англия

От години съпругът ми Джак иска да сподели рецептата си за варена вечеря от Нова Англия тук на Семеен празник. Ще си призная - доста забих идеята - мислейки си, че наистина няма много какво да се направи Нова английска варена вечеря! Класическото хранене се състои от говеждо месо и зеле, плюс други варени кореноплодни зеленчуци като картофи, моркови, лук, ряпа, пащърнак и цвекло.

(Ще призная също - и аз никога не съм бил много почитател на ястието. Обикновено - жилаво, преварено царевично говеждо и кашави варени зеленчуци ...)

И така, след три и повече години блогове и с Деня на Свети Патрик само след месец - когато Джак отново предложи да направи рецептата си за варена вечеря от Нова Англия, накрая казах „ОК“.

Джак направи своята вечеря на Нова Англия и след като приключихме с фотографията, която виждате тук - и след като изядохме част от това ястие за обяд, казах на Джак: „Това беше най-добрата варена вечеря, която някога съм имал! Иска ми се да успяхме по-рано! “ (Погледът на удовлетворението на лицето на Джак беше безценен - ​​плюс мисля, че му беше приятно да ме чуе да призная, че греша!)

Jack's New England Boiled Dinner беше толкова добър по няколко причини. Първо, вкусовете, които той включи във „врящите“ течности бяха перфектни! Също така всеки компонент на ястието беше приготвен до съвършенство - не над или под варени. И така - рецептата на Джак по-долу е колкото за техника, толкова и за аромати и съставки.

Когато Джак направи тази Нова Англия да заври по време на дните си за сервиране на храна, те обикновено приготвяха това ястие, като готвеха всеки от компонентите поотделно ден или два предварително - НЕ като хвърляха всичко в една голяма тенджера да заври! И така, за нашата рецепта днес - Джак прилага същата концепция за домашно приготвена вечеря от Нова Англия. След това - когато ястието е готово за сервиране, всеки зеленчук се сервира на голямо блюдо заедно с говеждото месо.

Джак споделя и други съвети и трикове, които е научил през годините - включително как да изстиска мазнината от говеждото месо след готвене и сгъстяването на бульона, за да сервира върху вареното месо и зеленчуци. Ще ви предупредя, че рецептата на Джак по-долу е доста обширна, защото той описва метода си за приготвяне на перфектна варена вечеря от Нова Англия в дълбочина. Но мисля, че ще бъдете развълнувани от резултатите!