Какво представляват малтодекстрин и устойчив на храносмилане малтодекстрин?
Малтодекстринът и устойчивият на храносмилане малтодекстрин (DRM) са видове диетични фибри. Фибрите са термин, използван за описване на въглехидрати, получени от растителни продукти, като придават на изпражненията ни маса и редовност. Има два вида диетични фибри: разтворими и неразтворими. Докато разтворимите фибри са разтворими и смилаеми (т.е. могат да се разграждат от бактерии в дебелото черво, осигурявайки енергия), неразтворимите фибри са несмилаеми и излизат от стомашно-чревната система до голяма степен непокътнати (Food and Drug Administration, 2017). FDA препоръчва възрастните да консумират 25g диетични фибри на ден (Food and Drug Administration, 2017); тази стойност обаче рядко се среща при популации, консумиращи западна диета.
Какво представлява малтодекстрин?
Малтодекстринът е смилаема, изкуствена захар, получена най-често от царевица, ориз или пшеница, и се използва в подправки и сладкиши, действайки като свързващо средство, като същевременно осигурява леко сладък вкус (Williams, 2016). Този полизахарид или обикновен въглехидрат съдържа калории и се разгражда от червата, за да произведе глюкоза, която може да се използва като енергиен източник за захранване на телата ни (Adams, 2017).
Малтодекстринът често се използва в добавки, като например печалби за маса, които съдържат високо съдържание на въглехидрати, използвани за увеличаване на енергията и добавяне на маса към спортисти, като строители на тялото (Adams, 2017). Той се използва и в пакетите с гел, консумирани от спортисти по време на състезания за издръжливост, като маратони и Ironman Triathlons (Williams, 2016). Освен това е доказано, че малтодекстринът помага да се насърчи възстановяването на мускулите и да се намали разграждането на мускулите след тежки упражнения поради високия му гликемичен индекс (Williams, 2016).
Какво е устойчив на храносмилане малтодекстрин?
Устойчивият на храносмилане малтодекстрин също се получава най-често от царевица и пшеница (както и ориз и картофи). DRM се създава чрез въвеждане на малтодекстрин чрез допълнителен процес, който променя връзките, които свързват захарните единици. Несмилаемо е, защото телата ни нямат ензимите, необходими за разграждането на новите връзки. За разлика от малтодекстрина, DRM не съдържа калории, така че не влияе върху нивата на кръвната захар. Въпреки това, той все още предлага много от предимствата на разтворимите/смилаеми фибри (Adams, 2017).
Малтодекстрин срещу устойчив на храносмилане малтодекстрин
Малтодекстринът има висок гликемичен индекс, причинявайки бърз скок в кръвната захар. Интересното е, че този полизахарид е показал, че повишава нивата на кръвната захар по-бързо от глюкозата (Williams, 2016). Изследванията също така показват, че малтодекстринът насърчава увеличения растеж на нездравословни бактерии в чревната флора, което води до повишени възпалителни свойства, което вероятно е свързано със съдържанието на захар. Страничните ефекти на малтодекстрин включват наддаване на тегло, подуване на корема и газове (Adams, 2017). Ако не сте бодибилдър, който се стреми да качи маса или не е спортист за издръжливост, който се нуждае от бърз източник на енергия, може би е разумно да ограничите приема на малтодекстрин. По същия начин, ако имате хронично заболяване, като диабет, където поддържането на стабилни нива на кръвната захар е важно, малтодекстринът може да е добавка, която трябва да ограничите или избягвате.
