Веганско говеждо месо

Споделянето е загриженост!

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване и поверителност.

Лесно, направи си сам, веганско говеждо месо! Приготвя се лесно, с високо съдържание на протеини (12,4 г на 1/4 паунда!) И без зърнени храни, глутен, соя и ядки. Една партида прави около 3 килограма.

месо

Тази публикация започна живота като обикновена идея за страхотна лятна рецепта за бургер. Но докато тествах и опитвах, скоро разбрах, че това, което правя, има потенциал за повече. Толкова повече!

По-конкретно, универсален, веган заместител на говеждо месо.

Как мога да използвам тази рецепта от говеждо месо на растителна основа?

Моето домашно говеждо говеждо месо може да се използва почти във всички ваши любими ястия, които изискват смляно говеждо месо.

(1) Кафяво

Запечете го в тиган за използване в гювечи, такос или сос за спагети.

(2) Правете кюфтета

Оформете и го изпечете на кюфтета.

(3) Направете месо

Канализирайте 50-те години и направете питка. Не забравяйте картофеното пюре отстрани!

(4) Продължавайте с бургери

И, разбира се, можете да си направите хамбургери!

Подправките от веганското смляно говеждо месо зависят до вас: билки, подправки, лют сос, добавете каквото ви харесва.

Хранителни акценти на веганското говеждо месо

Освен че е пестелив и лесен за приготвяне, този прост микс може да се похвали с всички следните атрибути:

  • Веган
  • Без соя
  • Без зърно
  • Без ядки
  • Без глутен
  • С високо съдържание на протеин (12,4 g на 1/4 паунда)
  • Много високо съдържание на фибри (12,7 g на 1/4 паунда)

Съставките за домашно говеждо месо от веган

Съставките са познати и пестеливи: сурова леща, консервирано цвекло, лук, ленено брашно, кокосово брашно, гъби и подправки (чесън на прах, пушен червен пипер, сол и черен пипер>.

Добавям и хранителна мая. Той добавя огромен вкус на умами, както и протеини и витамини от група В. Ако не можете да ядете мая, не се притеснявайте; оставете го (вижте бележките за рецептите за корекции).

Как да си направим веганско говеждо месо

Приготвянето на това веганско говеждо месо е проста работа. Първо гответе лещата в тенджера с достатъчно вода, за да покрие лещата с поне 1 инч (2,5 см). Оставете да заври на силен огън и след това оставете да къкри 10 минути.

Пригответе лещата

Лещата трябва да бъде напълнена и предимно, но не изцяло, мека. Те пак ще хапят. Изплакнете и отцедете лещата.

Поставете лещата в кухненски робот и пулсирайте, докато се наряза на ситно само с няколко неправилни парчета. Изстържете лещата в голяма купа (няма нужда да почиствате кухненския робот).

Пригответе зеленчуците

Поставете гъбите и лука в купата на кухненския робот. Преди да добавите цвеклото, първо ги притиснете между слоевете хартиени кърпи, за да премахнете колкото се може повече излишна влага (изглежда, че сте почистили местопрестъплението).

Добавете оцветеното цвекло към процесора и пулсирайте всички зеленчуци, докато получите много ситно нарязана, еднородна смес, но не и пюре. Спрете, за да остържете дъното и стените на купата няколко пъти. Добавете в купата с леща, заедно с останалите съставки.

Опитайте сместа и коригирайте подправките според вашите вкусове.

Избрах комбинация от вкусове и подправки (хранителна мая, чесън на прах, пушен червен пипер, сол и черен пипер), които подобряват вкусовия профил на умами на „месото“, като същевременно поддържат цялостния вкус доста неутрален. Вземете вкусовете в посоката на вкуса, която ви харесва, в зависимост от вашите вкусове/нужди, както и рецептата, която планирате да използвате.

Влагата в зеленчуците може да варира, така че коригирайте лена и кокосовото брашно според нуждите. Месото трябва да е влажно, но не мокро и да се държи лесно заедно, когато се събере в малка топка или баничка.

Това е крайният резултат в „суров“ вид:

Пазете го без мазнини или добавете малко мазнини

Но изчакайте, в рецептата няма мазнини!

Вярно е и не е случайно. Можете да запазите месото без масло или да добавите желаното количество мазнина за дадена рецепта. Например обичам да кафя месото (1 паунд/454 г) в 1 или 2 супени лъжици олио или да добавя същото количество за бургери, кюфтета или кюфтета. Това зависи изцяло от вас!

Използвайте веганското говеждо веднага, охладете за няколко дни или замразете за бъдеща употреба !. Обичам да разделям сместа на опаковки от 1 или половин килограм.

О, още една бележка: Месото ще потъмнее леко (ще изглежда още по-меко) след няколко дни охлаждане или след замразяване и размразяване. Ето същата смес след 1 ден:

Насладете се на почивните си дни, всички!

