Дати и събития
14 декември 2020 г.
Московско време:

кухня

Су Mo Вт Ние Th О Sa
29 30 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11. 12
13 14. 15 16. 17 18. 19.
20. 21. 22. 23. 24 25 26
27 28 29 30 31 1 2
Всички събития

Лев Толстой, известният руски писател и мислител, твърди: „Докато телата ни остават гробове на убити животни, как можем да възпитаме надежди за създаване на идеални условия за живот на Земята?“

Редица известни руски хора, сред които изключителният художник Иля Репин, актрисата Файна Раневская, писателят Максим Горки и ученият Александър Вожейков бяха вегетарианци. Забележително е, че легендарният непобедим руски борец Иван Поддубни беше вегетарианец, докато не по-малко известният командир Александър Суворов предпочиташе обикновена войнишка храна, която беше предимно вегетарианска.


В руската древност не се знае много за вегетарианството. Вярващите обаче държат религиозни пости през цялата година, докато някои религиозни секти наблюдават пълно въздържане от месо в храната си. В същото време трябва да се има предвид, че повечето руснаци рядко ядат месо, защото просто не могат да си го позволят редовно. Вместо това руската кухня прибягна до щедростта на природата, включително риба, гъби, зърнени храни и много мляко и яйца. Каша (каши) и хляб са в основата на старата руска диета.


В началото на 20-ти век бележи началото на масово вегетарианско движение в Русия. Първата асоциация на привържениците на растителната храна в Русия е официално създадена в Санкт Петербург през 1901 г. Няколко години по-късно вегетариански столове, училища и детски градини започват да възникват в редица руски градове. Така например имаше шест вегетариански столове в Москва, пет в Санкт Петербург и седем в Киев. Дори се появиха отделни общински селища на вегетарианци.

Лео Толстой, който стана привърженик на здравословния начин на живот и яде изключително вегетарианска храна през последните 25 години от живота си, изигра огромна роля в развитието на вегетарианското движение в Русия. Толстой беше избран за почетен член на московското вегетарианско общество. Лев Толстой смята отказа от животинска храна за първата стъпка в регенерацията на моралния живот. Неговата проповед за въздържане и опростяване, връщане към естествения живот и най-вече библейският призив „Не убивай!“ повлия на разпространението на вегетарианството в Русия. Благодарение на неговите писания вегетарианската диета стана известна като „храна без клане или без жестокост“. Есето на Толстой „Първа стъпка“ (1892) оказа голямо влияние върху вегетарианското движение както в Русия, така и в чужбина. Тази работа се превърна в нещо като библия за руските вегетарианци. Под впечатлението от тази книга редица видни дейци на руската култура - сред тях писателят Николай Лесков и художниците Николай Ге и Иля Репин - станаха вегетарианци.

Друг известен руски просветител и разпространител на вегетарианството е Николас Рьорих. Той подчерта влиянието на някои видове храни върху ума и интелектуалното развитие на човека (което беше задълбочено изучавано от древните индийски науки по йога и аюрведа). Той пише в книгата си „Братство“: „Всяка храна, съдържаща кръв, е вредна за фината съществена енергия. Ако човечеството се беше въздържало от поглъщане на мърша, щеше да е възможно да ускори еволюцията.


Вегетарианското движение беше потиснато от съветските власти известно време след революцията: вегетарианството беше официално забранено. Интересното е, че дори самият термин и концепция за вегетарианство бяха напълно изтрити от живота и ума на съветския човек: думата „вегетарианство“ дори не беше включена в речниците и започна да се използва само за злоупотреба.

След падането на съветската власт вегетарианците започнаха да излизат от ъндърграунда. През 1998 г. те дори се обърнаха с отворено писмо „До президента, правителството и депутатите на Русия“ с програма за постепенен преход към растителна храна. Основани са редица вегетариански организации. Днес популярността на здравословния начин на живот и вегетарианството нараства по целия свят и Русия не е изключение.