Изглежда почти всеки ден има заглавие, което прави новини за скандал около веганството по някакъв или друг начин. Преди няколко кратки седмици вокалната веган Ариана Гранде направи вълни с дебюта си за колаборация Starbucks, тъй като основният компонент на напитката е направен от белтъци. Тази седмица виждаме извинения, които нахлуват от Йована Мендоса Айрес, звездата от веганския начин на живот на YouTube на Раувана, която току-що беше уловена във филм, когато яде риба. Що се отнася до мен? Току-що случайно завърших интензивен триседмичен курс за обучение на учители по йога дълбоко в джунглата на Коста Рика и (с неохота) също бях поставен на веганска диета. Работата е там, че подобно на Гранде и Мендоса Айрес, веганството изглежда не е за мен.

ходих

Не ми трябваше да живея в джунглата почти месец, за да открия това за себе си; Винаги съм се чувствал най-добре на свободна диета в палео стил, като ям около 70% зеленчуци и плодове с порция животински протеин и сладък картоф, хвърлен тук-там за добра мярка. Толкова обичам пържола, на нежна възраст от една година, майка ми я дъвчеше и ми я даваше, както птицата храни бебето си. И все пак бях тук, опитвах се да оцелея от богати на въглехидрати овесени ядки за закуска, купища жасминов ориз за обяд и леща за вечеря. След дни се почувствах невероятно летаргичен, мрачен, подут, неудобен и никога истински удовлетворен. Винаги търсех нещо, което да ми даде чувство за ситост и в крайна сметка напълнях от непрекъснатите закуски с ядки, семена, плодове и оризови сладки, което не мога да разбера защо някой все още яде; те имат вкус на въздух и не направиха нищо, за да успокоят апетита ми изобщо. Мрачките и гладът се превърнаха в двете ми основни настроения и храносмилателната ми система беше толкова нещастна, че режимът на съня ми беше изхвърлен от дискомфорт. Дори не ме карайте да се опитвам да се вмъкна в лулулемоните си ...

Освен физическия дискомфорт и недоволството да не се храня с нищо друго освен с въглехидрати за три хранения на ден, открих, че моралната гледна точка на веганството е под въпрос и от моя гледна точка. Въпреки че определено мога да разбера чувството на състрадание към животните и да избера да не ям месото им, не мога наистина да схвана концепцията за въздържане от яйца, мед, кисело мляко и други животински продукти, ако те се произвеждат в безопасна и здравословна среда за животните въпросният. Освен това наскоро бях осветен за научен доклад, който очертава отрицателното въздействие на вегетарианската или веганска диета върху живите същества, и по-специално върху мишките. В доклада се споделя, че в Австралия милиони и милиони мишки се избиват ежегодно, за да се освободи земя, за да се освободи място за зърнени култури. Морално и етично заставам в лагера, който чувства, че всички животи са равни.

Обратно в Коста Рика, докато изразявах разочарованието си от поредния обяд, в който липсваше какъвто и да било източник на протеини (беше тако вторник, но там, дразнещо, дори нямаше боб), състудент и веган на пълен работен ден изтъкна, „но има авокадо! Това е протеин. " Отне всяка унция самоконтрол, за да се направи нещо друго, освен учтиво да я поправи, че авокадото всъщност има разграждане на макроелементи, който основен източник е мазнините, а не протеините. Това беше същият веган, който настояваше, че броколите имат точно толкова, ако не и повече протеини, отколкото говеждото. Колко броколи обаче трябва да изядете, за да се равнявате на сравнителна порция протеин от говеждо месо? Порция телешко месо от 4 унции има почти 30 грама леснодостъпен протеин, докато ще трябва да изядете над 12 чаши броколи, за да се доближите до това ... освен това, колко от този протеин в броколите е бионаличен и може да бъде използван от тялото ? Много хора ще твърдят, че месото не е храна за консумация от човека, но много хора ще се оплакват и от проблеми с храносмилането, след като ядат големи количества броколи. Ясно е, че има някаква дезинформация, която се носи около веганството, затова реших да се свържа с няколко експерта от всякакъв различен произход, за да получа безпристрастно и добре закръглено мнение по темата.

„Въпреки че веганството може да бъде прекрасен избор за здравето за някои хора, като цяло е много трудно да бъдеш„ здрав “веган. Спазването на веганска диета изисква много планиране; в противен случай може да ви изложи на риск да пропуснете основните хранителни вещества. Хората са се развили като ядат както растителна, така и животинска храна и можете да рискувате да получите недостиг на ключови хранителни вещества, ако напълно премахнете животинските продукти “, споделя д-р Сара Уайт, лекар натуропат.

