Щракнете тук за календара на Деня на светиите

Празнувайте италианските фестивали и храни
с нашия т радикална книга с рецепти, обхващаща 20-те региона!

готвене

Нова година

Лещата се сервира както в навечерието на Нова година, така и в Нова година и тяхната традиция гарантира късмет за предстоящата година. Друга популярна рецепта съчетава леща и джолани от пушена шунка; и тъй като всяка малка леща трябва да представлява монета, колкото повече леща ядете, толкова по-богати ще станете. Тази традиция е по-вероятно да успее, разбира се, ако носите червено бельо с късмет, както правят италианците на Нова година!

Февруарски карнавал

Лазанята е паста, наслоена със сос от червено месо и сирене Моцарела и Пармиджано. Винаги забранен по време на Великия пост, лазанята се яде след Великия пост, за да се прекъсне гладуването. В Италия лазанята винаги се прави на ръка с тънки листове паста, наслоени между месо, моцарела и парцал. Рецептите варират и включват нарязани на твърдо сварени яйца, свинско месо, рикота и доматен сос. Лазаня ала Болонезе използва само пармиджано Реджиано и сос Болонезе и нотка на индийско орехче. Класическото болонско лазаня е лазаня верди (зелено лазаня), което включва яйчени тестени изделия и спанак. А вегетарианската лазаня се прави с разнообразни тикви, тиква или патладжан, наслоени между макаронените листове. Думата „лазаня“ идва от гръцката дума λάσανα (лазана) или λάσανον (лазанон), което означава гърне. Италианците свързват керамичната тенджера със самата храна - и оттам се ражда Лазаня.

Ден на Свети Йосиф

Чества се на 19 март, денят на Свети Йосиф. Денят на бащата се празнува в същия ден. Когато кафенетата и пекарните започват да пълнят витрините си с пълнеж от сладка сметана, знаете, че Денят на Свети Йосиф е тук. Големи или малки, Zeppoles са леки златисти сладкиши, пълни с жълт крем и прах с пудра захар.

La Vigilia и Бъдни вечер

Празникът на седемте риби, festa dei sette pesci, е името на празника на Бъдни вечер, наречен la Vigilia. Чествана със 7-степенна рибна вечеря, Vigilia di Natale води до полунощното раждане на бебето Исус. La Vigilia, този италиански празник на Бъдни вечер датира от средновековието, когато римокатолиците са постили от месо по време на свети дни.

Паскуа и Великден

Pastiera & La Colomba di Паскуа

Пастиера. Сладкият кремообразен десерт, подобен на пай, се приготвя с пшеница, сирене Рикота, яйца, мляко и кори от портокал и лимон. Произходът му е от Неапол и първоначално е създаден за празнуване на пролетта. Макар и традиционен великденски десерт, той се прави през цялата година. Пастиера е създадена за първи път от монахиня в манастир, която иска да направи десерт, за да отпразнува настъпването на Великден; и така тя създаде тази торта като символ на Възкресението. Нейната рецепта включваше смесване на пшеница, яйце - символ на новия живот, мляко, рикота, индийско орехче и портокалова есенция от нейната градина. В стари времена монахините са пекли пастиерия за цялото Неаполско кралство.

Неаполитанска пица

Неапол е родното място на пицата, изобретен е през 1889 г. от неаполитанския готвач Рафаеле Еспозито за италианската кралица Маргарита. В опит да изпълни молбата на Величество за храна с пръсти, изядена с ръцете, причудливият готвач създаде пица с домати, моцарела и босилек, представящи червения, белия и зеления цвят на италианското знаме. Според ученика от Неапол за пица единствените истински пици са Маринара и Маргарита. Пицата Vera трябва да се готви в тухлена фурна на дърва.

Тестени изделия

Италия предлага поне над 500 вида тестени изделия. Пресни ръчно направени, пълнени, валцувани, усукани и сухи, сортове включват: фетучини, талиатели, спагети, тальолини, бавет, лингвине, фиде, букатини, папардел, фарфале, фузили ореччиет, кончигли, трофи, пене, тортилини, равиоли, канели, nnocchi scialatielli, tortellini и agnolini, за да назовем само няколко. Тестените изделия и техните сосове варират от регион до регион.

Италиански храни, кръстени на италианските звезди

Сред известните италианци, които са отбелязали историята на Италия в кулинарните класации, са Дон Енрико Карузо, известен готвач и трубадур, който започва кариерата си, пеейки от ресторант до ресторант за съвети. Той беше признат за своята Bucatini alla Caruso, ястието, което разпространява неаполитанската кухня и отваря американския пазар за макаронени изделия. Местната неаполитанка София Лорен е известна със своята pollo alla cacciatora. А Марлин Брандо беше салата от копър и сицилиански портокал.

Buona Pasqua

Великден се пада в различен ден всяка година, но обикновено през март или април.

Богоявление

Долчи дела Бефана

Празнуван на шести януари, първоначално той започва като празник на раждането на Исус. Богоявление празнува тримата влъхви, или мъдреци, донесли даровете. Италианските деца празнуват ла Бефана, добра вещица, която носи бонбони и подаръци на всички добри деца.

Festa della Liberazione

На 25 април се чества освобождението на Италия от съюзническите войски през Втората световна война. Празникът почита всички войници, които са служили по време на войната, и тези, които са служили като партизани в италианската съпротива, са особено почетени.

Примо Маджо

1 май е Ден на труда в Италия и за по-голямата част от Европа също.

Фестивал на републиката

Festa della Repubblica

На 2 юни се чества съюзът на Италия като република. През 1946 г. Италия премахва монархията и става обединена република.

Ферагосто

15 август Успение Богородично

На 15 август се чества италианският Ферагосто. Това е най-голямата лятна ваканция в Италия, тъй като повечето италианци са на почивка през това време. Това е и празникът на Дева Мария и нейното Успение на Небето.

Тути Санти

2 ноември празнува Деня на всички светии и поздравява всички светии, които познаваме и обичаме в Италия: Свети Лоренцо, Анна, Костанцо, Антонио, Лусия, Дженаро, Джузепе, Доменико ...

Immacolata Concezione

Празникът на Непорочното зачатие на 8 декември обикновено е Свещен ден на задължението. От вярващите се изисква да присъстват на литургия, където те отбелязват кога Бог е благодарил на Мария да води живот, напълно свободен от грях.

САЩ: 20 Park Plaza, # 400, Бостън, Масачузетс 02116, САЩ | T: +1.617.247.4112 | +1.800.916.1152 | Италия: +39.339.604.29.33

Лорън винаги готви и пише, докато приветства готвачи от цял ​​свят.