растение

Наскоро поех лично предизвикателство да ям по 1,50 долара на ден в продължение на пет дни. Бях притеснен и не мислех, че мога да го направя. Ето моята история.

Трудно се приготвя здравословни ястия у дома?

Forks Meal Planner е тук, за да ви помогне.

ЗАЩО ГО НАПРАВИХ

Знаейки, че толкова много хора се борят да се хранят сами и семействата си, ме накара да се почувствам длъжен да опитам. Исках да разбера какво изпитват 1,4 милиарда души в ежедневието си. Също така, като човек на пълноценна, растителна диета, исках да видя как би изглеждала такава диета при строг бюджет.

КАКВО Е НЕОБХОДИМО

Още рано разбрах, че три важни фактора ще направят петдневния ми опит успешен.

    • Първото беше знанието: кои хранителни продукти са евтини и осигуряват достатъчно количество калории и хранителни вещества на долар? Открих, че нишестените растителни храни ⎯ леща, боб, ориз, картофи, моркови, царевични тортили и боб биха отговорили на тези нужди. Пълнозърнести тестени изделия и брашно, макар и умерено преработени, също отговарят на сметката и изглеждат подходящ компромис при дадените обстоятелства.
    • Вторият фактор беше достъпността: къде мога да намеря евтини съставки и колко лесно или трудно би било да ги набавя? Открих, че близките магазини за отстъпки (като магазините с 99 цента) имат основите, от които се нуждая.
    • Третият фактор беше времето: Трябваше да намеря време за готвене. За да получа достатъчно количество храна за парите, не можех да ям предварително приготвени ястия. Планирах да бъда ефективен, като готвя няколко хранения наведнъж.

КАКВО КУПИХ

Започнах предизвикателството, като похарчих по-голямата част от моя петдневен бюджет от 7,50 долара за следните съставки в моя местен магазин от 99 цента:

    • 10 lb. торба с картофи = 99 ¢
    • 2 lb. торба моркови = 99 ¢
    • 1 lb. торба кафяв ориз = 99 ¢
    • 1 lb. торба кафява леща = 99 ¢
    • 2/3 фунта тестени изделия от кафяв ориз = 99 ¢
    • 2 кутии доматен сос = 99 ¢

Също така купих £ лири органични овесени ядки (от основната част на Whole Foods) за 42 ¢. И накрая, отделих 30 ¢ за някои подправки от моята килера.

ОБЩО ДО ДАЛЕЧЕ: $ 6.72

КАКВО ПОЛУЧАХ

Ето как се разтърси плячката ми:

    • Една чаша леща прави много супа - всъщност четири големи купи! Тъй като в опаковка от 1 килограм има 2½ чаши леща, успях да направя десет купи!
    • Една чаша кафяв ориз ще направи около 1½ чаши варен ориз - достатъчно добре за 3 до 4 хранения. В опаковка от 1 килограм има 2½ чаши ориз.
    • Фунта овесена каша ще ми даде 1 фунт варени овесени ядки.
    • Торбата с картофи съдържала около 18 малки до средни картофа, достатъчно, за да бъде значителна част от приема на всеки ден.
    • Макароните от 2/3 фунта приготвят около пет чаши, достатъчни за четири големи ястия.

КАКВО СТЪРСЯ

Ето моето ежедневно меню:

    • Ден 1: Картофено пюре от масала, яхния от леща с подправки, моркови и кафяв ориз. Разделих го на три хранения, което беше достатъчно за деня. Дори имах остатъци!
    • Ден 2: Овесени ядки с моркови, варени картофи, подправени със сол и черен пипер, остатъци от яхния от леща и пресни моркови. Отново имах много да ям.
    • Ден 3: Картофена яхния с доматен сос, остатъци от кафяв ориз и яхния от леща и пресни моркови.
    • Ден 4: Печени картофи, кафяв ориз с моркови, овесени ядки с вкус на къри с моркови, покълнала леща дал. Наистина се насладих на храната си този ден ⎯ поникването на лещата ги накара да вкусят свежи и леки, а печените картофи са толкова добри! Този ден купих вар за 33 ¢ (скъпа за една вар!), Защото ми липсваха кисели вкусове.
    • Ден 5: Паста с доматен сос, леща и моркови, плюс картофи на фурна. И прекарах останалите 45 ¢ за 1 фунт пресен био спанак! На следващия ден имаше достатъчно тестени изделия за обяд. Накрая завърших с около два килограма неизползвани картофи.

ОБЩО: 7,50 $

КАКВО НАУЧИХ

Храненето с нисък бюджет ме ориентира към проста, непреработена храна. Всъщност се чувствах доста здрав!

Основният урок, който научих, е, че за да нахраним гладен свят, трябва да съсредоточим ресурсите си върху прости нишестени основни храни, които осигуряват най-голям брой разумно хранителни калории за най-малко пари.

Също така осъзнах, че животът на здравословна растителна диета не трябва да е скъп. Докато яденето на растителна диета с 1,50 долара на ден беше неудобно и предизвикателно, открих, че е изненадващо удовлетворяващо. Макар че 1,50 долара на ден може да са особено екстремни, все пак е напълно възможно да бъдете достатъчно подхранени, дори на това ниво. Това е чудесна новина за студенти и тези с фиксирани доходи.

Бележка на готвача:

„Много от вас посочиха, че в диетата ми няма достатъчно пресни зеленчуци и аз съм съгласен с вас! Бих погледнал похотливо зелените и плодовете на Whole Foods, когато пазарувах за моя клиент през това време (аз съм готвач). Нямах пресни зеленчуци (с изключение на моркови) до петия ден, когато взех пресен спанак от пазара на фермера. Но ако бях продължил с този бюджет, през следващите дни щях да мога да добавя още пресни зеленчуци и плодове. Тъй като имах достатъчно скоби като тестени изделия, картофи, ориз и леща, останали за следващия ден-два, дневният ми бюджет от $ 1,50 щял да отиде за някои банани и пресни зеленчуци като спанак, швейцарска манголд или къдраво зеле. В нормалния ход на приготвяне на храна, ние допълваме това, което имаме в хладилника или в килера, с липсващото, за да имаме добре балансирани ястия всеки ден. Петте дни бяха отправна точка, за да покажем, че можем да ядем здравословна пълноценна храна на растителна основа с ограничен бюджет. "

Бележка на редактора:

За да се постави това в контекст, предизвикателството „Живей под линията“ беше международна кампания в социалните медии за повишаване на осведомеността относно 1,2 милиарда души по света, които имат 1,50 долара или по-малко за храна на ден. За да научите повече, регистрирайте се или дарете, моля, посетете „На живо под линията“.

Искахме да демонстрираме как пълнозърнеста, растителна диета може да се прави здравословно при изключително нисък бюджет, при което поддържането на себе си и семейството си е спешност и изборът на прясно, органично, не пакетирано, непестицидно, не -GMO храните, макар и желани, са непосилен лукс.

Ново проучване: Веганската диета с ниско съдържание на мазнини засилва метаболизма и води до загуба на тегло