ядат традиционна ескимоска диета, на практика нямат въглехидрати в менюто. Може да сте чели и за няколко скорошни програми за отслабване, които се опитват да се възползват от кетонния метаболизъм, за да „изгарят мазнините“ (тази статия предлага подробно описание на „кетогенната диета“, използвана в медицината, а тази статия говори за „ прищявка диети ", които използват кетонния ефект). Когато чуете за тези диети, сега ще имате по-добра представа за какво става въпрос!

Кликнете върху бутона за възпроизвеждане, за да видите как тялото смила храната.

Ако анимацията по-горе не работи, щракнете тук, за да вземете плейъра Shockwave.

За повече информация относно храните, храненето и свързаните с тях теми вижте връзките, които следват.

И така, откъде тялото ви знае, че е време за ядене? Откъде идва чувството за глад? Това не е от бучещ стомах - хората, на които им се отстраняват стомасите, все още изпитват глад. Изглежда, че малка мозъчна структура, наречена хипоталамус е центърът на глада. Ако една част от хипоталамуса е повредена, човек ще преяде неимоверно. Ако друга част е повредена, човек никога не огладнява. Толкова ясно, че тези две части се балансират помежду си, за да създадат чувството на глад. Все още не е разбрано как хипоталамусът усеща какви са нуждите на организма от храна, но тази статия разглежда някои от изследванията, направени в тази област.