вегетариански

Боршът е източноевропейска супа, известна със своите подхранващи качества. Зимен щапел, той се прави с кореноплодни зеленчуци, обилни по това време на годината и е евтин за сглобяване. Вкусът на Борщ е успокояващ и остър и се сервира най-добре топъл с купчина заквасена сметана.

Вегетариански борш - кръвна група O

Състав:

  • 1 килограм цвекло (цвекло), обелено и настъргано
  • 2 средни лука, нарязани на тънки филийки
  • 2 големи моркова, обелени и настъргани
  • 10 грама бяла ряпа, настъргана
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 5 чаши зеленчуков бульон
  • Сок от 1/2 лимон
  • Сол на вкус
  • Ситно нарязан магданоз за гарнитура

Указания:

  1. Измийте и обелете зеленчуците, както е необходимо.
  2. Нарежете лука на две, нарежете на ситно и оставете настрана.
  3. Накъсайте отделно морковите, репичките и суровото цвекло и ги оставете настрана.
  4. Вземете листата от стръковете магданоз и ги запазете.
  5. В голяма тенджера оставете зеленчуковия бульон да заври.
  6. В отделна тенджера загрейте зехтина и задушете лука до полупрозрачност. Добавете морковите и цвеклото и разбъркайте на умерен огън, добавяйки малко сол на вкус в процеса. Разбъркайте за около 5 до 8 минути, докато зеленчуците се сварят.
  7. Когато зеленчуците омекнат, разбъркайте настърганите репички и черпайте в горещия бульон. Оставете да заври и оставете да къкри в продължение на 15 до 25 минути, докато зеленчуците омекнат.
  8. Подправете на вкус с малко сол, изстискване на лимонов сок и поръсете с наситнен магданоз.

[Обслужва 6 души]

Вегетариански борш - Кръвна група А

Състав:

  • 1 килограм цвекло (цвекло), обелено и настъргано
  • 2 средни лука, нарязани на тънки филийки
  • 2 големи моркова, обелени и настъргани
  • 10 грама бяла ряпа, настъргана
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 5 чаши зеленчуков бульон
  • Сок от 1/2 лимон
  • Сол на вкус
  • Заквасена сметана (по избор: избягвайте за несекретор от тип А)
  • Ситно нарязан магданоз за гарнитура

Указания:

  1. Измийте и обелете зеленчуците, както е необходимо.
  2. Нарежете лука на две, нарежете на ситно и оставете настрана.
  3. Накъсайте отделно морковите, репичките и суровото цвекло и ги оставете настрана.
  4. Вземете листата от стръковете магданоз и ги запазете.
  5. В голяма тенджера оставете зеленчуковия бульон да заври.
  6. В отделна тенджера загрейте зехтина и задушете лука до полупрозрачност. Добавете морковите и цвеклото и разбъркайте на умерен огън, добавяйки малко сол на вкус в процеса. Разбъркайте за около 5 до 8 минути, докато зеленчуците се сварят.
  7. Когато зеленчуците омекнат, разбъркайте настърганите репички и черпайте в горещия бульон. Оставете да заври и оставете да къкри в продължение на 15 до 25 минути, докато зеленчуците омекнат.
  8. Подправете на вкус с малко сол, изстискване на лимонов сок, поръсете с нарязан магданоз и куп заквасена сметана.

[Обслужва 6 души]

Вегетариански борш - Кръвна група Б

Състав:

  • 1 килограм цвекло (цвекло), обелено и настъргано
  • 2 средни лука, нарязани на тънки филийки
  • 2 големи моркова, обелени и настъргани
  • 3/4 килограма бяло зеле, фино нарязано
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 5 чаши зеленчуков бульон
  • Сок от 1/2 лимон
  • Сол на вкус
  • Заквасена сметана (по желание)
  • Ситно нарязан магданоз за гарнитура

Указания:

  1. Измийте и обелете зеленчуците, както е необходимо.
  2. Нарежете лука на две, нарежете на ситно и оставете настрана.
  3. Накъсайте морковите и суровото цвекло, оставете настрана.
  4. Нарежете тънко зелето и го оставете настрана.
  5. Вземете листата от стръковете магданоз и ги запазете.
  6. В голяма тенджера оставете зеленчуковия бульон да заври.
  7. В отделна тенджера загрейте зехтина и задушете лука до полупрозрачност. Добавете морковите и цвеклото и разбъркайте на умерен огън, добавяйки малко сол на вкус в процеса. Разбъркайте за около 5 до 8 минути, докато зеленчуците се сварят.
  8. Когато зеленчуците омекнат, разбъркайте през нарязаното зеле и черпайте в горещия бульон. Оставете да заври и оставете да къкри в продължение на 15 до 25 минути, докато зеленчуците омекнат.
  9. Подправете на вкус с малко сол, изстискване на лимонов сок, поръсете с нарязан магданоз и куп заквасена сметана.

[Обслужва 6 души]

Вегетариански борш - кръвна група AB

Състав:

  • 1 килограм цвекло (цвекло), обелено и настъргано
  • 2 средни лука, нарязани на тънки филийки
  • 2 големи моркова, обелени и настъргани
  • 3/4 килограма бяло зеле, фино нарязано
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 5 чаши зеленчуков бульон
  • Сок от 1/2 лимон
  • Сол на вкус
  • Заквасена сметана (по желание)
  • Ситно нарязан магданоз за гарнитура

Указания:

  1. Измийте и обелете зеленчуците, както е необходимо.
  2. Нарежете лука на две, нарежете на ситно и оставете настрана.
  3. Накъсайте морковите и суровото цвекло, оставете настрана.
  4. Нарежете тънко зелето и го оставете настрана.
  5. Вземете листата от стръковете магданоз и ги запазете.
  6. В голяма тенджера оставете зеленчуковия бульон да заври.
  7. В отделна тенджера загрейте зехтина и задушете лука до полупрозрачност. Добавете морковите и цвеклото и разбъркайте на умерен огън, добавяйки малко сол на вкус в процеса. Разбъркайте за около 5 до 8 минути, докато зеленчуците се сварят.
  8. Когато зеленчуците омекнат, разбъркайте през нарязаното зеле и черпайте в горещия бульон. Оставете да заври и оставете да къкри в продължение на 15 до 25 минути, докато зеленчуците омекнат.
  9. Подправете на вкус с малко сол, изстискване на лимонов сок, поръсете с нарязан магданоз и куп заквасена сметана.