bowl

Макро хранене. Нежно увяхнало зеле, прегърнато от топъл, орехов кафяв ориз и бял боб. Наредени са пиперки шийтаке, акцент на остър кисело зеле и няколко свежи, пресни кълнове отгоре. Кленовите триъгълници tamari tempeh се развяват по ръба на широката ми бяла купа. Целувка на сладка, сочна, пикантна сацума. И изобилни количества богат, остър тахан-кленов дресинг се изсипаха отгоре. Това е моят вид макро хранене.

Напоследък ме интересува макробиотиката. Човек може да поръча чашата „Macro“ в Native Foods толкова много пъти, преди да иска да освежи своя опит за това какво всъщност означава „Macro“ ...

Терминът „Макро диета“ (съкратено от „Макробиотик“) се хвърля доста често в поп културата, особено поради популярността му сред известни личности като Гуинет Полтроу и Мадона. Но се потопете малко по-дълбоко в темата за макробиотиците и ще откриете, че това е нещо повече от диета.

Макробиотиците са начин на живот. Подобно на веганството. Макробиотиците (точно като веганството) са нещо повече от това, което слагате в чинията си. Тези „диети“ имат много по-голяма цел и отразяват философия за това как живеете живота си. Веганизмът, разбира се, е дълбоко вкоренен в хуманното отношение към животните, докато макробиотиците силно задържат ежедневното уелнес и балансиране на ин/ян. Така че съберете тези две заедно и вижте как веган макро диетата може да бъде нещо красиво.

И макар да не планирам скоро да си взема лято, за да уча макро кухня в института Куши (макар че това би било забавно). Със сигурност съм станал фен на изграждането на собствена макро купа тук у дома. Вземете моята рецепта по-долу.

Научете основите на макробиотичните ястия тук, моят пост в Disney’s Babble.

От Kathy Patalsky Публикувано на 23.04.2012
Това ястие в купа включва темпе, кисело зеле, шийтакес, ориз и зеленчуци. Това е небрежен прием на макробиотично хранене.

Съставки

  • 1 чаша кафяв ориз, варен
  • 1 чаша бял боб, варен
  • 1/4 чаша хранителна мая

  • 1 чаша гъби шийтаке, нарязани
  • 1 ч. Л. Тамари
  • няколко щипки черен пипер
  • 1/4 ч. Л. Сусамово масло (или EVOO)

  • 1/2 чаша кисело зеле или кисели зеленчуци
  • 2 чаши органично зеле, настъргано
  • няколко цветчета броколи (по желание)
  • щипка кълнове (по избор)
  • 1 мандарина, обелена/нарязана (по желание)
  • нори обвивка, натрошени или морски водорасли оризови крекери

  • 4oz темпе, нарязан на триъгълници
  • 2 ч. Л. Кленов сироп
  • 1 ч. Л. Тамари
  • 1 ч. Л. Екстра върджин зехтин
  • Дресинг: 1 супена лъжица тахан + 1 ч. Л. Кленов сироп + 3 ч. Л. Лимонов сок

    • Инструкции

    1. Започнете с подготовката на вашата темпе. Сотирайте темпе и EVOO в тиган на силен огън. Обърнете след около 2 минути. Добавете клен и тамари и продължете да готвите, докато ръбовете леко се ожустят и повърхността им покафенее. Отстранете от огъня. Заделени.
    2. Белият тиган е все още горещ, добавете сусамовото масло и гъбите. Сотирайте до омекване. Завършете с пръскане на тамари и черен пипер. Избутайте гъби от едната страна на тигана и добавете зелето и по желание цветя броколи. Натиснете зелето в горещия тиган, за да изсъхне внимателно. Тези зеленчуци ще поемат много излишен вкус от тигана.
    3. Натрупайте увяхналото зеле в покритие. Добавете сварените гъби заедно с кейла. Добавете и заделената темпе.
    4. Добавете своя ориз и боб в сота. В тигана трябва да остане малко масло/аромат. Включете котлона до висока, докато затопляте боб и ориз. Ако е необходимо, добавете вода или зеленчуков бульон, за да овлажните тигана. След като бобът и оризът се затоплят, прехвърлете ги в голяма купа и хвърлете с хранителната мая, за да се получи пикантна смес. Сега добавете около 1 1/4 чаши боб/ориз към вашата макро купа. Може да имате остатъци от това.
    5. По желание: Обичам да затоплям внимателно киселото си зеле, като го поставя върху още горещия тиган за 1-2 минути. Той също така абсорбира част от излишните вкусове от тигана. Добавете във вашата купа.
    6. Добавете сацума, кълнове и водорасли също в купата. Бързо разбийте дресинга и го залейте отгоре, за да сервирате.

    Добив: 1-2 Време за подготовка: 00 часа. 10 минути. Време за готвене: 00 часа 10 минути. Общо време: 20 минути. Етикети: веган, макро купа, предястие, ориз, макробиотик,

    Закачете за по-късно:

    Дресинг от кленов тахан. Триъгълници на Темпе.

    За Кати Паталски

    Ей там! Аз съм Кати, любител на котетата котета, уикенд печене, филми от 90-те, пътувания, плажна мъгла и разпенени лате. От 2007 г. споделям своите вегански рецепти и снимки. Целта ми е да направя вашия готварски живот малко по-лесен, вкусен - и натоварен с растения - като същевременно споделям малко ЖИВОТ и разговор по пътя.