Ако ще ядете нишесте, помислете за цвета му. Много бели нишестени храни като тестени изделия, бял хляб и ориз и картофи съдържат рафинирани нишестета и имат по-висок гликемичен индекс от кафявите нишестета.

решение

Храните с висок гликемичен индекс ще доведат до по-високи пикове в кръвната захар и могат да предизвикат хаос върху регулирането на инсулина. Ето защо диабетиците обикновено са инструктирани да избягват тези храни. За разлика от по-светлите си аналози, кафявите нишестета като тези в пълнозърнестите хлябове и кафявия ориз са свързани със загуба на тегло. Интересното е, че белите нишестета са особено свързани с коремните мазнини - характеристика на метаболитния синдром и свързана със сърдечни заболявания. Купувайте кафяво нишесте за домашно приготвяне и избягвайте бяло нишесте в ресторантите. Много ресторанти вече ще приготвят кафяв ориз вместо бял ориз по ваше желание. Не забравяйте да търсите „пълнозърнесто брашно“ или „пълнозърнесто брашно“ като първата съставка в хлябовете и други печени изделия. „Пшенично брашно“ и „обогатено, неизбелено брашно“ могат да промъкнат бяло брашно в рецептата, без вие да го знаете.