За жителя на Атина Джак Кларк книга го тласна към ръба на веганска диета. За Глория О’Конър това беше презентация, а за Джуди Брадбъри - 40-дневен религиозен ангажимент, който се превърна в нов начин на живот.

Въпреки че всички те достигнаха до растителна диета по различен начин, тези три души имат едно общо нещо: те преминаха към веганство, когато бяха на възраст над 60 години.

Само около 3% от възрастните американци на възраст над 65 години са вегани, според проучване на Gallup от 2018 г. Хората правят смяна по редица причини, от загриженост за хуманното отношение към животните, до желание да подобрят здравето си или да намалят въздействието си върху околната среда.

Защо е интересно: Само около 3% от възрастните над 65 години са вегани, но членовете на тази възрастова група избират растителна диета по много от същите причини като по-младите хора. Този сегмент от населението има специфични хранителни проблеми, когато преминава към веганство, но местните ресурси предлагат подкрепа при прехода.

Осемдесетгодишният Кларк, юридически арбитър и посредник, стана веган след смъртта на съпругата си през 2012 г. Съпругата му изрази желание да премине към растителен начин на живот и след като премина, Кларк прочете „Китайското проучване, ”Една от най-продаваните книги за хранене в САЩ Книгата убеди Кларк, че„ немесената диета просто би била много по-здравословна ”.

Променете диетата си, променете живота си

Кларк, който вече се ожени повторно, каза, че настоящата му съпруга е забъркана да разбива веганска храна и че е отслабнал от 60 до 70 килограма, следвайки новата си диета.

"Честно казано, просто се чувствам по-добре", каза Кларк.

Брадбъри, на 68 години, полу пенсиониран професор по медицински сестри от Обърн, Джорджия, също заяви, че веганската й диета има положително въздействие върху нейното здраве. Брадбъри реши да промени това, след като беше вегетарианец в продължение на 29 години и стана веган за Великия пост.

„Звуча като една от онези луди чудодейни истории, но бях диагностициран с фибромиалгия за около 20 години и имах много хронична болка“, каза Брадбъри. „Около шест месеца, след като бях веган, разбрах, че вече нямам болка.“

Брадбъри каза, че нейният лекар е посочил, че болката й може да се влоши от възпалителните свойства на млечните продукти.

Любител на сирене за цял живот, Брадбъри каза, че алтернативите на веганските млечни продукти като веганското сирене Follow Your Heart и вкусовете сладолед без млечни продукти на Ben & Jerry направиха прехода от вегетариански към вегански начин на живот по-плавен. Освен това си пази спомен, за да й напомни за нейния ангажимент.

„Закупих малък чар на лицето на крава и го носех всеки ден и всеки път, когато си мислех:„ О, боже, трябва да пия малко “, бих го докоснал“, каза Брадбъри. „Беше като талисман и бих си спомнил, че кравата не получава почивен ден, така че и аз нямам почивен ден.“

Научете се да избирате битките си

62-годишната О’Конър също е била вегетарианка от около 40 години и основният стимул за преминаването й към веганството е загрижеността за хуманното отношение към животните.

По-щастлив съм от всякога “, каза О’Конър. „Това е много дълбоко емоционално за мен, а здравословните аспекти са малък бонус.“

веган
Веганите обикновено са основната тежест на повече от няколко шеги и има много стереотипи за веганите, включително хора, които мислят, че са „натрапчиви“ или „дразнещи“. Но О’Конър каза, че не се замисля много над членовете на семейството, които се опитват да й затруднят диетата.

„Може би, ако бях по-млад, през 20-те или 30-те си години, щях да съм малко по-войнствен по този въпрос“, каза О’Конър. „Но на 60 години сте износени. Трябва да изберете битките си. Ако направя правилния избор за себе си, тогава съм много щастлив. Не ме интересува какво ще каже някой за нещо, което правя. "

О’Конър каза, че обича да вечеря в ресторанти, подходящи за вегани в града, като The Grit на Prince Avenue и The Table Bistro на Baxter Street. Въпреки че нито един от ресторантите не е строго вегански, веганите могат да намерят нещо в менютата на тези ресторанти, което да спазва диетата им.

Но новооткритото кафене Eden’s на West Broad Street предлага изцяло веган сандвичи, закуски, сладкиши, кафе и др.

Хейли Хамбълн, бариста в Eden’s, каза, че клиентелата е смесица от възрасти, от ученици в гимназията и студенти до възрастни хора. Хамблен каза, че е обменила информация за контакт с редица възрастни хора, търсейки препоръки за веган продукти, които могат да ядат у дома.

„Всеки е в различен момент от своето растително пътуване, но някои хора не знаят какво да заменят нещата и това може да е крива на обучение“, каза Хамбълн. „Мисията е да покаже на хората, че не е толкова трудно да бъдеш на растителна основа.“

Хранителна и общностна подкрепа

Както при всички възрастови групи, възрастните хора имат специфични хранителни изисквания, за да поддържат здравето си и необходимостта от търсене на вегански заместители може да бъде ранна пречка в пътуването до пълно веганство.

Сюзън Боекел, диетолог, работещ с пациенти в окръзите Атина-Кларк и Окони, каза, че една от основните грижи за по-възрастните вегани е осигуряването на достатъчен прием на протеини.

„Всеки, който е на възраст над 65 години, се нуждае от повече протеини на килограм телесно тегло, отколкото един по-млад човек“, каза Бокел.

Други хранителни вещества, които възрастните възрастни трябва да гарантират, че се хранят достатъчно на веганска диета, са витамин В12, витамин D, калий, калций и магнезий, каза Бокел. Витамин B12 се съдържа само в животински продукти, така че Boekel препоръчва на хората след веганска диета да намерят „подходяща добавка B12“.

За тези, които търсят насоки в други аспекти на преминаването към вегански начин на живот, като идеи за планиране на хранене или социални групи, има много ресурси в близост до Атина и онлайн, за да търсят съвет. Групи във Facebook като „Vegans of Athens, GA“ и „Vegan Atlanta“ могат да предоставят източници на идеи за вегански заместители на храната и чувство за общност с колегите вегани. Студентската организация на Университета в Джорджия Speak Out for Species е домакин на лектори, филмови сериали, възможности за доброволчество и групови ястия за вегани за тези, които се интересуват от движението срещу жестокостта срещу растителна основа.

О’Конър каза, че се наслаждава на социалните аспекти на веганската общност и „се забавлява наистина много“.

„Не мога да променя света, но мога да променя само в моя малък свят това, което ям“, каза О’Конър.

Джордан Мийкър е старши специалист по журналистика и международни отношения в Университета на Джорджия.