Използвана от древни времена, естествено сладката стевия е навсякъде в наши дни. Безопасно ли е да добавите към хранителните си добавки и ще ви помогне ли да отслабнете? Научете как Stevia влияе на вашето здраве.

експертно

Намаляването на захарта е едно от най-простите и ефективни неща, които можете да направите, за да стартирате целите си за състав на тялото, независимо дали се опитвате да загубите мазнини или да качите мускули. Но няма да лъжем - борбата да кажем не на сладките неща също е една от най-трудните части на чистото хранене.

Стевията е естествен, нулевокалоричен заместител на захарта, често срещан в много храни. Може да не е идентично за вкуса на захарта, но сладкият му вкус е достатъчно близък, за да помогне на много хора да се придържат към своите хранителни оръжия. И както се оказва, стевията може дори да има допълнителни ползи за здравето. Докато журито все още не работи, стевията се очертава като интелигентен отговор на вашите желания.

Ето сладкото понижение.

От какво е направена Стевия?

Стевия е съкращение от Stevia rebaudiana Bertoni, растение, произхождащо от южноамериканските държави в Парагвай и Бразилия. Има над 110 вида растения стевия, въпреки че само 18 имат потвърдени свойства на сладост. [1, 2, 3] Стевията е естествено сладка и се преработва в прахове и течни капки, които се използват за подслаждане на храни. Счита се за естествена, безопасна алтернатива на изкуствените подсладители. [1] Наскоро обаче интересът към стевия се измести от използването й като подсладител към възможните ползи, свързани със здравето. [4,5]

Какво прави Стевия?

Активното вещество в Stevia, което допринася за сладкия вкус, се нарича стевиозид. Тя позволява на стевията да бъде некалоричен подсладител, който е 100-300 пъти по-сладък от захарозата. [1,2] Стевията е официално приета като хранителна добавка за употреба в САЩ през 1995 г. и днес често се използва за подслаждане на всичко от кафе и печени изделия до протеинов прах. [2]

Какви са предимствата на Stevia?

Стевия се консумира от векове за медицински цели в южноамериканските страни, въпреки че ползите от нея са изследвани научно едва наскоро. [2]

Основните ползи, свързани със стевия, включват телесно тегло и контрол на кръвната захар. Последните проучвания демонстрират способността на стевията да подпомага поддържането на здравословни нива на глюкоза в кръвта не само защото замества захарта в диетата, но и поради свойствата на фитонутриентите в растението стевия. подсладители с нула или ниско съдържание на калории, свързани с телесното тегло и контрола на калориите [1,4,5,6]

Все по-голям брой изследвания показват, че стевията може също да има много роли в поддържането на сърдечно-съдовото, стоматологичното, храносмилателното и имунното здраве, отчасти поради фитохимикалите на растението. [5] Това не означава, че трябва да спрете да миете зъбите си и да приемате лекарствата си за кръвно налягане, но когато става въпрос за джазинг на сутрешните ви овесени ядки, стевията предлага повече здравословно състояние, отколкото захар или изкуствени подсладители.

Безопасна ли е Стевия? Има ли странични ефекти?

Изследванията на токсичността и безопасността на стевия показват, че тя е безопасна за употреба като подсладител за населението, както и за хора с диабет, и не предизвиква известни алергични реакции. [2] И все пак, както всичко, което е страхотно в малки дози, не е добра идея да се ядат купчини от него наведнъж. [1] Говорете с Вашия лекар, преди да използвате стевия, ако имате притеснения относно това дали е безопасно за Вас.

Какви са възможните лекарствени взаимодействия?

Стевия няма известни лекарствени взаимодействия. Още нещо, за което да се притеснявате!

Какви форми влиза Stevia?

Диетичните форми на стевия включват листа и екстракти от Stevia rebaudiana Bertoni. Тези екстракти могат да бъдат намерени както в прахообразно, така и в течно състояние. Някои от прахообразните форми на тази добавка могат да включват декстроза заедно със стевията. Тези продукти не са чиста стевия и могат да добавят малки количества калории и въглехидрати. С други думи, те действат малко повече като истинска захар.

Навремето хората трябваше да използват сухи листа от стевия за подслаждане на чай или да ги дъвчат, за да отключат сладкия вкус. Сега можем просто да отворим пакетче или бутилка и да разбъркваме стевия в напитки или храна толкова често, колкото ни харесва.

Има ли алтернативни имена за стевия?

На пазара има няколко търговски подсладители, които се правят със стевия, като Truvia и Pure Via. Тези продукти включват други подсладители заедно със стевията. Чистата стевия обикновено се предлага на пазара като стевия. Прочетете етикета за хранителните стойности, ако не сте сигурни.

Препратки
  1. Goyal, S. K., & Goyal, R. K. (2010). Стевия (Stevia rebaudiana) биоподсладител: преглед. Международно списание за хранителни науки и хранене.
  2. Geuns, J. M. (2002). Оценка на безопасността на Stevia и stevioside. Изследвания в областта на химията на природните продукти, 27, 299-319.
  3. Lemus-Mondaca, R., Vega-Gálvez, A., Zura-Bravo, L., & Ah-Hen, K. (2012). Stevia rebaudiana Bertoni, източник на високоефективен естествен подсладител: Изчерпателен преглед на биохимичните, хранителните и функционалните аспекти. Хранителна химия, 132 (3), 1121-1132.
  4. Sharma, N., Mogra, R., & Upadhyay, B. (2009). Ефект от намесата на екстракт от стевия върху липидния профил. Изследвания по етномедицина, 3 (2), 137-140.
  5. Thomas, J. E., & Glade, M. J. (2010). Стевия: не става въпрос само за калории. Ползи, 35, 36.
  6. Роджърс, P. J., Hogenkamp, ​​P. S., De Graaf, C., Higgs, S., Lluch, A., Ness, A. R.,. & Mela, D. J. (2016). Влияе ли консумацията на подсладител с ниска енергия на енергийния прием и телесното тегло? Систематичен преглед, включително мета-анализи, на доказателствата от изследвания върху хора и животни. Международен вестник за затлъстяването (2005), 40 (3), 381.

за автора

Ричард ЛаФонтан

Richard LaFountain е сертифициран специалист по сила и кондиция (CSCS) чрез Националната асоциация за сила и кондиция.