Китай с население над 1,4 милиарда души е най-големият потребител в света на говеждо, свинско и птиче месо. Тази статистика обаче може да се промени в близко бъдеще. Търсенето на тези животински продукти е намаляло и броят на веганските и вегетарианските варианти се е увеличил драстично в страната. Най-вече в Шанхай, броят на веганските ресторанти се е увеличил повече от два пъти през последните пет години.

удвоили

Шанхай, наречен от Ню Йорк Таймс „търговска столица на Китай“, е оживен, енергичен град с население от над 24 милиона - без да се включват милионите туристи, които посещават дестинацията всяка година. Според доклад на PTI, публикуван от Financial Express, предложенията за вегански ресторанти в града са експлодирали от 49 места през 2012 г. до над 100 през 2017 г. Предприемачите в Шанхай се възползват от неотдавнашната вегетарианска/веганска здравна тенденция, както се вижда от разцвета на веганите ресторанти. Според базираната в Хонконг медия, South China Morning Post, „Пазарът на вегетариански и вегански заведения за хранене никога не е бил по-конкурентен.“ Като най-големият град в Китай, Шанхай може да проправи пътя за други столични райони да следват оловото си на растителна основа.

Всъщност търсенето на растителни опции вече започна да прониква в страната. Доклад на Euromonitor цитира значителен спад в закупуването на свинско месо, тъй като хилядолетното население се е насочило към по-здравословна диета с фокус върху зеленчуците. Елис Уанг, базираният в Шанхай маркетинг мениджър на General Mills, каза пред изданието: „Те обичат да се опитват да ядат повече здравословни продукти веднъж седмично или две седмици. Това е голяма тенденция за потребителите от континентален Китай, особено за тези на възраст от 20 до 35 години. " За по-нататъшна подкрепа на коментара на Уанг, sixthone.com, насочен към младежите медиен сайт за новини, съобщи: „Наред с нарастването на протекционизма на животните ... Все повече млади китайци гледат на вегетарианството като на здравословен, екологичен и модерен начин на живот.“ Освен това, според докладите на Euromonitor, продажбите на свинско месо са спаднали от 42,49 милиона тона през 2014 г. на 40,85 милиона тона през 2016 г. и компанията прогнозира подобни спада в бъдеще.

За да се погрижат за нарастващата популярност на вегетарианската и веганска диета в Китай, западните вегански продукти може да станат достъпни на китайските пазари в близко бъдеще. Два от водещите вегетариански бургери, Impossible Burger и Beyond Burger, вече са кацнали в избрани ресторанти в Хонконг. Главният изпълнителен директор на Impossible Foods Патрик Браун ясно заяви намерението си да революционира световния пазар на храни с растителни продукти. „Все още има милиони ресторанти и милиарди хора, които искат месо“, каза Браун. „Няма да спрем, докато глобалната хранителна система не стане наистина устойчива.“

Тази публикация е последно променена на 20 ноември 2018 г. 7:37 ч