В сравнение със стандартната западна диета, базирана на животни, растителната диета спестява огромни количества вода.

веганството

Институт за водно образование на ЮНЕСКО:
Производството на диета, основана на месо, обикновено консумира двойно повече вода в сравнение с диета на растителна основа.

National Geographic:
"Средно веган, човек, който не яде месо или млечни продукти, индиректно консумира близо 600 галона вода на ден по-малко от човек, който яде средната американска диета."

Промяна в диетата - решение за намаляване на използването на вода? (IOP Science):
Това изследване от 2014 г. установява, че „намаляването на животинските продукти в човешката диета предлага потенциал за спестяване на водни ресурси до сумата, необходима в момента за изхранване на 1,8 милиарда допълнителни души в световен мащаб“.

Международен институт за управление на водите (IWMI):
"Западните диети, които до голяма степен зависят от месото, вече оказват силен натиск върху околната среда. Месоядните консумират еквивалент на около 5000 литра вода на ден в сравнение с 1000-2000 литра, използвани от хората на вегетарианска диета в развиващите се страни. "

Професор Джон Антъни Алън:
(Световноизвестен учен по вода и лауреат за водна награда в Стокхолм)
Той казва, че диетите на растителна основа са „вълшебното нещо за управление на търсенето, което може да се направи“ за глобалната водна сигурност, което намалява водния ни отпечатък наполовина. Поради тази причина той прие растителна диета.

Аржен Хоекстра:
(Световноизвестен учен по вода и основател на мрежата за отпечатъци на водата)
„Животинските продукти са единственият най-важен фактор за водния отпечатък на човечеството“ и „трябва да преразгледаме мястото, което месото и млечните продукти имат в диетата на съвременния човек.“ Той също прие растителна диета поради собствените си изследвания.

Кампания #Solve Different на ООН:
Обяснява как „потребителската употреба на вода е просто капка в океана“ в сравнение със селското стопанство и по-конкретно животновъдството, пускайки графики, които показват умопомрачителните количества вода, необходими за производството на храна от животни и насърчаване на консумацията на растителни протеини за да спестите вода.

Средна лична вода FOODprint

? Яденето на повече месо и млечни продукти е единственият най-голям фактор за консумацията на вода през последните 30 години. ?

? Глобалната промяна в диетата от животинските продукти може да освободи значителни водни ресурси. ?

Животновъдството прекалява и замърсява водата.

Оттоците от тора, използван за отглеждане на фуражи, както и от огромните количества течни и твърди отпадъци от животни, завършват във водата ни.

Грийнпийс заявява, че „добитъкът има най-голям принос за замърсяването на азот и фосфор на потоци, реки и крайбрежни води в световен мащаб“. Huffpo съобщава, че пилешкият гигант Тайсън замърсява повече вода, отколкото Cargill и ExxonMobil, взети заедно.

Млечните и малките местни ферми също са част от проблема (и както е обсъдено тук, малките животновъдни ферми не са мащабируеми поради изискванията за използване на земята).

Кланиците/кланиците използват и замърсяват изумителните количества ценна вода. Всъщност една единствена кланица в Илинойс е най-големият замърсител на азот на водни пътища в САЩ, като всеки ден произвежда повече от 2 милиона галона отпадъчни води, за да убие 20 000 прасета. Пълният доклад констатира, че три четвърти от големите месопреработвателни предприятия в САЩ, които изхвърлят отпадъчните си води директно в потоци и реки, са нарушили разрешенията им за контрол на замърсяването през последните две години, като някои са изхвърлили толкова много азотни замърсявания, колкото малките градове - и са изправени пред малко или никакво прилагане.

? Животинският тор е основен източник на азот и фосфор в повърхностните и подпочвените води. ?

Животновъдството дренира древните водоносни хоризонти на сухо.

Водоносните хоризонти са подземни източници, от които могат да се извличат подпочвени води, много от които съдържат древна „фосилна вода“ от времето на последното заледяване. Годишните тегления далеч надвишават сумата, която природата може да презареди. Какво причинява това?

Водоносен хоризонт в Централната долина на Калифорния: През 2015 г. сателитните данни на НАСА показаха, че този водоносен хоризонт „се отводнява за напояване на земеделски полета“, процес, който се дължи на приблизително две трети от загубите на вода в Калифорния. Какви видове земеделски полета? Люцерна и други фуражни култури за добитък използват най-много вода досега (Тихоокеански институт), а 70% от люцерна CA се отглежда в Централната долина - почти 100% от тях се напоява (UC Davis).