DRM ферментира с по-ниска скорост от малтодекстрин, което помага да се сведат до минимум много от негативните странични ефекти (напр. Подуване и метеоризъм), които се наблюдават при разтворимите фибри. За разлика от малтодекстрин, DRM може да се използва като пребиотик, насърчавайки растежа на добри бактерии в червата. В кохорта от 66 участници в изследването беше установено, че DRM подобрява времето за преминаване на дебелото черво, като същевременно поддържа стомашно-чревната им система „редовна“, като добавя насипно състояние към изпражненията им, поддържайки баланс в тяхната консистенция и честота (Abellan Ruiz et al., 2016; Adams 2017; Fibersol, 2017). DRM може да бъде по-добър в регулирането на нивата на кръвната захар по време и след хранене, като не причинява толкова стръмен скок на кръвната захар в сравнение с обикновения малтодекстрин (Fibersol, 2017). По-важното е, че DRM не променя нивата на инсулина (Fibersol, 2017), така че може да бъде по-добра алтернатива от обикновения малтодекстрин за лица, живеещи с диабет.
Докато DRM съдържа малко или никакви калории, изследванията показват, че хората, които консумират DRM, се чувстват по-сити и по-сити за по-дълги периоди от време след хранене (Fibersol, 2017). Например, едно проучване установи, че участниците, които консумират храна с 10 g Fibersol-2, продукт, който е класифициран като DRM, се чувстват по-сити за 1½ до 2 часа след храненето си (Ye et al., 2015). Друго проучване установи, че Fibersol-2 намалява честотата на колоректалния рак in vivo и in vitro чрез апоптоза (програмирана клетъчна смърт), предотвратявайки растежа на тумора (So et al., 2015). В момента се провеждат проучвания във фаза II, разследващи тази хипотеза.
Заключение
Дали ще изберете да използвате малтодекстрин или DRM ще зависи от вашите лични нужди и цели. Ако искате да увеличите телесната маса, да използвате допълнителна енергия по време на тренировки или да ускорите възстановяването на мускулите, малтодекстринът може да бъде вашият продукт на избор. Ако целта ви е да поддържате вашите GI системи редовни, да сведете до минимум консумацията на калории (да отслабнете), да поддържате нивата на глюкоза в кръвта и инсулина стабилни или да се чувствате „пълноценни“ за по-дълги периоди от време, DRM може да е вашият избран продукт.
Препратки
Abellan Ruiz, M. S., Barnuevo Espinosa, M. D., Contreras Fernandez, C. J., Luque Rubia, A. J., Sanchez Ayllon, F., Aldeguer Garcia, M.,. . . Lopez Roman, F. J. (2016). Устойчиви на храносмилане ефекти на малтодекстрин върху времето за преминаване на дебелото черво и теглото на изпражненията: рандомизирано контролирано клинично проучване. European Journal of Nutrition, 55 (8), 2389-2397. doi: 10.1007/s00394-015-1045-4
Адамс, А. (3 октомври 2017 г.). Рисковете за здравето на малтодекстрин. Получено на 7 декември 2017 г. от http://www.livestrong.com/article/502241-the-risks-of-maltodextrin/
Fibersol. (2017). Какво е Fibersol®-2? Получено на 6 декември 2017 г. от http://www.fibersol.com/products/fibersol-2/
Администрация по храните и лекарствата. (2017). Диетични фибри. Получено на 8 декември 2017 г. от http://www.accessdata.fda.gov/scripts/InteractiveNutritionFactsLabel/factsheets/Dietary_Fiber.pdf
И така, E. Y., Ouchi, M., Cuesta-Sancho, S., Olson, S. L., Reif, D., Shimomura, K., & Ouchi, T. (2015). Потискане на тумора чрез резистентен малтодекстрин, Fibersol-2. Биология и терапия на рака, 16 (3), 460-465. doi: 10.1080/15384047.2015.1009269
- Устойчив на храносмилане малтодекстрин; Факти за влакната
- Диета за синдром на Sjogren (зеленчуци, Alli, добавки, имунна система) - Диета и отслабване
- Коронавирус от симптоми до бира, знайте вашите факти от художествената литература KQED
- Диета Нова версия Най-безопасната диета добавки за отслабване хапчета за отслабване - HazMat управление
- За здравето на мозъка пропуснете добавките и се съсредоточете върху здравословната диета - The Washington Post