обичам

Маслените бисквитки са класическа коледна бисквитка, на която можете да се насладите по всяко време на годината. Тези вегетариански бисквитки с масло са богати и не много сладки. Консистенцията е свежа, малко ронлива и се топи в устата.

Можете да оформите тези маслени бисквитки по какъвто начин искате. Накарайте тестото в красиви спирали с помощта на тръбна торбичка с голям звезден връх (както направих аз) или използвайте преса за бисквитки за перфектни, еднакви бисквитки. Ако е необходимо, можете да ги оформите на ръка или да увиете и охладите тестото в труп за нарязани бисквитки. Насладете им се на обикновени или ги украсете по желание!

Маслените бисквитки имат високо съотношение на масло към брашно и относително ниско съдържание на захар. Невеганската версия съдържа яйца, но няма химически добавки.

Необходими са ви само 6 прости съставки, за да приготвите партида бисквити с веганско масло. Брашно, веганско масло, захар, аквафаба, ванилия и сол.

Веганско масло е от съществено значение. Използвах Earth Balance, но всяко веганско масло, което е твърдо при охлаждане, трябва да работи. Това не е рецепта за бисквитки, при която можете да замените веганското масло с кокосово масло или зеленчуков шортин (или ябълков сос!)

Аквафаба, течният остатък от консервиран нахут/фасул от гарбанзо, заема мястото на яйцата. Той е с високо съдържание на протеин с консистенция, подобна на яйчен белтък. Изберете консервиран нахут без добавена сол за най-добри резултати. 3 супени лъжици неразбъркана аквафаба се равнява на 1 яйце.

Ако имате самостоятелен миксер или ръчен миксер, използвайте го, за да сметаните маслото и захарта, докато станат леки и пухкави. Добавете аквафаба, ванилия и сол и разбийте много добре за около 5 минути. На ръка постепенно разбърквайте брашното, докато просто се смеси. Избягвайте да смесвате тестото за най-добра текстура.

Насочване или натискане на бисквитките

Преместете тестото в торбичка за тръби с голям звезден връх (или преса за бисквитки.) Поставете или натиснете бисквитките върху хладен лист бисквитки, застлан с хартия за печене. „Бисквитките“ няма да се разпространяват много, но оставят малко място между тях.

Ако въвеждате бисквитките си, използвайте здрава торба за тръби. Използвах * еднократните 12-инчови торбички за тръби на Wilton (партньорски връзки, маркирани със *). Те не са нищо особено, но са широко достъпни и достатъчно силни, за да свършат работата. Ако ги измиете, те лесно могат да се използват многократно. Тези торбички на Уилтън не са много големи, затова зареждах половината тесто наведнъж. Торбичката за многократна употреба ще бъде най-силната и екологична опция.

Изберете голям звезден връх. Използвах звезда * Wilton 1M звезда, която е най-малкият размер, който ще работи. Разширих зъбците, за да го направя малко по-голям. A * Wilton 6B или * Ateco # 826 или * # 827 вероятно ще работят по-добре, ако ги имате на разположение.

За да прекарате кръгове като показаните бисквитки, започнете тръбопровода от центъра и завъртете спиралата навън. Декоративните тръбопроводи не са моята силна страна. Ако не сте доволни от начина, по който сте направили бисквитка, просто я изстържете от листа си за печене и я заредете отново в чантата си или натиснете.

За най-добри резултати измерете съставките в тегло, особено брашното. Невероятно лесно е да добавите твърде много брашно, ако мерите по обем. Ако добавите прекалено много брашно, тестото ще бъде много твърдо и трудно за тръби/преса. Бисквитките ще бъдат по-плътни и по-сухи с притъпен вкус.

Ако нямате кухненска везна: Използвайте бъркалка, за да раздуете горните няколко сантиметра брашно в контейнера. Използвайте лъжица, за да внимавате лъжицата на пухкаво брашно във вашата мерителна чашка, като внимавате брашното да не се уплътни. Внимателно изравнете мерителната чашка с плосък ръб. Когато дойде време да добавите брашното, преценявайте консистенцията на тестото, докато вървите. Може да не се наложи да добавяте цялото брашно, което сте измерили. Тестото трябва да е леко твърдо, но не твърдо.