Тя обяснява: „Най-големият проблем с недостига на макроелементи във веганската диета идва от липсата на пълноценни протеинови източници на растителна основа. Терминът пълен протеин се отнася до протеини, които съдържат 9-те незаменими аминокиселини (известни още като градивни елементи на протеина), които тялото не може да произведе самостоятелно. Те се наричат ​​незаменими аминокиселини, защото не можем да ги синтезираме сами и следователно трябва да ги набавяме от хранителни източници. Месото и яйцата са пълноценни протеини, докато често срещаните вегански източници на протеини като боб и ядки не са. Източниците на вегетариански протеини също съдържат по-малко протеини като техните еквиваленти от животински произход. "

Фиона Тък, диетолог, предупреждава и за недостиг на витамини, включително витамин В12, калций, омега 3 мастни киселини и желязо, което може да бъде особено проблематично: „Въпреки че има много растителни храни, които съдържат желязо като бобови растения, тофу, някои пълнозърнести храни, сушени плодове и тъмнолистни зеленчуци, желязото в тези храни е под формата на не-хемирон, който не се усвоява толкова лесно, колкото желязото от хем, което се съдържа в храните за животни. "

Бившият веган, диетолог и готвач Райън Маккена също предостави достатъчно информация за темата. Поглеждайки навътре, той казва, че „новите научни изследвания показват, че гените могат да играят важна роля в разработването на персонализирани хранителни планове. Например, някои индивиди метаболизират въглехидрати, нишестета и захари по-бързо от други и се нуждаят от по-високо съотношение на протеини, за да забавят разграждането. В този случай животинският протеин може да инхибира и забави отделянето на глюкоза в кръвта от храни, базирани на въглехидрати, поддържайки безопасно ниво на гликемичния индекс. "

Подчертавайки, че веганството не е за всеки, той посочва: „Въпреки че много хора могат да процъфтяват на растителна диета за продължителни периоди от време, много хора не могат и имат изключителна чувствителност към различни растителни храни. Също така трябва да вземем предвид, че в прародината ние сме яли животински храни; Не казвам, че не можем да презапишем кодирането на предците и генетичните спомени, но може би не сме толкова наивни, за да предположим, че това е възможно за всяко човешко тяло. "

Освен това, „Някои растителни храни могат да причинят много проблеми с храносмилането при хората поради факта, че съдържат анти-хранителни вещества. От лектините в зърната до фитиновите киселини в ядките и семената, обещаващата земя на растителен живот не са всички феи и еднорози, въпреки че така я представят веганските YouTube. “ Хранителният терапевт Теодора Финдли добавя: „Бобовите растения и зърнените храни, които са били лошо подготвени и за хора, които имат панкреатична ензимна недостатъчност, ще нанесат извънреден труд на ентероцитния слой в тънките черва, което ще доведе до синдром на пропускливост и възпаление. Освен това нивата на цинк ще намалят, което може да доведе до загуба на коса и депресия. "

Маккена споделя: „От друга страна, човешкото тяло на грубо физическо и биологично ниво ще и може да усвоява месото много добре. Той също така може да извлече и асимилира голям набор от бионалични хранителни вещества от него. Тук не говоря за етика или морал, гледам на това от физическа 3D перспектива; храните за животни съдържат храна и най-важното - бионалични хранителни вещества. Бионаличността означава хранителни вещества, които лесно се усвояват, метаболизират и усвояват в организма. Погледнете хранителния профил на храни като пчелен прашец или яйца: това са истински суперхрани и трябва да сме благодарни на животните, че ни осигуряват тази храна, ако решим да ги погълнем. "

Д-р Уайт го увива добре, казвайки, че „Има много причини да ядете повече растителни ястия. Те обикновено са по-евтини, по-добри за околната среда и проучванията единодушно показват, че яденето на повече растения е чудесно за нашето здраве. Хората обикновено ядат много повече месо, отколкото им е необходимо, за да бъдат здрави, така че често насърчавам пациентите си да се хранят на растителна основа, с една порция органично отгледани и хуманно третирани животински протеини всеки ден. Ако пациентът иска да продължи да бъде веган по етични причини, аз напълно подкрепям избора им, стига да са готови да приемат някои основни добавки като желязо, В12, витамин D и прахообразни протеинови прахове на основата на веган. "

Изглежда ми доста просто; Ореотата са вегански, а пеперони - не. И двете са силно обработени, натоварени с химикали хранителни вещества, които не предлагат много хранителна стойност. С фокус върху цели храни, които подхранват, независимо дали са веган или не, храненето добре за това, което е подходящо за вашето тяло, изглежда най-простият начин за здравословен живот.

ЗАБЕЛЕЖКА ЗА СЪОТВЕТНАТА РЕКЛАМА: Ние събираме информация за съдържанието (включително реклами), което използвате в този сайт и го използваме, за да направим както рекламата, така и съдържанието по-подходящи за вас в нашата мрежа и други сайтове. Разберете повече за нашата политика и вашите избори, включително как да се откажете.

bodyandsoul.com.au може да получи партньорска комисионна, ако купувате чрез нашите връзки. Научете повече