Вършил Мехта

Потърсете останалите статии от автора в:
Google Scholar | PubMed | JMRI Journal

медицински

Резюме

Редакционна

Вегетарианската диета е вид диета, която включва малко или неконсумация на каквото и да е месо или продукти от него, включително месо от говеда, птици и риба и/или други животни. Днес съществуват много видове вегетарианска диета, но нито една не следва конкретен модел. Този начин на хранене постепенно набира популярност в целия свят. Една от най-големите вегетариански общности живее в Индия (35,71%). Голям процент от хората се радват и на вегетарианска диета в страни като САЩ (3,78%), Великобритания (8,57%), Германия (9,02%) и Италия (9,67%). Числата са показани на фигура 1 [1].

Повечето от вегетарианците следват вегетарианската диета поради своите религиозни вярвания. Повечето от тях следват строг модел на веганство, включващ пълното изоставяне на храни, свързани с животни, включително мляко, яйца от птици и други продукти, произведени от животни или продукти от тях. По-специално, джайните (хората, които следват джайнизма) спазват още по-строга диета, която не само включва строга вегетарианска диета, но също така включва неконсумация на каквото и да е отглеждано под земята, като картофи и лук. По-долу на фигура 2 са представени различни и най-често практикувани форми на вегетарианска диета с кратко обяснение за всяка от тях.

В момента различни европейски асоциации за консултации по хранене одобряват, че вегетарианската/веганска диета може да бъде безвредна и здравословна, ако се състои от балансирана диета. Той обаче трябва да включва приема на хранителни добавки, особено по време на бременност и кърмене. Като пример, Германската академия по хранене и диетология, препоръчва приблизителна диета на веган, която може да се използва за преодоляване на проблемите, свързани с дефицита на някои макро- и микро-хранителни вещества [2].

Ползи от вегетарианското хранене

Приемането на вегетарианска диета определено може да доведе до по-добро здраве. Вегетарианската диета обикновено се свързва с увеличаване на фибрите, фолиевата киселина, магнезия, витамините С и Е, ненаситените мазнини и безбройните фитохимикали.

Нисък риск от диабет: В неотдавнашен мета-анализ, проведен от Лий и Парк, стигна до заключението, че вегетарианската диета е обратно пропорционална на риска от развитие на диабет [3].

Намаляване на нивата на холестерола в кръвта: Друг подобен мета-анализ, проведен от Wang et al., Стига до заключението, че вегетарианските диети могат ефективно да понижат концентрациите на общ холестерол в кръвта, липопротеин с ниска плътност, липопротеин с висока плътност и липопротеин с висока плътност [4].

Подобряване на настроението: Неотдавнашно проучване показа, че чрез ограничаване на месото и продуктите от него се подобряват настроението. Това е така, защото вегетарианската диета съдържа ниско съдържание на арахидонова киселина (свързано с нарушения на настроението) [5].

Намаляване на риска от развитие на катаракта и камъни в бъбреците: Неотдавнашно проучване показа, че ако замените невегетарианската диета с вегетарианската, това ще доведе до по-високо рН на урината и по този начин ниски шансове за развитие на камъни в бъбреците [6] Освен това, проучване на отдел по клинична медицина Nuffield от университета в Оксфорд показа силна положителна връзка между риска от развитие на катаракта и консумацията на месни продукти. Следователно вегетарианската диета също може да помогне за намаляване на риска от развитие на катаракта [7].

Намаляване на риска от развитие на сърдечно-съдови и ракови заболявания: Освен това, неотдавнашен мета-анализ на Dinu M et al., Стигна до заключението, че вегетарианството е много полезно за намаляване на честотата на заболявания като сърдечно-съдови (намаляване на риска със 7%) и ракови заболявания (намаляване с 8%). Най-важната полза е при намаляване на риска от смъртност и заболеваемост от коронарна болест на сърцето (намаляване с 25%). Резултатите от проучването са показани в таблица 1 по-долу [8].

Маса 1. . Риск от честота и смъртност сред вегетарианците в сравнение с общата популация според проучването Dinu et al [8, 9] Индикатор Брой проучвания (n) Брой участници Относителен риск * p-Стойност
Смъртност (Всички причини) 5 66 018 0.94 В детерминанта
Заболеваемост/смъртност поради сърдечно-съдови заболявания или нарушения 4 47,757 0,93 0,07
Честота или смъртност от коронарна болест на сърцето 5 65 058 0,75 * Относителен риск от

Също така трябва да се помни, че тези, които се придържат към вегетарианството, обикновено променят не само диетата, но и начина на живот, което означава, че често нямат лоши навици като тютюнопушене или злоупотреба с алкохол и са по-физически активни и т.н. [9 ]. Следователно вегетарианецът често има ниско ниво на холестерол, подходящо тегло, нормално кръвно налягане и е по-малко склонен да развива сърдечно-съдови и ракови заболявания. Ползите са показани на фигура 3.

Съществуват обаче и някои опасения, за които трябва да се погрижим. При вегетарианското хранене липсват много хранителни вещества като витамин В12, цинк, протеини, калций и т.н. Следователно е от първостепенно значение да се следва добре планиран и подходящ хранителен план. Хранителните вещества, за които е известно, че имат дефицит във вегетарианското хранене, трябва да се допълват заедно с храната под всякаква друга форма като витамин В12 капсули. Но докато преценяваме ползите спрямо риска, вегетарианската диета се оказва печеливша за здравето, ако дефицитът се допълва отстрани. Човек може да следва диетичния план, препоръчан от Германската академия по хранене и диетология, който може да се използва за преодоляване на проблемите, свързани с дефицита на някои макро- и микро-хранителни вещества [2].

Заключение

Вегетарианската диета е благодат за здравето. Може да помогне на човек да има по-ниско ниво на холестерол, по-ниско тегло, по-ниско кръвно налягане и намален риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Той също така помага за предотвратяване на смъртоносните хронични заболявания като диабет и рак. Може също да помогне за удължаване на дълголетието. Ако обаче диетата не е планирана правилно, може да се окаже, че е вредно за здравето. Следователно трябва да се проведат повече изследвания, за да се докажат полезните ефекти на вегетарианската диета. Според мен бих предложил на всеки да разгледа вегетарианската диета като опция за адювантната терапия, ако някои са на границата на развитие на някое от заболяванията като диабет, сърдечно-съдови заболявания, камъни в бъбреците, хиперлипидемия и катаракта или страда от депресия.