* Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете отказа ми тук.

Няма да ви липсва месото в тази здравословна и успокояваща рецепта за вегетарианска сплит грахова супа. Толкова лесни за правене, единствените три стъпки, които трябва да се следват, са пазаруване, накълцване и къкри!

маринована

Аз съм Бен - съпругът на Каролайн и главен изпитател на вкуса в кухнята от мариновани сливи. Обичам да изпробвам вкусните рецепти на Каролайн. И понякога - когато са достатъчно лесни - се опитвам да ги направя сам.

Каролайн направи тази вкусна вегетарианска рецепта за разделена грахова супа миналата седмица у дома. То определено отбелязва лесното поле.

Какво представляват разделения грах?

Цепеният грах е вид полски грах, специално отглеждан за сушене.

Когато се бере, грахът е кръгъл с външна обвивка, която след това се отстранява, след като грахът се изсуши. Този процес прави граха по-сладък и по-малко скорбялен. След това грахът се разделя ръчно или машинно на естествената линия за разделяне, което първоначално е направено, за да се съкрати времето за готвене.

Има два вида грах - зелен и жълт грах. Жълтият грах е по-мек и малко по-сладък от зеления грах, но на генетично ниво няма голяма разлика между двете.

И двете са с високо съдържание на протеини и диетични фибри, а също така са с ниско съдържание на мазнини.

Как да готвим сух раздробен грах

Тъй като някой, който не е особено уверен в кухнята, когато работя с нови съставки, трябва да кажа, че работата със сух грах е била бриз!

За разлика от бъбречните или гарбанцовите зърна, които изискват часове накисване, преди да могат да бъдат приготвени, с разделения грах е много по-лесно да се справите. Те не трябва да се накисват и могат да се гребят и да се добавят към супи и яхнии веднага.

Хранителен отзив

Когато Каролайн за първи път сложи на масата своята версия на тази вегетарианска супа от грахов грах на масата, получих основно дежавю.

Виждате ли, когато останах вкъщи от училище като дете, бях за супа за обяд. Независимо дали всъщност бях под времето - или, по-вероятно, да го фалшифицирам - консерва със супа определено се появяваше, докато обръщах каналите на дивана.

Любимата ми беше грахова супа с шунка. Данг, опушените тъмнозелени неща бяха абсолютна магия.

Оказва се, че същото е било и с Каролайн!

Не се шегувайте - тя е израснала в Квебек и е погълнала консерва след консерва от разцепена грахова супа с шунка. Преди да се усетим, вкусната ни вечеря беше направена, но бяхме заети да си разказваме нелепи истории от детството си. Много от тях са твърде неудобни, за да се повтарят тук.

Доста готино, че храната има способността да провокира пълно припомняне на някои от невероятните странности на живота!

Вегетарианската грах супа от грах е толкова добра, колкото супа от грах със шунка?

Тъй като през последните няколко години се фокусирахме върху яденето на по-растителна диета, ние се опитваме да разберем как да правим любимите си храни без по-голямата част от месото.

Когато Каролайн за първи път приготвя тази безмесна целена супа от грах, тя се притесняваше, че тя ще разхлаби успокояващите си вкусове. Но се оказва, че това не е направило толкова голяма разлика. Всички традиционни вкусове на разцепена супа от грах са налице, минус ухапванията от дъвчаща шунка, които така или иначе никога не бях фен.

Така че да отговоря на въпроса - Абсолютно. Вегетарианската супа от грахов грах е също толкова добра, ако не и по-добра от истинската, що се отнася до мен.

Оказва се, че в случая на тази разцепена супа от грах, билките, грахът, зеленчуците и запасите наистина извършват цялата упорита работа в отдела за аромати и напълно създават сърдечна дълбочина сами.

Това раздвоена супа от грах ли е веган?

Причината, поради която първоначално е била наречена вегетарианска супа от грахов грах, е, че Каролайн е използвала масло в тази рецепта за готвене на зеленчуците. Но тъй като сме намалили драстично млечните продукти, замених маслото с екстра върджин масло и по този начин направих тази супа напълно веганска!

Как да приготвим разцепена супа от грах върху печката

Първата стъпка, която винаги се оказва най-трудоемката в повечето рецепти, е да нарежете зеленчуците.

Нарежете на кубчета лука, морковите и целината си и ги сложете в голяма тенджера, заедно със зехтина. Запържете зеленчуците за няколко минути и добавете всички останали съставки.

Включете котлона на високо и оставете течността да заври. Когато запасът заври, намалете котлона до слаб (задушаващи се мехурчета), покрийте тенджерата с капак и оставете супата да къкри около 90 минути. Проверявайте супата периодично, за да се уверите, че има достатъчно течност, за да попие грахът.

