Съществуват сериозни доказателства, че растителната диета е оптималната диета за дълъг и здравословен живот, според Harvard T.H. Експерт по хранене в Училището за обществено здраве Уолтър Уилет.

полза

В интервю от 7 януари 2019 г. в предаването NPR „1А“ Уилет, професор по епидемиология и хранене, каза, че не е необходимо да бъдете веган на 100%, за да се възползвате от предимствата на растителната диета, която е свързана с по-нисък риск от диабет тип 2, сърдечни заболявания и обща смъртност. Диетите със скромни количества млечни продукти и риба и дори някои птици и месо също могат да бъдат здравословни, стига хората да се пазят от рафинирани нишестета и захар и да се фокусират върху зеленчуци, плодове, ядки, семена и пълнозърнести храни.

Уилет също каза, че веганството е полезно за планетата. Това е така, защото пашата на добитъка генерира огромни количества метан и въглероден диоксид, и двата от които са мощни парникови газове, които допринасят за изменението на климата.

„Мисля, че ако наистина ни е грижа за света, който нашите деца и внуци ще наследят, трябва да преминем към [веганска диета]“, каза Уилет. „И добрата новина е, че не само нашата планета ще бъде по-здрава, но и ние ще бъдем по-здрави.“