6 март 2014 г.

Тези вегански безглутенови вафли с елда и овес са невероятни. Те имат фантастичен вкус и текстура, лесно се правят и са без алергии.

безглутенови

Тези вегански безглутенови вафли с елда и овес са невероятни. Те имат фантастичен вкус и текстура, наистина са лесни за приготвяне и са без алергии.

Тази невероятна рецепта за вафли без алергии е от Everyday Classics от Alexa Croft.

Взех невероятна нова машина за вафли преди няколко месеца, за да направя вафли и палачинки за племенницата и племенника си, когато идват на гости през следващия месец, и правех много вафли, за да ги взема точно! Вафлите без веган и без глутен могат да бъдат наистина сложни. Те са или твърде капризни, или тежки, или твърде хрупкави. Отне ми завинаги да усъвършенствам безглутенова веганска рецепта за вафли за палачинки в новата ми готварска книга и затова, когато направих рецептата на Лекси, оцених колко изпитания щеше да й отнеме, за да ги получи толкова добри.

Лекси казва за тези вафли: „Сервирани горещи от ютията, тези вафли са хрупкави отвън и влажни отвътре. Всъщност ги предпочитам пред белгийските вафли, които приготвях. Те са много по-пълни и поддържащи. Като обилна купа с гореща зърнена закуска, те се придържат към ребрата ви. И за да не се притеснявате, елдата няма нищо общо с пшеницата. Това всъщност е плодово семе от семейство ревен и е един от най-добрите източници на протеини в растителното царство. "

Тези вегански вафли без глутен бяха толкова лесни за приготвяне. Рецептата е страхотна. Но аз също обичам моя производител на вафли, който ви помага да правите вафли без алергии толкова лесно. Разполагам с 4 филийки Smart Waffle (предлага се и във версия с 2 филийки), с които се справя с всички видове вафли толкова лесно, защото времето за готвене автоматично се изчислява, за да отговаря на стила и цвета на вафлата. Можете да изберете класическо, белгийско, шоколадово или мътеница и предпочитания от вас цвят от светъл до тъмен, след което просто изсипвате тестото за вафли и машината прави останалото! Аз съм малко контролен изрод и затова обичам персонализираната настройка, която ви позволява да зададете свой собствен стил на вафли, който може да бъде полезен при приготвяне на вафли без алергии, без глутен и веган. Тази машина също е толкова лесна за почистване. Има огромна обвивка около ров, която улавя всички капки и преливане на тесто. Просто оставям машината да се охлади и използвам хартиена кърпа или влажна кърпа.

Вече направих рецептата на Lexie’s 3 пъти и дори замразих някои, за да мога да си поправя, докато гледам поредния епизод на House Of Cards. (толкова пристрастен!)

Lexie е имала много практика да прави творения без алергии. Като създател на рецепти, редактор и дизайнер, тя възстанови чревното и неврологично здраве на малкото си дете с диета без глутен/казеин (GFCF) и след това създаде своя блог и книга, за да сподели страстта си към опита, за да даде надежда за семейства, които се борят с хранителни алергии и чувствителност или искат да направят диетата си по-здравословна.

В „Всекидневни класики“ Лекси споделя своето безалергично здравословно завъртане на най-обичаните фамилни фаворити. Има рецепти за скоби за килер, закуски, вечери, десерти и др. Всички рецепти са без глутен, без млечни продукти, без яйца и без соя. Има 67 рецепти без царевица, 58 рецепти без ядки, 54 рецепти без кокос, 42 веган рецепти и 46 вегетариански рецепти. Някои от любимите ми включват: масло без фъстъци, тортиляс, чиа мюсли, сос от паста с макадамия, крекери Греъм, блатове, не-млечно сирене начо и шоколадова торта без брашно.

В допълнение към страхотните рецепти без алергии, Лекси споделя своите най-добри кухненски инструменти, съставки, подходящи за алергии, а след това споделя рецепти за скоби като млека от ядки и семена, кокосово кисело мляко, бита кокосова сметана, макадамия рикота, основна сос, основна салата дресинг, заместители на яйца от чиа, нейната универсална смес от брашно без глутен и др.

Ако имате работа с множество хранителни алергии, тази книга е спасителна. В началото има фантастична маса без алергии, която ще ви помогне да изберете рецептите, които отговарят на вашите диетични предпочитания, което улеснява бързото приготвяне на лесни за алергия ястия, на които може да се наслади цялото семейство.

Вземете копието си и определено направете тези вафли. Отивам да направя нова партида!

Научете повече за Alexa Croft във Flo & Grace.