Водоносният слой на Огалала на Американския Среден Запад: Използва се предимно за говеда (включително зърнени и царевични фуражи), Огалала се очаква да достигне своя връх до 2040 г. поради изпомпването му далеч по-бързо, отколкото може да бъде презаредено. Per Washington Post, спирайки, че „ще се наложи драстично намаляване на производството на царевица и говеда“.

Раздел 3

Как ще трябва да изглеждат бъдещите диети?

Водни учени казват, че 95% от нашите калории трябва да бъдат получени от растителни храни до 2050 г., за да се избегне това, което те наричат ​​катастрофален недостиг на храна и вода, отбелязвайки, че дори само 5% храни на животински произход би било предизвикателство да се поддържа в световен мащаб.

Диетата на бъдещето

Знаеше ли?

Много експерти прогнозират, че водата ще се превърне в следващото масло като двигател на глобалния конфликт. През 1996 г. тогавашният вицепрезидент на Световната банка д-р Исмаил Серагелдин каза: „Войните от следващия век ще се водят над вода“.

Над 1/2 от САЩ и близо 1/3 от общото потребление на сладка вода в световен мащаб се използват само за животновъдство. (Източници: CSPI & PNAS)

През 2016 г. изтече таен доклад, разкриващ, че изпълнителите на Nestle са казали на американските власти още през 2009 г., че светът е в катастрофален курс с недостиг на сладка вода, отчасти защото американците ядат твърде много месо.

Newsweek посочва консумацията на месо като водещ фактор, движещ глобалната водна криза, която сега се разпространява в САЩ, която "може да предизвика вълнения в целия свят и ужасни последици".

Обезлесяването, което се дължи предимно на животновъдството, влошава сушата.

? Калория месо изисква 10 пъти повече вода, за да се получи, отколкото калория от хранителни култури. Тъй като растящите средни класове в света ядат повече месо, водните ресурси на земята ще бъдат опасно изцедени. ?

Няма суша, няма проблем?

През последните години сушите бяха по-сухи и продължителни, благодарение отчасти на изменението на климата, което увеличава шансовете за влошаване на продължаващите суши през следващите десетилетия. Освен това, както беше отбелязано по-горе, подземните водоносни хоризонти, които са съществували завинаги, сега се отводняват най-вече за хранене на „добитък“. Ето защо трябва да запазим сладките води дори по време на обилни валежи. Сушите със сигурност ще дойдат и си отидат.

Не е ли веган решение само специфично за местната плътност на земеделието?

Hoekstra обяснява, че глобализацията означава, че консумацията на храна на едно място често влияе на търсенето на вода другаде - и че използването на домакинствата представлява само мръсните 4% от водния отпечатък на човечеството. „Очевидно е“, заявява той, „че потребителите могат да намалят водния си отпечатък, като намалят обема си на консумация на месо.“ Имаме нужда от глобална растителна промяна, за да помогнем за предотвратяване на местните водни кризи навсякъде.

Ами обезсоляването?

Обезсоляването на океанската вода като източник на сладка вода е изключително скъпо, екологично инвазивно технологично решение, което пренебрегва първопричината за проблема с недостига на вода, а именно консумацията на животни. Една растителна смяна логично би премахнала необходимостта от това скъпо, разрушително начинание.

Дали растенията също не се нуждаят от вода?

Разбира се, че го правят, но отново, първичното потребление на растения изисква много по-малко ресурси, включително вода, отколкото вторичното потребление на растения чрез животни.

Дали кравите не се отглеждат само в райони с много вода?

Вярно е обратното. Към май 2018 г. Rabobank заяви, че 70 процента от кравите с говеждо месо живеят в щати със стрес от суша, като осем държави съдържат 34 процента от стадото на кравите при екстремна до изключителна суша. И както споменахме, дори райони с някога богати масивни водоносни хоризонти се отводняват на сухо от животновъдството.

Ефективна ли е говежда вода, хранена с трева?

"Растителните предпочитания (.) Ще имат много по-голямо въздействие от това да се подлагате дори на най-добрите бургери, хранени с трева." (Grist, говеждото, хранено с трева, по-добре ли е при суша?)

"Животните, хранени със зърно, а също и тези, които разчитат на паша, се нуждаят от много повече вода, отколкото зърнените култури." (Андерс Бернтел, изпълнителен директор на Международния воден институт в Стокхолм)

"Не е толкова просто да се каже, че екстензивно отглежданите пасища са по-добри от интензивно индустриално произведените (.) От гледна точка на околната среда е най-добре да се намали или спре консумацията на месо изцяло. Причината е, че е много по-ефективно да се получават директно калории и протеини от култури, отколкото косвено от месо. " (Д-р Ариен Хоекстра, създател на концепцията за водния отпечатък)