Подобно на много американци, аз ям от ноември - пуйка за Деня на благодарността, коледни бисквитки и индулгенции на Валентин. Довърших яденето си вчера с шоколадово зайче (първо уши, разбира се).

Това означава, че е време за друг годишен обичай - проливане на зимни подплънки и подготовка за „времето на бикини“ или в моя случай „времето за баскетболни шорти“.

Търсейки най-новите предложения за отслабване, попаднах на „Ръководство за пролетно хранене“ на уебсайта на списание Shape (http://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/your-spring-clean-eating- ръководство). Ръководството включва „50 пролетни храни за отслабване“, сред които растение, което никога не съм знаел, че е годно за консумация -

Ниската коприва

Работата с копривата е - те жилят. Много. Веднъж неволно извадих някои, защото умното момче в класа по ботаника в гимназията каза, че това би било добро растение за необходимата ни „книга с образци“. Можете да си представите колко смешен го мислех за него. Ако само бях разбрал, че красивото растение е наистина Urtica Species Laportea Canadensis. Латинската дума uro буквално означава „изгарям“.

вкус
Коприва
Снимка от Mukerjee, 2013
Creative Commons Признание
Wikimedia Commons

Така че, ако решите да добавите коприва към вашата диета, носете гумени ръкавици, докато не ги сварите. Веднъж приготвени, копривата е полезна за вас. Те имат калций, витамини А, В, С и желязо. Те отделят токсини. И те имат вкус на спанак - поне ми е казано, че го правят. Можете да замените копривата със спанак в супи, дипове и дори спаначен пай.

Не мисля, че копривата би била добър избор за салата. Всъщност имах съмнения относно всички предложения за сервиране. И така, „погледнах“ думите „Супа от коприва“.

Супа от коприва в ресторант Сейнт Джон
Снимка от Юън Мънро
Creative Commons Признание
Wikimedia Commons

За моя изненада се появиха няколко рецепти, както и тази снимка на супата от коприва, сервирана в ресторант St. John в Смитфийлд, Лондон.

Хората от allrecipes.com наричат ​​супата от коприва „гъста и вкусна“. Вие бъдете съдията - аз съм твърде страхлив.

1. Сварете голяма тенджера с вода с 2 ч. Л. Сол.
2. Капнете половин килограм коприва (която се надявам да не пипате с голи ръце).
3. Гответе коприва няколко минути, за да премахнете жилото. Изцедете. Изплакнете. Кълцане на едро.
4. Загрейте една супена лъжица зехтин в тенджера.
5. Разбъркайте нарязан на кубчета бял лук. Гответе около 5 минути.
6. Добавете 1/4 чаша ориз басмати, 4 чаши пилешки бульон и копривата.
7. Оставете да заври. Намалете топлината. Покрийте. Гответе около 15 минути, докато оризът свърши
8. Пасирайте супата на пюре.
9. (Някои рецепти добавят сметана.)
10. Наслаждавайте се

Имате ли опит с коприва? Обичате ли да ги ядете? Оставете коментар.

Сандра Вагнер-Райт е автор на Две монети: Биографичен роман и Лабиринтът на Рама. И двете книги се предлагат в дигитални и печатни издания в Amazon, Barnes & Noble, Apple Books и Kobo. Лабиринтът на Рама и две монети се предлагат като аудиокниги.

Сандра води ежедневни блогове за теми, свързани с нейните пътувания, писане на живот и несъответствията в живота като цяло.