Ако тестото се окаже твърде твърдо, пропуснете тръбопровода или натискането. Можете да разточите тестото на топки и да ги притиснете на кръгчета или да го оформите в труп, да го увиете в найлоново фолио, да охладите и да го нарежете на кръгчета.

  • Поръсете непечените бисквитки с цветна шлайфаща захар преди печене.
  • Напълнете всяка непечена бисквитка с една глазурана череша.
  • Потопете или залейте бисквитките с разтопен шоколад. По желание отгоре поръсете с поръси.

Потапях бисквитките си в разтопен шоколад, преди да ги поръся с накълцани шам фъстък и лиофилизирани ягоди.

Тази публикация съдържа партньорски връзки за тръбни чанти и съвети. Ако закупите продукт чрез една от връзките, отбелязани със звездичка (*), ще получим малка комисионна от вашата покупка, без допълнителни разходи за вас. Благодарим за подкрепата!

прибори за хранене икона за прибори

икона на папка папка

икона instagram instagram

икона на pinterest pinterest

икона на

икона за печат за печат

икони квадратчета квадратчета

Веган бисквитки с масло

  • Автор: Британи Мюлер
  • Време за подготовка: 25 минути
  • Време за готвене: 15 минути
  • Общо време: 40 минути
  • Добив: 30 средни бисквитки 1 x
  • Категория: бисквитки
  • Метод: Печене
  • Кухня: веганска

Описание

Тези вегетариански бисквитки с масло са богати и не много сладки. Консистенцията е свежа, леко ронлива и се топи в устата.

Съставки

  • 1 чаша (240 грама) веганско масло (използвах Earth Balance)
  • ½ чаша (120 грама) захар
  • 1 чаена лъжичка (5 ml) ванилов екстракт
  • ¼ чаена лъжичка (1,25 ml) сол
  • 3 супени лъжици (45 ml) аквафаба
  • 2 ½ чаши (300 грама) универсално брашно * вижте бележките

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 350 ° F (180 ° C).
  2. В голяма купа или миксер, смесете веганското масло и захарта, докато станат леки и пухкави.
  3. Добавете ванилия, сол и аквафаба към сметановата смес от масло и разбийте за 5 минути.
  4. Смесвайки на ръка, постепенно добавяйте брашното. Разбъркайте, докато тестото просто се смеси. Избягвайте прекомерно смесване. Тестото трябва да е просто твърдо, но не твърдо.
  5. Напълнете голяма торба за тръби, снабдена с голям звезден връх (или преса за бисквитки), с тестото за бисквитки. Насочете или натиснете бисквитките върху хладен бисквитен лист, оставяйки малко място за разпространение на бисквитките.
  6. По желание поръсете бисквитките с цветна захар за шлайфане или отгоре с череша от глас.
  7. Печете, докато бисквитките станат само златистокафяви около краищата, около 10-13 минути.
  8. Прехвърлете бисквитките в охлаждаща решетка и оставете да се охладят напълно.
  9. За най-добра текстура съхранявайте веган маслени бисквитки леко увити за 1 ден, преди да ги прехвърлите в херметически затворен съд. Подходящ за фризер.

Бележки

За най-добри резултати измерете съставките в тегло, особено брашното.

Ако нямате кухненска везна: Използвайте бъркалка, за да раздуете горните няколко сантиметра брашно в контейнера. Използвайте лъжица, за да внимавате лъжицата на пухкаво брашно във вашата мерителна чашка, като внимавате брашното да не се уплътни. Внимателно изравнете мерителната чашка с плосък ръб. Когато дойде време да добавите брашното, преценявайте консистенцията на тестото, докато вървите. Тестото трябва да е леко твърдо, но не твърдо.

Ключови думи: веган бисквитки с масло