Развенчаването на мита около въглехидратите и наддаването на тегло.

Публикувано на 10 юни 2011 г.

стреса

Изведете всеки от реалния му живот, поставете го в спа център и той ще отслабне. Уви, ежедневието в скъп спа център не е постоянен начин на живот и често простият стрес от връщането към дома е достатъчен, за да започне връщането на килограмите.

Жена, която познавам, прекара цялото лято в спа център на Canyon Ranch и отслабна значително. Около 18 месеца по-късно я видях на парти, казвайки на домакинята, че не може да яде, защото току-що беше започнала програма за отслабване в близкия център на Притикин и трябваше да се придържа към техния хранителен план. Програмите в двата центъра са здравословни, добре проучени и цялостни. На участниците се предоставя психологическа подкрепа, както и обучение как да се хранят и тренират, за да поддържат загуба на тегло и подобрено здраве. Това, което тези програми обаче не могат, е да направят живота идеален за своите клиенти. Подозирам, че подобно на всички нас, тази жена имаше своя собствен стрес и в този не толкова съвършен свят си изяде пътя.

Защо тази позната не беше в състояние да се справи със стреса си, без да напълнее? Вероятно защото малко програми за отслабване имат решението на този вездесъщ проблем. Задействащите фактори, които карат хората, които спазват диета, и които не са на диета, да посегнат към храната, са безкрайни и варират от компютърен вирус, изтриващ данните ни, до грижи за хронично болен роднина. Задействащите бедствия могат да възникнат и от хормоналните промени на предменструалния синдром, менопаузата, хроничната болка, изтощението от прекалено много работа, твърде малко сън или намалена слънчева светлина. Независимо от причината, стресът често води до отказ от диета и преяждане.

Consumer Reports наскоро публикува своята оценка на добре познатите програми за отслабване. Най-високо оценената програма, Джени Крейг, даде на участниците безплатна храна и консултации в продължение на две години. Искате ли да знаете колко загуба на тегло е произвела тази изчерпателна програма за две години? Участниците със затлъстяване са загубили средно 16 килограма и това е най-добрата програма сред многото тествани.

Защо толкова малка загуба на тегло? Стомашен вирус може да доведе до половината от тази загуба на тегло за седем дни, така че ако участниците се придържат към диетата в продължение на 104 седмици, не би ли трябвало да отслабнат повече? Разбира се, ако бяха останали на диетата през цялото време. Но загуба на тегло от 16 килограма за две години предполага, че те трябва да са спрели диетите за част от времето и предполагам, че това се дължи на стрес.

Проучването на Consumer Reports не е създадено, за да отговори на този въпрос, но е разумно да се предположи, че ако диетите се сблъскат с почти неизбежните стресове на здравето, семейството, както и ежедневните неприятности при работа с компютри, когато търсят обслужване на клиенти, те може да имат се обърна към храната, за да облекчи тяхното разочарование, гняв или болка. Тъй като е съмнително, че храните, които са яли под такъв стрес, са били в диетичния план, здравословното хранене вероятно е било изоставено, докато стресовото събитие не бъде разрешено.

Яденето очевидно не премахва причината за стреса. Никаква храна няма да накара слънцето да грее през облаци или да възстанови твърдия диск на вашия компютър. Но ако правилните храни се ядат в точното време, емоциите, свързани със стреса, ще намалеят. В проучване, проведено в MIT, открихме, че нашите стресирани доброволци имат по-малко гняв, депресия, тревожност и раздразнителност след консумация на богата на въглехидрати напитка. Когато те пиеха напитка с подобен вкус, съдържаща протеин, обаче, нямаше подобрение в настроението им. Ефектът от въглехидратната напитка толкова учуди един от нашите доброволци, че поиска да знае какво има в напитката му, защото беше сигурен, че сме добавили транквилизатор!

ОСНОВИТЕ

Въглехидратите ни помагат да издържаме на стреса, защото яденето на всяка сладка или нишестена храна (с изключение на въглехидратите в плодовете) позволява на мозъка да произвежда нов серотонин. Серотонинът ни кара да се чувстваме по-спокойни и в резултат вярваме, че можем да се справим. Повечето диети настояват да се предпочитат протеиновите храни пред въглехидратните и рядко, ако изобщо изобщо позволяват въглехидратите да се ядат сами. Протеинът няма положителен ефект върху намаляването на емоционалното въздействие на стреса и ако се яде самостоятелно или заедно с въглехидратите, всъщност може да го влоши, като предотврати производството на серотонин. По този начин диетата вече няма възможност да яде храни, които да й помогнат да понесе стреса на деня; те са забранени.

Храните с високо съдържание на мазнини могат да заличат възприемането на стреса. Някои от клиентите ми за отслабване умишлено се уповават на мазни храни, за да не се налага да се изправят пред трудна ситуация. Един ми каза, че е като прекомерно пиене: "След известно време не усещаш нищо освен умора. Това е като да си в емоционална кома. Това не ми помага да реша проблемите си, но поне мога да се преструвам, че не" не съществува. "

Ако на диетите им се каже как да се хранят, за да направят стресът поносим и въпреки това да отслабнат, може би те ще се придържат към диетата си по-последователно. Вярно е, че медитацията, модификацията на поведението, консултирането и упражненията, предлагани от много програми, помагат на стреса на диета. Те помагат на начина, по който физиотерапията помага за облекчаване на болката при плъзгане на диска. докато не стане. Точно както болката при възпален диск кара пациента да търси по-мощно облекчаване на болката с инжекция в гръбначния мозък, диетата, болен от стреса си, ще търси облекчение чрез хранене. И там отива диетата.