Опитайте по-лесни рецепти за месо на растителна основа:

прибори за хранене

  • икона за прибори за хранене

    флаг

  • икона на знаме

    папка

  • икона на папка

    instagram

  • икона на instagram

    pinterest

  • икона на pinterest

    facebook

  • икона на facebook

    печат

  • икона за печат

    квадрати

  • икона на квадрати

    Веганско говеждо месо

    4.9 от 12 отзива

    • Автор: Камила
    • Време за подготовка: 10 минути
    • Време за готвене: 10 минути
    • Общо време: 20 минути
    • Добив: 3 lbs (1,36 kg) 1 x

    Описание

    Веганско "говеждо месо!" Използвайте го за приготвяне на бургери, кюфтета и кюфтета или го запечете, за да го използвате във всяка рецепта, която призовава за говеждо месо. Приготвя се лесно, с високо съдържание на протеини и без зърнени храни, глутен, соя и ядки. Една партида прави около 3 килограма.

    Съставки

    • 2 чаши кафява леща, изплакнати
    • вода
    • 1 консерва (15 унции/425 г) цяло или нарязано цвекло, отцедено
    • 6 унции (170 г) бели гъби, на четвъртинки
    • 1 малък (около 5 унции/142 г) или 1/2 от средно голям лук, нарязан, нарязан на големи хапки
    • 1/2 чаша (40 г) хранителна мая
    • 1/3 чаша кокосово брашно
    • 1/4 чаша ленено брашно
    • 2 чаени лъжички чесън на прах
    • 1 и 1/4 чаени лъжички пушен червен пипер
    • 1 и 1/2 чаени лъжички фина морска сол (повече или по-малко на вкус)
    • 3/4 чаена лъжичка прясно напукан пипер (повече или по-малко на вкус)

    Инструкции

    1. В средна тенджера комбинирайте лещата и водата, колкото да покрие с поне 1 инч (2,5 см). Оставете да заври на силен огън; намалете топлината до минимум и оставете да къкри, непокрито, в продължение на 10 минути (лещата ще бъде леко недопечена). Отцедете и изплакнете под хладка вода.
    2. Поставете лещата в кухненски робот. Пулсирайте до нарязване на ситно само с няколко неправилни парчета. Изстържете лещата в голяма купа (няма нужда да почиствате кухненския робот).
    3. Поставете гъбите и лука в купата на кухненския робот. Силно натиснете цвекло между слоевете хартиена кърпа, за да отстраните излишната течност; добавете към кухненския робот. Обработвайте до много ситно нарязан, но не пюре. Добавете към лещата в купа.
    4. Добавете останалата съставка в купата. Разбъркайте всичко заедно, докато се смеси. Вкус; коригирайте подправките според вашите вкусове. Използвайте веднага или вижте опциите за съхранение за бъдеща употреба!

    Бележки

    Съхранение: Разделете веганското говеждо на по-малки порции (напр. Половин или половин килограм). Увийте плътно в найлоново фолио. Съхранявайте в херметически затворен контейнер в хладилника за 2 дни или във фризера до 6 месеца. След като се размрази, може да се наложи да добавите още няколко чаени лъжички кокосово брашно.

    Леща за готвене: Използвах обикновена кафява леща, но можете да използвате всякакъв вид леща в тази рецепта. Ако използвате разцепена леща (напр. Червена), може да се наложи само да намалите времето за готвене с 1-2 минути.

    Изоставяне на хранителните дрожди: Ако не можете да ядете мая, оставете я. Добавете още кокосово брашно и/или ленено брашно (2 до 3 супени лъжици), за да компенсирате липсата му.

    За Браунинг: Гответе 1/2 или 1 килограм в голям тиган с незалепващо покритие (по избор: добавете масло в тиган) на среден/средно-силен огън за 5 до 6 минути, докато покафенее.

    За кюфтета: Оформете 1 килограм месо в топки с размери 1-1/4 инча (3 см) (общо около 20). Поставете върху застлана с хартия за печене хартия и печете в предварително загрята до 375F (190C) фурна за 25 до 30 минути, докато покафенее.

    За бургери: Ако желаете, добавете мазнина (напр. Масло по избор) към месото (не повече от 2 супени лъжици на килограм; добавете малко количество повече кокосово брашно, ако е необходимо). Оформете 1 килограм месо в 4 банички. Поставете върху застлана с хартия за печене хартия и печете в предварително загрята до 375F (190C) фурна за 18 до 23 минути, докато покафенее. Върховете ще изглеждат обикновени, но долната страна ще изглежда кафява и на скара, когато се обърне!

    За месно месо: Оформете 2 килограма месо в питка. Поставете в пергаментова хартия, облицована с форма на хляб с размери 9 × 5 инча (22,5 х 12,5 см). Печете в предварително загрята на 375F (190C) фурна за 50 до 55 минути, докато покафенее (Ако желаете, измийте отгоре питката с барбекю сос или кетчуп през последните 15 минути печене.