Ти си тук

Върнахме се с поредното издание на нашия вегетариански диетичен дневник; перфектният ресурс, за да осигурите кратък поглед към това, което истинските вегани ядат всеки ден. В тази публикация Елена Орде, директор по комуникации и кампании във Веганското общество, споделя седмичното си меню, включващо много вълнуващ звучащ вафлен бургер.

Закуска


Не обичам да прекалявам дълго между храненията или закуските, така че обикновено имам мини закуска, когато се събудя, и по-голяма на работа. По принцип съм хобит.

дневник

Точно преди да изляза от къщата, ще имам шепа стафиди или парче плод, а когато започна работа, ще си взема смутито. Моите смутита обикновено са еднакви - 2 банана, соево мляко, смлени ленени семена, фъстъчено масло и замразени плодове. Имам го почти всеки работен ден от две години и той все още не е остарял.

Обяд

Аз съм голям фен на готвенето на партиди, така че, с риск да звуча самодоволно, обикновено имам много кутии Tupperware във фризера, които са готови за обяд. Тази седмица имах домашна супа от сладък картоф, която приготвих със спанак и маслени зърна.

Понякога се осмелявам да излезем в местното веганско кафене за панини и горещ шоколад с веганска сметана и блата. Защото няма смисъл да правим нещата наполовина.

Между храненията обикновено закусвам ябълки и клементини на бюрото си, като през седмицата правя хубава малка компостна купчина сърцевини и обелки.

Вечеря

Обикновено в дома си аз чистя, партньорът ми готви и двамата игнорираме прането, докато нещата не излязат извън контрол. Това е добра система и за щастие партньорът ми е веган и много добър готвач, дори ако изглежда, че създава разхвърлян вихър около себе си, докато го прави.

В даден момент обикновено имаме разбъркване, такос от черен боб или някаква форма яхния от боб. Ние сме фен на фасула. Най-хубавите нощи са, когато имаме нещо, направено от невероятната книга Veganomicon - любимите ми са котлетите от нахут и пастата и топчетата. Отново с боба.

Ако се чувстваме мързеливи, бургерът Quorn в кок с много кетчуп и салата винаги е добър вик. Тази седмица обаче ни свърши хляба и бях супер гладен, след като влязох късно - затова замених кок с две вафли. Много се гордея с това изобретение, но Хедър може да се чувства различно.

Имаме склонност да имаме Moo Free шоколад или мента Oreos, които се чукат за лакомства след вечеря.

Уикенд

Поради лукса на допълнително време през уикенда, обикновено приготвям качамак с изискани гарнитури. Сироп от фурми, кокос и замразени малини е любима комбинация.

Ако излезем някъде да хапнем, Zizzi е твърд фаворит. Склонен съм да отида за тиква, маслини и карамелизиран лук - и определено бих го препоръчал.

Коментари на диетолог Хедър:

Ежедневното ленено семе доставя на Елена основни омега-3 мазнини. Това може да бъде наистина икономичен източник, ако купувате на едро, смилате малка партида наведнъж и я държите в хладилник в херметически затворен контейнер. Елена можеше да даде на сутрешното си смути пълнозърнест тласък, като включи малко овес. Винаги се възхищавам от партидното готвене и е страхотно да видя, че и тя е фен. Яденето на бобови растения като боб и нахут два пъти на ден ми вдига палци, защото изследванията показват, че това е навик за укрепване на здравето. Елена трябва да следи за приема на калций. Знам, че тя използва обогатено соево мляко, така че винаги започва добре. Предлагам да включи поне още една порция наистина богата на калций храна в ежедневната си диета. Тя може да изцеди друга чаша обогатено растително мляко, да добави подсилено соево кисело мляко към плодова фикса или да запържи малко тофу с калций. О, и ще трябва да пробвам вафления бургер ...

Важна забележка: разгледайте нашите ресурси за витамини B12 и D, йод и селен за информация относно веган диети и добавки.

Мненията, изразени от нашите блогъри, не са непременно възгледите на Веганското общество.