Ако супата изглежда суха, добавете още вода, около 1/2 чаша наведнъж. Трябва да е добре обаче.

Когато разцепеният грах е нежен, супата ви е готова за консумация! Не забравяйте да премахнете дафиновите листа, подправете добре със сол и черен пипер и добавете вода, за да изтъните консистенцията. Използвам около 1 чаша вода, когато супата е готова и ще добавя още около 1/2 чаша на следващия ден, тъй като грахът продължава да се разширява.

Как да си направим сплит супа от грах в бавна печка

Друг вариант е да приготвяте тази раздвоена грахова супа бавно и ниско, докато сте на работа. Вечерята може да ви очаква, когато влезете през вратата. Няма нищо като обилна и утешителна супа в студена зимна вечер, за да ви посрещне у дома!

За да направите бавно готварска печка или супа от грах, просто добавете всички съставки в тенджерата, покрийте и варете на ниско ниво 6-8 часа или на високо 4-5 часа, докато грахът омекне.

Точно както при версията на печката, добавете около 1 чаша към 1 1/2 чаши вода, за да получите желаната консистенция, след като готвенето приключи.

Лесно и вкусно. И лесно.

Когато е мой ред да направя вечеря, искам да бъде вкусна и ПРОСТА.

Също така искам да се погрижа да се отдам на страхотните рецепти на Каролайн, когато ги направя и й я сервирам.

Дали тази гъста, солена вегетарианска супа от грахов грах ще бъде хит, когато тя мине през вратата от дългия си ден на снимачната площадка?

Надявам се да е така. Следвах инструкциите й към писмото.

Но имам и признание: Потопях лъжицата си в тенджерата за супа почти през цялото време, в което бях в кухнята.

Мисля, че ще й хареса. Вкусът е ТАМ!

Какво ще кажете за вас? Има ли рецепта, която правите, която да ви напомня, че сте дете? Ще се радваме да чуем за това в коментарите!

Други прости и вкусни рецепти за растителна супа:

  • Бавна готварска есенна зеленчукова супа
  • Вегетарианска Laksa
  • Нахут, ряпа и лимонова супа
  • Веган супа от леща
  • Рецепта за сърдечна тосканска супа

Хареса ли ви това Рецепта за вегетарианска сплит грахова супа? Има ли промени, които сте направили, които бихте искали да споделите? Споделете вашите съвети и препоръки в раздела за коментари по-долу!

Вегетарианска сплит супа от грах

5 от 1 отзива

Разделена супа от грах, която е здравословна, без месо и без глутен!

  • Автор:Каролайн Фелпс
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 90 минути
  • Общо време: 1 час 40 минути
  • Добив: 6 човека 1 x
  • Категория: Супи
  • Метод: Котлон
  • Кухня: американски

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 2 средни лука (на кубчета)
  • 2 моркова (на кубчета)
  • 3 стръка целина (на кубчета)
  • 6 чаши зеленчуков бульон или вода
  • 2 чаши жълт грах
  • 1 чаена лъжичка сух магданоз
  • 1/2 чаена лъжичка суха мащерка
  • 2 чаени лъжички сушен риган
  • 2 дафинови листа
  • сол и черен пипер (на вкус)

Инструкции

  1. В голяма тенджера на средно силен огън добавете зехтин и лук. Варете 4-5 минути, докато лукът стане прозрачен и стане мек.
  2. Добавете моркови и целина и варете 2 минути.
  3. Добавете всички останали съставки и оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри в продължение на 1,5 часа, като разбърквате на всеки около 25 минути, докато грахът омекне.
  4. Разбъркайте и регулирайте консистенцията, като добавяте ½ чаша вода наведнъж, докато се постигне желаната консистенция. Обикновено добавям между 1 чаша и 1 1/2 чаши.
  5. Извадете дафиновите листа, подправете добре със сол и черен пипер и сервирайте.

Бавни готварски упътвания

Поставете всички съставки в бавната печка, разбъркайте добре и бавно гответе на ниско ниво за 6-8 часа.

Бележки

Тази супа от жълт грах ще се съхранява в хладилник до 4-5 дни.

Ключови думи: рецепта, предястие, веган, на растителна основа, без месо, без глутен

Направихте ли тази рецепта?

Pickled Plum е участник в асоциираната програма Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма, предназначена да осигури средства за сайтовете да печелят рекламни такси чрез рекламиране и свързване към amazon.com.

първоначално публикувано на 3 октомври 2017 г. - последно актуализирано на 17 октомври 2018 г. // 7 коментара