ЧИКО - Когато писах за последно за тази рубрика, нямах начин да разбера колко много биха се променили нещата в северната долина. Пазаруването на хранителни стоки се е променило за една нощ и както повечето от нас са забелязали, ако не сме започнали да складираме миналата седмица, е предизвикателство да намерим много неща от първа необходимост и нетрайни продукти.

дните

Някои неща обаче не са се променили. За щастие да си веган означава, че сигурно вече знаеш как да правиш вкусни ястия от скоби на шкафа - кой знаеше, че това би било полезно по време на карантина?

Обикновено като част от тази колона включвам фирми, предлагащи повече вегански артикули за месеца. Този път ще се въздържа от това и ще насърча всички да останат вкъщи и да готвят вътре, доколкото е възможно. С толкова много затваряния и толкова явна нужда от самоизолация по това време, за да защитим нашите общности, готвенето от дома и използването на това, което имате, е още по-необходимо. Със сигурност е малко хумористично да видим как веганските скоби - ориз, тестени изделия, боб, хляб - се изкупуват във всички местни супермаркети. Може би ще бъде по-лесно да убедим членовете на местната общност колко лесно и достъпно е да се придържаме към растителните храни.

Междувременно ето важни съставки, с които да се запасите и ястия, в които да ги използвате, като останете вегански, както и правите здравословни ястия за всички останали вкъщи в момента.

Най-важното

Факт е, че ако сте останали вкъщи, вероятно е време да се приготвите да ядете много въглехидрати. Сериозно обаче, това ще бъдат най-лесните предмети за попълване, ако можете да стигнете до местния пазар по-рано и да избегнете тълпите от хора (и микроби).

Боб: вашият основен домашен карантинен протеин помощник

  • Черно: вие ги използвате във всичко, не само в чили и мексикански ястия
  • Бъбрек: чудесен за салати и супи
  • Бяло: те се съчетават добре с тестени изделия, студени салати и печени ястия
  • Печено: приятна страна с ястия от макарон и сирене или веганско месо

Паста: при съмнение сварете малко юфка

  • Органичен грис: класическият, трябва да зарадва всички, с ниско съдържание на протеини
  • Пшеница: По-висок протеин, различен вкус, по-здравословен за вас
  • Леща: Високо съдържание на протеини, отнема повече време за бързо, по-добре ал денте
  • Кафяв ориз: готвенето отнема повече време, добра текстура, внимавайте за гъсти юфка, ако се готви твърде дълго
  • Киноа/смеси: държи се добре, много белтъчини, вкусни

Ориз: купи го сега, преди всичко да изчезне

  • Жасмин: лесен ориз, приятен за тълпата
  • Лепило бяло: направете малко суши тази вечер!
  • Кафяв ориз: най-здравословният и най-гъвкав избор, който се съчетава с всичко, за което можете да се сетите
  • Басмати: моят личен фаворит, този дългозърнест сорт работи чудесно с всяко къри или бъркане, за което се сетите

Замразени зеленчуци: дръжте фризера си пълен с тях

  • Броколи: да, изчерпва се бързо, но можете да добавите това към повечето супи, печено зеленчуци
  • Карфиол: универсалният, който може да се размрази и да влезе във всяка супа, къри или други смеси
  • Разбъркайте пържени смеси: дръжте ги под ръка, защото е толкова лесно да ги хвърлите в тиган с масло или пара и да нахраните семейството си с още зеленчуци
  • Зелен фасул: още едно чудесно нещо, което трябва да се постави заедно с заместители на месото или да се смеси с други печени зеленчуци
  • Аспержи: пълни с хранителни вещества, те се сдвояват практически с всякакви заместители на зърно или месо
  • Брюкселско зеле: сериозно, просто го изпечете във фурната с кленов сироп и лимонов сок и те вървят добре с всяко ястие от пилаф или паста, или сами по себе си

Готвене за групи

Шансовете са, че ако в момента сте под карантина или просто стоите далеч от всички, вероятно сте останали у дома със семейството си. Това означава, че е в най-добрия интерес на всички да приготвят ястия за цялото семейство. За щастие има стотици и стотици рецепти, използващи най-основните видове ястия, които могат да бъдат направени, за да се хранят поне четирима души и да останат креативни.

Ето няколко идеи, които да започнете сега:

  • Чили: Знам, че сте трупали боб и това е високо протеинов, вкусен начин да приготвите пикантна тенджера с доброта за домакинството.
  • Супи: Да, това все още е най-бързият начин да се опаковат хранителни вещества в едно здравословно хранене, хранене за всички и да останете вегани.
  • Салати: Сериозен съм, ще трябва бързо да изразходвате продуктите и има много начини да направите салатите интересни, като същевременно крадливо добавяте към ежедневния хранителен прием на всеки.
  • Домашен хляб: Всеки купува целия хляб на карантина и ако имате под ръка елементи за печене, има толкова много лесни, бързи рецепти за домашен хляб наоколо, така че да не разчитате на хранителни магазини за запаси.
  • Оризов пилаф: върви с всичко. Просто разбъркайте грах, броколи и моркови със смес от ориз или орзо и това е пълноценно хранене.
  • Разбъркайте пържени: бърз начин за изразходване на зеленчуци, които скоро ще се развалят. Или, ако промените да имате изобилие от замразени зеленчуци, това е бърз начин да накарате семейството да яде повече зеленчуци, вместо да има още една салата.
  • Къри: здравословен начин за въвеждане на повече подправки, вкус и зеленчуци в вашите ястия. Дръжте под ръка сос къри и кокосово мляко за тях.

Стой здрав

Както вече писах, има много научни изследвания, подкрепящи идеята за растителна диета, предлагаща основни ползи за здравето за вашето дългосрочно здраве. Въпреки че няма да кажа, че яденето на голямо количество плодове и зеленчуци може да предотврати или излекува всяка болест, определено има данни за повишаване на имунитета ви, като консумирате голямо разнообразие от продукти, които предлагат разнообразни витамини и други хранителни вещества, от които тялото ви трябва да бъде на върха форма, в случай че срещне някакви вирусни или бактериални инфекции.

Свързани статии

Ако обаче е най-лесно по това време просто да се насочите към замръзналата пътека и да се запасите с Гардейн и веган колбаси, продължете и направете това. Няма срам да напълните фризера си с микровълнови ястия, ако стресът затруднява представянето на готвенето в момента. Най-важното е да защитите здравето си и да се подготвите да можете да останете в дома си за дълги периоди от време, за да предотвратите разпространението на микроби, доколкото е възможно.