Благодарение на епохата на иновации, стадото на страстните готвачи е намерило различни начини за подхранване на ума у ​​дома, замествайки основната съставка рава с други като хляб, фиде, сабудана и дори карфиол.

Plavaneeta Borah, NDTV | Актуализирано: 14 септември 2020 г. 17:10 IST

vermicelli

  • Upma е класическа индийска закуска, която е лека за стомаха
  • Има няколко вида upma, които хората са започнали да правят
  • Ето една по-здравословна версия, направена с фиде, която можете да опитате и вие

Един от най-обичаните артикули за закуска в Индия, upma постига високи резултати не само за вкусните вкусове, които са опаковани по време на процеса на готвене на ястието, но и защото е леко и здравословно, идеално начало на деня. Обикновено се приготвя с помощта на рава или грис, заедно с множество зеленчуци и подправки. В южна и западна Индия по време на закуска се сервира упма. Темперирането на синапено семе, люти чушки, листа от urad dal и къри, които вървят отгоре, действа като по чудо, превръщайки обикновеното ястие в възхитително лакомство.

Благодарение на епохата на иновации, стадото на страстните готвачи е намерило различни начини да го подхранва у дома, замествайки основната съставка - рава - с други като хляб, фиде, сабудана и дори карфиол.

Ако питате мен, аз винаги съм предпочитал вермичетата upma пред версията на rava. Това е почти като да ровиш в чиния с юфка, но разбира се с обрат на индийски масали. Като дете винаги щеше да ми усмихва лицето, когато видях плоча от него рано сутринта, забавен от мисълта, че започвам деня с юфка и не съм рекламиран от майка си, че това е нездравословна храна.

Как да готвя вермичели Upma

Вермичетата е често срещана съставка, която се използва широко в различни регионални кухни в Индия. Следователно той е лесно достъпен на пазарите. Можете да вземете суровата фиде или за бързо поправяне, отидете на печената версия. Това ще ви спести малко време, защото винаги е препоръчително да изпечете фидето, преди да го използвате във всяко ястие, за да се отървете от суровия вкус и да придадете малко опушване на ястието.

Идвайки при приготвянето на вермицели ума у ​​дома, имате много възможности да го приготвите. Първо вземете решение за зеленчуците. Повечето хора обичат да го правят просто и да използват само лук и тънко нарязани моркови. Но за да стане по-полезно, можете също да добавите малко боб, грах и картофи и ядки като фъстъци или кашу за допълнителна криза.

За подправките най-често се използват синапено семе, люти чушки и листа от къри. Можете също така да дадете бакшиш в семена от кимион, нарязан пресен джинджифил и вместо това да изберете листа от кориандър. Поддържайте минимално количество масло. Необходимо ви е само масло за сотиране на зеленчуците и подправките. Можете да изберете редовно слънчогледово олио или да използвате маслини, рапица, рапица и други по-здравословни възможности за избор. Ако сте сред онези, които не могат да се справят с пикантна закуска, намалете лют червен пипер и може би използвайте само едно прясно зелено лют пипер за малко топлина. Без него, upma ще бъде непълен, почти падащ.


Кутия за подправки

Така че просто вземете голям уок или кадай, загрейте малко олио и хвърлете в него всички подправки, листа от къри и люти чушки. Оставете ги да пукат за няколко секунди и след това добавете лука и други зеленчуци. Проверете подправката и оставете сместа да се готви за две до три минути. Добавете куркума и други смлени подправки, ако предпочитате, и разбъркайте добре. Налейте малко вода, оставете сместа да заври и след това добавете печената фиде. Разбъркайте и оставете да се готви на умерен пламък в продължение на четири до пет минути със затворен капак, докато фидето се свари и излишната вода изсъхне. Можете също така да използвате малко доматено пюре и да намалите количеството вода и да оставите фидето да се сготви в него, за да придаде още малко вкус. Завършете с печени ядки и сервирайте веднага заедно с кокосовия чатни.

Намерете тук пълната писмена рецепта за лесни вермицели.